Паштет – це старовинне блюдо, яке готували ще у Стародавньому Римі. Широку популярність подарували паштету французькі кулінари, які довели рецепт до досконалості. Ніжний печінковий паштет може бути не лише складовим простих бутербродів. У багатьох ресторанах паштет із курячої печінки подається як самостійна страва.

Печінковий дієтичний паштет можна їсти на обід чи вечерю, готувати на святковий стіл. Паштет з курячої печінки з морквою та цибулею присутній у меню дитячих їдалень.

Паштет швидко та легко можна приготувати у домашніх умовах. Вибирайте свіжу печінку для приготування страви. Паштет із замороженої печінки виходить жорсткішим. Перед початком готування зачистіть печінку від усіх прожилок та плівки. Щоб паштет вийшов ніжним та м'яким, необхідно замочити печінку в молоці на 25 хвилин перед термічною обробкою.

Домашній паштет із курячої печінки

У рецепті домашнього паштету часто є алкоголь, тому, якщо страва готується для дітей, то бренді чи коньяк не додається. Паштет з печінки можна подавати окремою стравою або намазувати на хліб і їсти на перекус. Бутерброди із паштетом можна готувати на святковий стіл.

Приготування паштету із печінки займе 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

• печінка куряча – 800 гр;
• цибуля – 300 гр;
• морква – 300 гр;
• рослинна олія – 100 мл;
• вершкове масло – 110-120 гр;
• горіх мускатний – 1 щіпка;
• коньяк – 2 ст. л.;
• перець – 1 щіпка;
• сіль.

Приготування:

1. Печінку наріжте на 2-3 частини. Промийте та обсушіть рушником.
2. Обсмажте печінку в олії 5-7 хвилин до рум'яної скоринки.
3. Зменшіть вогонь під сковородою і згасіть печінку 1 хвилину.
4. Влийте у сковороду коньяк. Підпаліть коньяк, щоб випарився алкоголь.
5. Зніміть сковороду із плити. Перекладіть печінку в окрему ємність остигати.
6. Подрібніть цибулю і обсмажте в тій же сковороді, де готувалась печінка.
7. Натріть моркву на тертці та обсмажте разом із цибулею.
8. Гасіть овочі до розм'якшення.
9. Додайте до овочів дрібку мускатного горіха.
10. Блендер збийте курячу печінку.
11. Додайте в блендер овочі, перець та сіль на смак. Знову збийте компоненти до рівномірної структури.
12. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Збивайте до однорідної гладкої маси.

Інгредієнти:

• печінка куряча – 500 гр;
• качиний жир - 200 гр;
• яйце – 3 шт;
• цибуля – 1 шт;
• сіль на смак;
• чебрець - 3 гілочки;
• мелений перець – 1 ч. л.;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Обсмажте печінку з усіх боків до рум'янцю.
2. Викладіть печінку із сковороди.
3. Цибулю наріжте і обсмажте до золотистого кольору.
4. Відваріть круто яйця.
5. Збийте блендером яйця.
6. Додайте до яєць качиний жир, цибулю та печінку. Збийте до однорідної структури.
7. Додайте спеції та перемішайте.

Печінковий паштет із грибами

Ніжний паштет із печінки з грибами та морквою стане прикрасою будь-якого фуршету чи святкового столу. Це простий рецепт смачної страви на кожен день. Можна готувати на закуску, перекус, обід чи вечерю.

Час приготування – 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

• печериці – 200 гр;
• печінка куряча – 400 гр;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• рослинна олія – 30 мл;
• сіль та перець на смак.

Приготування:

1. Печінку згасіть у сковороді із закритою кришкою до готовності.
2. Цибулю наріжте зручним способом.
3. Моркву наріжте невеликими шматками.
4. Печериці помийте, почистіть і наріжте слайсами.
5. У сковороді згасіть овочі з грибами 15-17 хвилин.
6. Усі компоненти складіть у блендер, посоліть, додайте перець і збийте до однорідної структури.

