Крок 1: готуємо брокколі до варіння.

Якщо ви використовуєте заморожену брокколі, її необхідно розморозити при кімнатній температурі. Промиваємо нашу капусту під проточною водою. Перекладаємо у глибоку миску. Залишаємо брокколі осторонь – нехай стіче вода. У жодному разі не варимо нашу капусту цілком.На обробній дошці за допомогою ножа розбираємо її на суцвіття. Важливо, щоб шматочки вийшли невеликі. Тоді завдяки своєму розміру брокколі швидше приготуються і під час варіння не втратять свої корисні речовини.

Крок 2: варимо брокколі.

Беремо глибоку каструлю, набираємо в неї води, підсолюємо її та ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, викладаємо в каструлю брокколі. Варимо на середньому вогні трохи більше 5-6 хвилин.Не переборщіть з часом, тому що довге варіння може знищити більшу частину вітамінів і погіршити смак. Дивно, але факт: цей вид капусти містить безліч вітамінів A, C, E, B1, PP. Більше того - у ній містяться такі корисні для організму мінеральні речовини, як калій, кальцій, залізо, натрій та багато іншого. А це дуже корисно для дитини, тому що ці компоненти не лише зміцнюють кістки, а й підтримують імунну систему загалом!

Крок 3: подрібнюємо броколі.

Воду з каструлі зливаємо і викладаємо броколі на друшляк. Даємо стекти воді. Капусту укладаємо у глибоку миску. Подрібнюємо її за допомогою блендера або товкача для пюре. З виду консистенція має бути схожа на пюре з грудочками.Не варто брокколі подрібнювати до рідкого стану. Не забувайте - ми готуємо насамперед оладки, а не суп.

Крок 4: перші кроки приготування суміші для оладок із броколі.

Брокколі готове. До кінцевого результату залишилося лише кілька кроків. Додаємо молоко. Воно має бути холодним і не кип'яченим.Свіже молоко, зробить нашу суміш набагато м'якшою і з великою кількістю калорій.

Крок 5: закінчення приготування суміші для оладок із броколі.

Наше смачне та корисне тісто на оладки з броколі майже готове. Залишилося кілька штрихів. Додаємо два курячі яйця в нашу суміш. Від цього оладки будуть пишнішими. Якщо ви любитель додавати різні приправи до страв – не соромтеся, головне – щоб вам подобався потім цей смак! Сіль і перець додаємо на ваш смак. Висипаємо до нашої суміші борошно для в'язкості. Головне - не перестаратися, але й менша кількість борошна може повністю змінити консистенцію оладок. Так що краще дотримуватись рецептури. Борошно допоможе нашій суміші стати густішою, а під час смаження оладки виходитимуть гарної форми.

Крок 6: покращуємо смакові якості оладок із броколі.

Беремо часник, пропускаємо його через часник і додаємо його в нашу суміш. Часник – дуже важливий елемент. Як відомо, відварена капуста, зокрема броколі, має специфічний запах. Але наше «зелене диво» має приваблювати своїм запахом, а не відштовхувати. Часник нам у цьому дуже допоможе. І ще – дуже цікавий факт: у часнику понад 400 корисних речовин. Так що наша страва стає в 400 разів кориснішою.

Крок 7: готуємо суміш для оладок із броколі до смаження.

Отриману суміш із брокколі, яєць, борошна та спецій ми ще раз збиваємо блендером або використовуємо толкушку для пюре. не більше 20 - 30 секунд. Перемішуємо до однорідної маси за допомогою ложки. Готову суміш ставимо в холодильник на 10-20 хвилин.

Крок 8: смаження оладок із броколі.

Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї олію. Вогонь має бути на середньому рівні. З холодильника дістаємо нашу суміш. І за допомогою ложки на розігрітій сковороді формуємо круглі оладки. Обсмаживши їх з одного боку, ми за допомогою вилки перевертаємо їх на інший бік. Підрум'янивши другий бік, виделкою викладаємо «зелене диво» на тарілку. Колір скоринки на оладках має бути золотистим, вони не повинні бути сильно засмаженими.

