Полуниця – дуже смачна та корисна ягода. Її, звісно, ​​можна їсти і так. Але десерти з полуниціне менш корисні та дуже різноманітні. Їх варіантів так багато, що рецептів із надлишком вистачить на весь полуничний сезон.

І при цьому вони ніколи не набридають. Зважаючи на те, що полунична пора припадає на літо, найкращими варіантами десертів з ароматних ягід можуть бути ласощі без випічки. Це актуально в спеку, тим більше, що в такому варіанті в ягодах повніше зберігаються їх корисні речовини.

Полуничне морозиво

Для приготування 6 порцій потрібно:

• 2 склянки ягід,
• 3 ложки цукру, який можна замінити медом,
• та склянку йогурту.
• Можна робити як із свіжої, так і із замороженої полуниці.

Послідовність приготування:

1. Ягоди засипають цукром і подрібнюють до пюре.
2. Потім додають йогурт і перемішують все.
3. Ягідну масу розкладають у силіконові форми, всередину встромляють палички і відправляють у морозилку на 6 годин. Читайте ще: .

Інгредієнти:

• Бісквітне печиво (савоярді) - 200 г
• Полуниця заморожена – 250 г
• Апельсиновий сік – 100 мл
• Куантро - 60 мл
• Цукор-пісок - 90 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Лимонний сік – 5 мл
• Яєчний жовток – 2 шт.
• Маскарпоне – 250 г
• Полуниця - 200 г

Приготування:

1. Для тирамісу потрібно особливе бісквітне печиво савоярді, яке можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно.
2. Полуницю розморозьте, з'єднайте із соком та лікером і добре збийте в блендері до отримання однорідного пюре.
3. У білки додайте|добавляйте| цукор, 2 ст.л. води, чайну ложку лимонного соку, поставте на водяну баню і збивайте спочатку 4 хвилини на маленькій швидкості, поки цукор не розчиниться, потім збільшіть швидкість до максимуму і збивайте ще 4 хвилини. Крем сильно загусне, його треба зняти з вогню і продовжувати збивати ще 3-4 хвилини, поки він не охолоне.
4. Жовтки змішайте з цукром, що залишився, і збивайте на водяній бані добела (3–4 хвилини).
5. Маскарпон добре розімніть ложкою і заважайте, потроху додаючи збиті жовтки. Краще не використовувати електричний міксер, щоб маскарпоне не розшарувався.
6. У крем, що вийшов, акуратно вмішайте збиті білки.
7. У велику форму або маленькі порційні форми покладіть трохи крему (1,5-2 см). Савоярді по одному занурюйте з обох боків у полуничне просочення, і щільно викладайте поверх крему.
8. На просочене печиво покладіть шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему-печива-полуниці-крему. Накрийте тіраміс плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години або довше.
9. Прикрасьте нарізаною свіжою полуницею. За бажанням можна посипати корицею, це добре відтіняє смак.

Тістечко «Мільфей» із полуницею

Інгредієнти:

• Сир "Маскарпоне" ​​- 250 г
• Жовток – 1 шт.
• Цукрова пудра – 60 г
• Полуниця свіжа - 250 г
• Тісто листкове бездрожжеве заморожене - 1 лист
• М'ята - 1 гілочка

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти.
2. Тісто злегка розкотіть (в один бік), розріжте на 6 частин на дві персони (на 3 частини на одну персону).
3. Викладіть на лист, проткніть вилкою по всій поверхні коржів. Випікайте в розігрітій до 190? З духовці до готовності 10-15 хвилин (до світло-коричневого кольору).
4. Остудіть коржі.
5. Обріжте краї.
6. Збийте віночком або міксером (до білого кольору) жовток із цукровою пудрою.
7. Додайте «Маскарпоне» і всі разом трохи збийте.
8. Полуницю помийте.
9. Поріжте на скибочки, залишивши кілька ягід для прикраси.
10. Зберіть два тістечка, прошаривши коржі кремом і скибочками полуниці.
11. Верхній шар також промажте кремом, прикрасьте ягодами та гілочкою м'яти, присипте цукровою пудрою.