Печінковий паштет із сиром

Оригінальний варіант новорічної закуски – печінковий паштет із сиром. Швидка страва готується нашвидкуруч до приходу гостей. Паштет можна ставити на святковий стіл як самостійну страву.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 гр;
• твердий сир – 150 г;
• цибуля – 2 шт;
• вершкове масло – 150 гр;
• сіль|соль|, перець на смак.

Приготування:

1. Очистіть цибулю та розріжте на 4 частини.
2. Варіть печінку з цибулею у підсоленій воді 20 хвилин.
3. Перекладіть цибулю та печінку в друшляк.
4. Збийте блендером печінку та цибулю.
5. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
6. Сир натріть на дрібній тертці.
7. Додайте|добавляйте| до печінки масло|мастило| і сир, перемішайте.
8. Додайте на смак сіль та перець.

Ситна, корисна та дуже смачна закуска. Готується вона дуже швидко, і особливих кулінарних навичок не вимагає. Завдяки цьому паштет можна назвати «черговою» стравою: вона виручить, якщо потрібно нагодувати сім'ю або гостей, що раптово нагрянули, а часу в обріз.

Паштет готують із різних видів печінки, але найніжніший виходить із курячої. Вершкове масло до нього додавати не обов'язково, але воно добре доповнює смак страви і робить масу пластичнішою. При бажанні до паштету можна також додати натерте варене яйце.

Назва:	Паштет із курячої печінки
Дата додавання:	20.02.2017
Час приготування:	60 хв.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , СР. 5.00 із 5)

складові

Рецепт паштету з курячої печінки

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Моркву очистіть, наріжте кружальцями. Підігрійте на сковороді олію. Обсмажте цибулю протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи до золотистого кольору. Додайте в сковороду до цибулі моркву та промиту в холодній воді печінку. Влийте склянку води, додайте|добавляйте| лавровий лист і неповну ложку солі.
Апетитний домашній паштет - найкращий варіант для перекушування! Доведіть до кипіння, накрийте кришку, зменште вогонь, тушкуйте до готовності печінки (близько 30 хвилин). Зніміть кришку з сковорідки і тушкуйте ще 5-7 хвилин, поки не випарується майже вся рідина. Зніміть із плити. Дайте повністю охолонути. Подрібніть печінку та овочі в блендері до однорідного стану або пропустіть через м'ясорубку.

Олію розм'якшіть при кімнатній температурі. Важливо дати йому розм'якнути, а не розтоплювати. Коли паштет охолоне, розтоплене масло візьметься крупинками та зіпсує смак паштету. Додайте розм'якшене масло|мастило| в готову печінкову масу і ретельно перемішайте. При необхідності посоліть і поперчіть паштет до смаку.

Однією з найпростіших закусок є паштет. Його готують з будь-якого м'яса та субпродуктів, але особливо ніжний смак у страви виходить із курячої печінки. Приготувати паштет у домашніх умовах зможе будь-яка господиня, якщо скористається запропонованими у статті порадами та хитрощами.

Як приготувати паштет з курячої печінки - особливості і підготовка

• Традиційний рецепт страви передбачає використання печінки курки, овочів та олії. Але не бійтеся експериментувати. До нього можна додати яйця та сир. Крім цього, сміливо експериментуйте зі спеціями та травами.
• Печінку можна готувати будь-яким способом: варити, тушкувати, смажити чи запікати. Це залежить від вибраного вами рецепту.
• Перед тим, як готувати печінку, її промивають у холодній воді. Потім обрізають жовчні протоки з жиром, знімають плівку та нарізають шматочками.
• Овочі готують звичайним способом та нарізають. Зелень миється та подрібнюється. Вершкове масло прийнято розтоплювати, якщо іншого не потребує рецепту.
• З кухонного інвентарю вам знадобиться: сковорода або каструля, кухонна дошка, лопаточка для перемішування, м'ясорубка, глибока миска, ніж та ємність для готової страви.