Крок 9: подаємо оладки з броколі.

Подаємо зелене диво зі сметаною, прикрасивши зеленню. Як гарнір ви можете застосувати відварені овочі або кашу будь-якого виду. Оладки з броколі можуть послужити відмінним гарніром до будь-якого виду м'яса або сосисок. До них можна приготувати ваш улюблений соус - смак від цього тільки стане більш виразним. Я практикувала різні варіанти. Але, чесно кажучи, навряд чи ця «смакота» належить у вас до приготування гарніру. Моїй родині дуже сподобався рецепт оладок з броколі і вони його із задоволенням вживають і всухом'ятку. Здорова їжа – здорова родина! Приємного вам апетиту!

- Щоб оладки були однакові за розміром, викладайте на гарячу сковороду овочеву суміш з розрахунком: одна столова ложка на одну штучку.

- - Оладки можна зробити ще пишнішими, якщо додати упаковку розпушувача або соди на кінчику ножа. Але це вже за бажанням.

- Якщо у вас немає часнику, ви можете замість неї використовувати дрібну тертку.

- – За бажанням до овочевої суміші можна додавати різні овочі. Це підвищить калорійність та збільшить відсоток вітамінів.

У багатьох сім'ях на сніданок готують млинці, оладки чи панкейки. Якщо ви перепробували безліч рецептів і хочеться ще чогось новенького та цікавого, спробуйте приготувати оладки з броколі. Принадність цього рецепту в тому, що подавати їх можна як із солоною, так і з солодкою начинкою – однаково смачно. А якщо змолоти відварену броколі в однорідний фарш, то складно здогадатися, з чого оладки приготовані - цукіні, шпинату, броколі або будь-якого іншого корисного зеленого овочу))).

Для приготування оладок із брокколі підготуйте продукти за списком. Якщо броколі була заморожена, розморозьте її заздалегідь, злийте воду.

Закип'ятіть воду в сотейнику, посоліть її, покладіть у неї брокколі, відваріть 3 хвилини. Злийте воду з відвареної капусти, остудіть броколі.

Перекладіть капусту в блендер, наважте її до того стану, який вам більше подобається. Я люблю, щоб залишилися великі шматочки броколі.

Перекладіть капусту в глибоку миску, додайте 3-4 столові ложки молока, яйце та сіль за смаком. Борошно додавайте поступово, залежить від рідкості замороженої броколі. У мене цього разу пішло 6 столових ложок.

Перемішуємо тісто, перчимо його до смаку, всипаємо пакетик розпушувача для пишності оладок.

Ще раз перемішуємо тісто до однорідності та залишаємо на кілька хвилин, щоб тісто дозріло. Тісто має вийти за консистенцією як на звичайні оладки або трохи густіше.

Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо по 1,5 столових ложки тіста і випікаємо оладки до готовності та рум'яної скоринки з обох боків. Готові оладки викладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва олія.

Я подавала оладки з брокколі як самостійну страву з домашньою сметаною.

Чудовий сніданок або вечеря.

Для смачного та швидкого сніданку пропоную рецепт оладки з броколі. Це вийде ароматна і корисна страва, яка урізноманітнить ваш ранок.

Подають зазвичай такі оладки із броколі зі сметаною або густим натуральним йогуртом. Маленькі діти, які не сильно визнають брокколі у чистому вигляді, із задоволенням скуштують ці оладки.

Оладки ми приготуємо з тертим сиром, вони виходять ніжними, смачними та корисними.

Смак Інфо Оладки

Інгредієнти на дві порції:

• капуста броколі 300 г;
• борошно пшоняне 2 ст. л.;
• кефір 50-100мл;
• куряче яйце 1 шт.;
• твердий твердий сир 3 ст. л.;
• морська сіль 1 ч. л.;
• часточка часнику;
• спеції за смаком;
• щіпка розпушувача;
• олія 3 ст. л.

Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 20 хвилин.

Як приготувати оладки з броколі з сиром

Попередньо поставте каструлю із водою (до 1 літра) на плиту, доведіть до кипіння. Додайте у воду чайну ложку морської солі. Суцвіття капусти броколі розберіть на невеликі шматочки.


Відправляйте броколі варитись у воду на 5 хвилин, за цей час капуста стане м'якою і її легко можна буде подрібнити.


Злийте воду з каструлі і покладіть броколі в чисту миску. Занурювальним блендером подрібніть гарячу броколі до пюре.


Для оладки необхідно тепер зробити тісто. Для цього додайте до пюре із брокколі дві ложки борошна, перемішайте ложкою. За бажання, борошно в цьому рецепті можна замінити на манку.


Вбийте куряче яйце в тісто.

Налийте в тісто, що вийшло, кефір і знову перемішуйте.


Частку часник дрібно подрібніть, твердий сир натріть на тертці.


Додайте в тісто сир та часник, а також солі та спеції та побажання. Сир додасть оладкам приємного вершкового присмаку.


Оладки вийдуть пишними, якщо ви в тісто додасте щіпку розпушувача.


До цього моменту на плиті у вас вже повинна стояти гаряча сковорода з олією. Обсмажуйте оладки з брокколі на середньому вогні до готовності та рум'яного відтінку.

Тизерна мережа

Зі сковороди викладайте готові оладки на тарілку, на якій потім подаватимете до столу. Додайте до оладок на тарілку сметану чи натуральний йогурт, свіжі нарізані овочі.

Оладки з броколі також можна приготувати з додаванням моркви тертої – вона додасть яскравості. Додати також можна тертий кабачок, цвітну капусту, обсмажені нарізані дрібними кубиками печериці або гливи. Щоб зробити страву дієтичнішою, можна замінити пшеничне борошно на гречану і не смажити оладки на сковороді, а запекти їх в духовці на деку.

Щоб не порушувати традицію суботніх млинців на сніданок, але внести трохи користі, я вирішила приготувати оладки з броколі. Смішні, зелені та дуже приємні на смак, вони анітрохи не гірші. А натхнення цього ранку подарувала Олена Долецька, яка написала у своїй книзі: «Сама не люблю дилетантів. Але бути amateur на кухні, по-моєму, можна і навіть обов'язково для всіх, хто любить їсти і любить жити». Так що хапайте в оберемок продукти та гарний настрій та готуйте щастя своїми руками 🙂

Скажу від себе: дуже смачно та незвично. Набагато ніжніше, ніж драники з картоплі (для мене це все-таки більше драники, ніж млинці =). М'ягенько йдуть зі сметаною. Обов'язково спробуйте приготувати цю чудову страву. Всім смачного!

Для приготування оладок із брокколі знадобиться:

• 600-700 г. свіжої або замороженої капусти броколі;
• 4 ст. борошна — на ваш розсуд це може бути як пшенична, так і цільнозернова або суміш з пшеничного і рисового;
• 2-3 ст. води;
• 1 яйце;
• 1 зубчик часнику;
• сіль на ваш смак.

1. Так як я взяла свіжу броколі, то спочатку розібрала її на суцвіття. Збираємо суцвіття у велику миску і ошпарюємо капусту окропом і залишаємо на 3-5 хвилин. Воду зливаємо.

2. Капусту треба подрібнити і тут у вас є два варіанти. Якщо ви щаслива власниця / володарка (треба підкреслити 🙂) кухонного комбайна, то там точно знайдеться функція подрібнення, якою і скористайтеся. Якщо ні, можна просто натерти на тертку. А ось блендер користуватися не раджу, нам потрібна не каша, а розсипчаста маса.

3. До броколі додаємо яйце, борошно, сіль та вливаємо трохи води. Все добре перемішуємо, тісто має бути в міру густим, але і сухих грудок борошна не повинно бути.