Як з курячої печінки приготувати паштет шляхом обсмажування

Більшість господарок попередньо відварює печінку. Але є ще один рецепт паштету, при якому продукти обсмажуються.

Підготуйте такі інгредієнти:

• печінка курки – 650 гр.;
• вершкове масло - 200 гр.;
• суха цибуля та морква – по 1 шт.;
• сіль та чебрець.

Процес приготування:

• Овочі почистіть і дрібно наріжте. Печінка підготуйте, дайте стекти воді та покладіть у сковороду. Засипте моркву з цибулею та третину масла. Вогонь на плиті встановіть на максимальну позначку.

• Гасіть при відкритій кришці печінку з овочами до появи рідини. На цьому етапі додайте спеції, посоліть, перемішайте та зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер слід згасити печінку ще 30 хвилин, але при закритій кришці.

• Після зазначеного часу необхідно покласти решту олії та вимкнути вогонь.

• Коли воно розтане, добре перемішайте паштет.

• Дайте печінці охолонути, потім подрібніть на м'ясорубці кілька разів. Або скористайтесь блендером.

• Паштет подається разом зі свіжим хлібом та рубаною зеленню.

Як приготувати паштет з курячої печінки в духовці з коньяком

Якщо ви не бажаєте довго стояти біля плити, готуючи паштет, тоді скористайтеся наступним способом. Він передбачає запікання страви.

Вам знадобляться такі продукти:

• куряча печінка – 500 гр.;
• яйця – 5 шт.;
• коньяк - 50 гр.;
• суха цибуля – 1 шт.;
• вершки – 100 мл.;
• вершкове масло та спеції.

• Цибулю дрібно наріжте, викладіть на сковороду і припустіть на олії.

• Потім влийте коньяк і продовжуйте смажити цибулю до жовтого відтінку.

• Відокремте жовтки від білків.

• У ємність блендера покладіть сиру печінку, обсмажену цибулю, жовтки яєць та вершки. Всипте спеції, сіль|соль|. За бажання на даному етапі можна покласти подрібнену зелень.

• Суміш добре збийте у блендері.

• Для випікання вам знадобиться спеціальна форма із фольги. Для цього складіть її в два шари та оберніть невелику коробку.

• Одну з боків форми зробіть подовженою, щоб потім загнути у вигляді кришки. Ось така ємність для випікання у вас має вийти.

• Поставте форму на ємність для запікання. Всередину її акуратно залийте печінкову суміш.

• Зверху закрийте кришкою з фольги, додайте в ємність воду.

• Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте печінку 45 хвилин.

• Коли страва буде готова, полийте зверху вершковим маслом. Дайте суміші трохи охолонути і переставте в холодильник.

• Паштет подається на хлібі, попередньо змащеним вершковим маслом.

Як з курячої печінки приготувати паштет із желе з брусниці

Надати страві оригінальності та легкої кислинки зможе брусниця. Але для цього не додавайте ягоди до паштету, а прикрасьте його у вигляді желе.

Продукти:

• свіжа куряча печінка – 1 кг;
• суха цибуля – 3 шт.;
• молоко та вершки – по 250 мл.;
• вершкове масло - 200 гр.;
• заморожена брусниця - 170 гр.;
• холодна вода – 100 мл;
• желатин - 4 гр.;
• сіль, часник, спеції.

Хід роботи:

• Щоб усунути гіркоту з печінки, замочіть її в молоці на 2 години.

• Брусницю розморозьте, перекладіть її третину в каструлю і залийте водою. Поставте ємність на повільний вогонь і проваріть ягоди 10 хвилин під кришкою.

• Суміш протріть через сито із сиропом.

• Цибулю обсмажте до рум'яного відтінку, додайте часник.

• Печінку окремо обсмажте (без молока). Перекладіть до цибулі, насипте спеції, посоліть та подрібніть у блендері.

• Додати масло з вершками кімнатної температури. Знову збийте на блендері.

• Готову печінку розкладіть у форми. Зверху викладіть ягоди, що залишилися.

• Желатин розведіть у теплій воді, дайте настоятися та змішайте з брусничним джемом. Залийте його зверху паштету.

• Подавайте страву із підсмаженими шматочками хліба.

Як з курячої печінки приготувати паштет – хитрощі кулінарів

• Алкогольні напої надають готовій страві деякої пікантності та аромату. Додайте їх під час приготування паштету.
• Якщо готове блюдо вийшло сухим за консистенцією, додайте до паштету вершки чи жирне молоко. Потім добре збийте у блендері.
• Якщо ви хочете залишити у блюді структуру м'яса та овочів, тоді скористайтеся м'ясорубкою. Для більш однорідної консистенції паштету подрібніть масу в блендері.

Тепер ви знаєте, як приготувати оригінальний паштет із курячої печінки. Смачного!

Як приготувати печінковий паштет з курячої печінки з морквою.

За право бути батьківщиною паштету досі борються Франція та Німеччина. За однією з легенд перший паштет був приготовлений з гусячої печінки в 1778 для правителя Страсбурга і скуштувати його могли лише наближені до монарха люди. Сьогодні паштет можна легко і швидко приготувати з будь-якого виду печінки і доступний він усім, хто любить ніжний вершково-печінковий смак, що тане в роті. Печінковий паштет із курячої печінки – рецепт ситної закуски, яку нескладно приготувати на своїй кухні. Технологія приготування і процес за цим рецептом з фото не займе багато часу. Для приготування використовуйте лише якісні та свіжі продукти. Паштет із курячої печінки з морквою відмінно доповнить сніданок або перекус протягом цілого дня. Просто намазати його на свіжу скибочку хліба — і все готово, можна їсти! Фаворитом серед субпродуктів вважається гусяча або качина печінка: коштує вона дуже дорого, та й знайти якісний продукт досить проблематично. Але для приготування найсмачнішого паштету зовсім не обов'язково використовувати дорогий субпродукт, підійде і куряча, і свиняча, і найсмачніша яловича печінка. Більш докладний рецепт паштету з яловичої печінки дивіться.

Інгредієнти:

• 300 г курячої печінки;
• 1 шт. цибулі;
• 1 морква;
• 100 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати паштет з курячої печінки.

1. Печінковий паштет можна зробити зі свинячої або яловичої печінки, але найніжніший смак буде у курячого та індичого субпродукту. Купуємо охолоджену печінку у перевіреному магазині. Заморожені субпродукти не слід вибирати для приготування паштету. Печінка має бути свіжою, однорідного кольору без плям і неприємного запаху. Кладемо печінку в друшляк і добре промиваємо під прохолодною проточною водою. Очищаємо субпродукт від судин, плівок та жирових тканин, щоб паштет вийшов однорідним та ніжним. Потім перекладаємо курячу печінку в глибоку миску та заливаємо холодною водою або молоком. Залишаємо мінімум на годину. Це допоможе позбутися гіркоти та неприємного печінкового запаху.

2. Очищаємо велику цибулину від лушпиння. Добре промиваємо та обсушуємо серветкою. Нарізаємо тонкими півкільцями чи довільними невеликими шматочками.

3. Очищаємо та споліскуємо моркву. Нарізаємо тонкою соломкою або подрібнюємо на великій тертці.

4.Частину вершкового масла (приблизно половину) викладаємо на сковороду і добре розігріваємо. Додаємо цибулю з подрібненою морквою. Обсмажуємо кілька хвилин на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь і ще 5-8 хвилин гасимо під кришкою. Кришку періодично відкриваємо та перемішуємо овочі, щоб не підгоріли.

5. Як тільки цибуля з морквою стануть досить м'якими, саме час додавати курячу печінку. Зливаємо з неї рідину. Шматочки обсушуємо паперовим рушником та розрізаємо на кілька частин. Викладаємо в сковороду з цибулею та морквою. Помішуючи, обсмажуємо 2-3 хвилини на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 7-10 хвилин до готовності. Щоб маса краще протушкувалась і не пригоріла, можна додати в сковороду ще 0,5 склянки гарячої кип'яченої води.