Обсмажуємо оладки по обидва боки на середньому вогні по 3-4 хвилини. З цієї кількості інгредієнтів вийшло 16 шт. Оладки з броколі можна відразу подавати, відмінно підійде сметана або натуральний йогурт, а доповнить картину трохи зелені, наприклад, шпинат або крес-салат.

Оладки з брокколі

Підготовка

У багатьох країнах світу оладки вважаються однією з найпоширеніших повсякденних страв. Їх готують тисячі людей на сніданок, щоб запастись необхідною для денної діяльності порцією енергії. Вони по праву вважаються одним із найшвидших способів нагодувати сім'ю. Оладки – універсальна страва. Їх можна приготувати практично з будь-якого доступного фрукта чи овочів.

Одним із варіантів вважається броколі. Це особливий сорт капусти, який має низький вміст калорій. Цей овоч з давніх-давен цінується людьми за його якості та користь, яку вона привносить в організм людини. Щоб зрозуміти, наскільки корисний цей продукт, достатньо розглянути його вітамінний і мінеральний склад.

У броколі міститься майже весь відомий ряд вітамінів. Кількість мінералів перевершувати показники навіть найкорисніших фруктів та овочів. До того ж броколі має й особливий низький рівень калорій. Це робить їжу дуже привабливою для людей, які стежать за своєю фігурою та практикують дієту.

Харчова цінність броколі має чимало мікроелементів, що позитивно впливають на організм людини.

Рецепт оладок з брокколі

Популярність оладок дозволила їм зайняти важливе місце у меню будь-якої людини. У зв'язку з цим налічується і величезна кількість рецептів, які вмілі кухарі та домогосподарки успішно застосовують на практиці. Пропонуємо ознайомитись із класичним варіантом, який не містить зайвих добавок та інгредієнтів. За бажанням ви можете урізноманітнити представлену технологію власними секретними компонентами. Головною умовою є гармонійне поєднання продуктів, а також знання своєї справи.

складові

• броколі - 650 г;
• борошно (краще брати пшеничне) - 4 ст. л.;
• вода кип'ячена – 3 ст. л;
• яйця – 1-2 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль за смаком;
• олія рослинна або оливкова - для смаження.

Час приготування: 30 хвилин;
кількість порцій: 4;
кухня: російська.

Приготування

1. Насамперед слід розібрати свіжу броколі на суцвіття. Скласти в чашку, добре вимити та залити окропом. Дати постояти п'ять хвилин, а потім злити воду.

Броколі розібрати на суцвіття та промити під проточною водою

2. Суцвіття капусти подрібнити. Слід зазначити, деякі способи, наприклад, застосування блендера не допускається. Нам необхідно отримати розсипчасту масу, а не кашу. Тому скористайтеся звичайною ручною теркою або кухонним комбайном із функцією подрібнення.

Брокколі подрібнити

3. До подрібненої броколі додати борошно, яйця, подрібнений часник і сіль за смаком. Щоб консистенція маси вийшла максимально придатною для приготування оладок, додаємо трохи води.

У масу додаємо борошно, яйця, сіль

4. Все добре перемішуємо до однорідного стану, щоб не було грудочок.

5. У сковороду налити олію та розігріти. Тісто викладаємо ложкою на сковороду, обсмажуємо оладки на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.

Обсмажити оладки з обох боків

6. Готові оладки можна відразу подавати до столу. Як прикраса використовується зелень, зазвичай крес-салат або зелена цибуля. Також оладки з броколі можна залити сметаною чи натуральним йогуртом, посипати тертим сиром.

Оладки подавати зі сметаною чи натуральним йогуртом

Відео: Готуємо корисні оладки з броколі

Хотілося додати те, що оладки з броколі сподобаються не тільки поціновувачам вегетаріанської кухні, а й людям із потребами у м'ясі. У багатьох ресторанах про страву залишають лише позитивні відгуки, тому сміливо готуйте їх для всієї родини.