6. Готову гарячу печінку з м'якими овочами перекладаємо в глибоку ємність. Сік, випущений овочами та печінкою, залишаємо на сковороді - він нам ще знадобиться. Додаємо вершкове масло, що залишилося, всипаємо за смаком сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо, щоб олія розчинилася.

7. Пробиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції без грудочок. Тушковані овочі з печінкою також можна збити в чаші комбайна або перекрутити через м'ясорубку. Трохи розбавляємо соком зі сковороди, щоб маса вийшла не дуже густою. Добре остудити печінковий паштет до кімнатної температури.

8. Перекладаємо у чисту банку, закриваємо кришкою. Забираємо в холодильник, паштет значно смачніший в охолодженому вигляді.

Смачний паштет з курячої печінки з морквою готовий. Зберігаємо не більше доби в холодильнику. Смачного!

1. До печінки з овочами можна додати печериці, а ось варені яйця не дадуть паштету ніжної консистенції, хоча з ними закуска також виходить досить смачною.

2. Деякі кулінари додають замість вершкового масла|мастила| збиті вершки. Їх поступово вводять в охолоджену і добре перемелену масу і всі разом перемішують за допомогою блендера.

3. Екстравагантний і незвичайний смак надає паштету печене яблуко, яке попередньо потрібно очистити від шкірки і насіння.

Ось і всі поради, завдяки яким Ви зможете зробити найсмачніший і ніжніший паштет з курячої печінки. До речі, паштет можна використовувати не тільки для бутербродів, з ним виходять чудові млинці печінки, дуже рекомендую приготувати!

Ніжний паштет з курячої печінки - недорогий, всім доступний делікатес. Пропонуємо вам цілу добірку рецептів його приготування на будь-який смак.

Печінковий паштет подають із гарним хлібом. Житні тости з часником або свіжа здоба поєднуються з ним ідеально

Вам потрібні інгредієнти:

• 1 кг печінки курячою;
• 2 великі цибулини;
• 40 г олії селянської;
• 6 гілочок чебрецю;
• 150 мл жирних вершків (33%);
• 30 г коньяку;
• щіпка мускатного горіха;
• щіпка суміші кількох видів перцю;
• щіпка морської солі;

Приготування триватиме: 40 хв. Розрахунок продуктів наведено на 10 порцій по 100 г. У кожній по 200 ккал.

Як зробити печінковий паштет з курячої печінки:

Крок 1. Почистіть цибулину, подрібніть. У сковорідці розігрійте селянське масло і приготуйте цибулю до золотистого кольору або прозорого стану - залежить від ваших уподобань.

Крок 2. Добре промийте курячу печінку. Обов'язково обсушіть паперовими рушниками та відправте до цибулі.

Крок 3. Вміст сковороди посипте мускатним горіхом, чебрецем, перцем та морською сіллю. Готуйте на помірному вогні 8 хв. до готовності печінки До речі, всередині готова печінка залишається рожевою.

Крок 4. Влийте коньяк і дайте спиртному випаруватися, тому потримайте ще на плиті хвилини дві.

Крок 5. Залийте вершки, вимкніть плиту, добре перемішайте. Відправте весь вміст сковорідки в чашу блендера і збийте в однорідну масу без грудочок.

Крок 6. Приготовлений паштет заберіть у холодильник на всю ніч.

На замітку: на сковорідці залишається вершковий соус, при необхідності додавайте його в паштетну масу, стежте, щоб вона не вийшла дуже рідкою.

Як приготувати печінковий паштет з курячої печінки з грибами

Для приготування вам знадобиться:

• печериці свіжі – 0,6 кг;
• печінка «охолоджена» куряча – 1 кг;
• цибулини великі – 2 штуки;
• олія вершкове м'яке – 50 г;
• жирні свіжі вершки – 160 мл;
• будь-який коньяк – 15 г;
• пакетик суміші перців - 1 щіпка;
• щіпка кухонної солі.

На весь процес потрібно: 45 хв. На виході вийде: 12 порцій по 100 г. Кожна містить: 215 ккал.

Як приготувати паштет:

Крок 1. Подрібніть цибулини. У широкій сковороді розпустіть кубик олії, спочатку обсмажте цибулю до прозорості або золотистого відтінку - на ваш розсуд.

Крок 2. Промийте гриби, виріжте ніжки, приберіть нижню плівку. Наріжте капелюшки разом з ніжками дрібними кубиками і відправте до цибулі обсмажуватися.

Крок 3. Промиту, очищену печінку обов'язково обсушити паперовими рушниками. Обсмажити на окремій сковороді до готовності. До речі, готувати її треба всього хвилин сім, а всередині вона повинна залишатися трохи рожевою.

Крок 4. Перекладіть смажену печінку в сковороду до грибів та цибулі, приправте до смаку. Додайте 15 г коньяку, прогрійте 2 хвилини. Цього часу достатньо, щоби алкоголь випарувався.

Крок 5. Влийте жирні вершки, відключіть плиту, перемішайте лопаткою, потім перекладіть продукти разом з соусом, який утворився при смаженні в чашу блендера.

Крок 6. До однорідності подрібніть усі обсмажені інгредієнти та приберіть паштет на полицю холодильника.

На замітку: обсмажені печериці можна не подрібнювати, а просто додати обсмажені маленькі кубики в паштетну масу в цілому вигляді, тоді смак паштету буде яскравішим.

Домашній паштет з курячої печінки з яйцем та овочами.

До паштету можна подати легенький зелений салат.

Необхідні інгредієнти на 10 порцій:

• упаковка охолодженої печінки – приблизно 1 кг;
• цибулина великої величини – 2 штуки;
• шматочок вершкового масла – 100 грам;
• якісні вершки (жирність щонайменше 33%) – 300 мл;
• яйце куряче категорія «добірна» - 3 штуки;
• невелика морква – 2 плоди;
• 2 очищені часникові часточки;
• рафінована олія – приблизно 40 мл;
• кухонну сіль і чорний перець додати на свій розсуд.

Вам знадобиться на готування: 30 хв. Вийде 10 порцій по 100 г, у кожній: 210 ккал.

Як зробити:

Крок 1. Натерти очищену морквину на тертці, цибулю порубати дрібним кубиком, яйця приготувати звичайним способом.

Крок 2. У широкій сковорідці розігріти олію, в ній спочатку обсмажити до прозорості цибулю. Потім покласти натерту моркву, готувати доки вона не стане м'якою.

Крок 3. До овочів покласти підготовлену, очищену від жовчі та плівок печінку (великі шматочки розріжте), смажити до готовності продукту. Обов'язково остудити.

Крок 4. Складіть усі обсмажені інгредієнти в чашу блендера, додайте шматочок розм'якшеної олії, яйця, жирні вершки, спеції. Все ретельно збийте, щоб паштетна маса стала однорідною.

Крок 5. Готовий продукт прогріти (можна в мікрохвильовій печі), потім упакувати в контейнери або невеликі баночки.

Як готувати дієтичний печінковий паштет з курячої печінки.

Не обтяжуйте паштет великою кількістю вершкового масла. Його треба трохи, щоб посилити смак курячої печінки.

На 3 порції потрібно:

• 0,5 кг охолодженої печінки;
• 1 цибулина (велика);
• очищені зубчики часнику – 2 шт.;
• олія з низьким вмістом жиру – 100 г;
• біле вино + молоко – по 100 мл.

Вам знадобиться: 35 хв. Паштет (100 г) містить 199 ккал.

Як його приготувати:

1. Печінку очистіть від жовчі, жиру, плівок. Наріжте кубиками середньої величини. цибулини наріжте кільцями, зубчики порубайте;
2. Розтопіть на помірній температурі масло|мастило|, в ньому протомите до прозорості цибулину і часник;
3. Додайте|добавляйте| нарізану печінку, готуйте ще 5 хв., але не більше. Інакше печінка буде сухою;
4. Додайте до печінки спеції та трохи білого вина. Готуйте на мінімальному вогні не більше двох хвилин та влийте натуральне молоко. Після закипання відразу відключайте;
5. Готові продукти подрібніть блендером. Маса паштету має максимально однорідної консистенції.

Покроковий рецепт для мультиварки

Цей паштет добрий не тільки для сніданку, а й як розкішна закуска.

Вам знадобиться:

• 1 кг охолодженого продукту "печінка куряча";
• 1 морква очищена;
• 1 головка звичайної цибулі;
• вершкове масло – 120 г;
• вершки – 120 мл;
• спеції на власний розсуд.

Необхідний час: 35 хв. Страва в розрахунку на 100 г: 230 ккал.

Як зробити печінковий паштет з курячої печінки в мультиварці:

Крок 1. Печінку курячу промити, зачистити від жиру, жовчних проток. Розрізати лише великі шматочки.

Крок 2. Овочі обполоснути водою, почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю довільно нашаткувати.

Крок 3. Скласти підготовлені інгредієнти до чаші приладу. Приправити до смаку, покласти вершкове масло.

Крок 4. У меню вибрати режим "Гушіння", час виставиться автоматично;

Крок 5. Вершки довести до кипіння на слабкому вогні.

Крок 6. Виймаємо із чаші мультиварки тушковану з овочами печінку. Заливаємо вершками та збиваємо блендером.

Крок 7. У ковші розтопіть вершкове масло. Готовий паштет розкладіть контейнерами, зверху залийте розігрітим маслом. Форми з паштетом затягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник.

Курячий паштет з олією

Багато господарок, перепробувавши масу рецептів, змінюють пропорції, експериментують і в результаті створюють свої рецепти. Перед вами – найвдаліша спроба.

Потрібні інгредієнти:

• свіжа, якісна печінка – близько 1 кг;
• морква очищена – 2 штуки;
• цибулини без лушпиння - 150 грам;
• свіже, ароматне вершкове масло – 0,2 кг;
• оливкова олія (без запаху) - 50 грам;
• спеції на свій смак.

На приготування знадобилося: 45 хв. Страва калорійності на одну порцію 100 г: 210 ккал.

Як зробити:

Крок 1. Подрібніть овочі довільно. Складіть у сковороду з добре розігрітим вершковим маслом. Готуйте до м'якості овочів.

Крок 2. Додайте промиту, добре обсушену печінку. Зайва волога лише зіпсує паштет.

Крок 3. Смажте на сильному вогні, весь час перемішуючи. Приправте до смаку. До речі, готувати треба лише 5 хвилин.

Крок 4. Викладіть печінку в тарілку для остигання.

Крок 5. Перемолоти печінку. Маса повинна вийти однорідною, навіть рідкою небагато.

Крок 6. Розстеліть на столі харчову плівку, викладіть на неї паштетну масу, добре розрівняйте. Зверху покладіть м'яке вершкове масло. Сформуйте рулет і заберіть у холодильник.

Нотатки кулінарів

Секрет правильного печінкового паштету в тому, що він повинен мати інтенсивний кремовий смак і бути дуже ніжним – такий ефект вийде, якщо:

• додати пару ложечок коньяку чи білого вина, ще трохи спецій;
• печінку заздалегідь покласти у молоко для вимочування;
• не додавати багато вершкового масла, цей продукт лише обтяжує паштет;
• в іншому повна свобода для кулінарної творчості: якщо немає під рукою вершків, можна використати молоко, не знайшли суміш перців – не менш ароматна печінка вийде з чебрецем і дрібкою мускатного горіха.

Смачного!

Ще один рецепт паштету з курячої печінки – у наступному відео.