Полуничні ласощі

Інгредієнти:

• Полуниця - 300 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Желе – 1 пакет
• Сир - 300 г
• Цукор пісок – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Вода проста – 100 мл
• Желатин – 10 г

Приготування:

1. Пакетик готового желе заливаємо окропом. Отриману рідину розливаємо по високих склянках.
2. Для того щоб желе застигло не рівним шаром, а красивою діагоналлю, склянки потрібно поставити в холодильник під нахилом.
3. Поки застигає полуничне желе, приготуємо сирний шар. Все дуже просто змішати сир з цукром і сметаною за смаком. Ретельно розтерти. У чашці розвести в 100 мл води 10 г желатину, ретельно розмішати і додати сир.
4. Сирну масу викладаємо на вже трохи застигле полуничне желе. І знову відправити склянки у холодильник застигати.
5. Полуничку потрібно подрібнити. Полуничне пюре змішати з цукровою пудрою, щоб смак пюре був гармонійним, без крупинок цукру.
6. Полуничне солодке пюре викладаємо на сирний шар.
7. Настала горіхова черга. Можна використовувати будь-які горіхи, які Ви любите. Горіхи підробити дрібно.
8. Подрібнені горіхи слід викласти на практично готовий десерт.
9. Поверх горішків викласти полуничку, можна цілу або нарізати шматочками.

Полунична панна-котта рецепт

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки желатину
• 2 столові ложки холодної води
• 500 гр. свіжої полуниці нарізаною на четвертинки
• 100 гр. цукру
• дрібка солі
• 120 мл. молока
• 250 мл. вершків 33%
• 1 чайна ложка лимонного соку
• ягоди для подачі

Приготування:

1. Залити желатин холодною водою у невеликій мисці та дати постояти протягом 5 хвилин.
2. З'єднати полуницю, цукор та сіль у середній каструлі та поставити на середній вогонь.
3. Готувати, перемішуючи ягоди ложкою, доки вони не стануть м'якими, до густої та однорідної маси, близько 8 хвилин. Процідити через сито з дрібними отворами миску, перетеряючи також тверді частинки.
4. Повернути ягідне пюре у каструлю; додати молоко і довести до початку кипіння (появи маленьких бульбашок по краю каструлі).
5. Додати суміш желатину і перемішати протягом 1 хвилини до повного розчинення. Зняти каструлю з вогню та дати постояти 5 хвилин.
6. Додати вершки та лимонний сік до отримання однорідної маси.
7. Підготувати шість (кожна приблизно по 120 мл) форм. Для того, щоб уникнути повітряних бульбашок на поверхні, влити суміш формочки через сито з дрібними отворами.
8. Покрити зверху кришкою або плівкою та обережно помістити в холодильник. Охолодити до застигання принаймні 4 години або на ніч.
9. Подавати зі свіжими ягодами. Смачного!

Інгредієнти:

• Сир 200 г
• Молоко 100 мл
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Полуниця 100 г

Як приготувати полуницю з сиром?

1. Ополосніть полуницю і очистіть від чашолистків. Наріжте на кубики середнього розміру.
2. Перекладіть сир у миску і розімніть. Додайте цукор.
3. Залийте сир молоком та перемішайте інгредієнти до однорідності.
4. Додайте 2/3 нарізаної полуниці та акуратно перемішайте.
5. Страва готова! Акуратно перекладіть сир на чисту тарілку, сформувавши 4 невеликі кульки. Можна подати на спільній страві, а можна окремими порціями. Сир прикрасьте полуничними кубиками, що залишилися, цілими ягодами і листочками.

Інгредієнти:

• 200 г печиво (сухе)
• 90 г масло вершкове
• 150 г сир (домашній)
• 150 г полуниці
• 20 г кокосова стружка
• 2 ст. цукрова пудра

Приготування:

1. Пропоную рецепт кульок із полуницею. Готуються вони досить швидко і дуже легко. А в результаті виходять дуже смачні та ніжні кульки, в яких поєднується насолода з приємною кислинкою полуниці. Печиво (у мене дитяче) поламати на шматочки і помістити у блендер.
2. Подрібнити печиво в крихту. Перекласти крихту в іншу ємність. Вершкове масло|мастило| розтопити і додати в крихту. Добре перемішати. Далі додати сир (у мене домашній) і цукрову пудру.
3. Добре вимісити тісто, бажано руками. Свіжу полуницю почистити, помити.
4. Від тіста відщипувати невеликий шматочок, скачати в кульку, приблизно завбільшки з волоський горіх, розім'яти його в коржик.
5. У серединку коржика покласти ягідку полунички. Акуратно обліпити ягідку тестом і скачати в кульку.
6. Таким чином, робити кульки, доки не закінчиться тісто. Тісто не липне до рук, з ним дуже приємно працювати. Кожну кульку обваляти в кокосовій стружці, викласти на блюдо і прибрати в холодильник на 20 хвилин, для застигання. Готові кульки прикрасити за бажанням і можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• Млинці готові - 4 шт.,
• 100 г густої сметани,
• 0,5 банки згущеного молока,
• 1 банан,
• полуниця – за смаком.

Приготування:

1. Змішайте сметану зі згущеним молоком.
2. Розріжте банан і полуницю на 4 частини.
3. Кожен млинець змастіть сметанним кремом.
4. Покладіть на млинець по одній часточці банана.
5. Уздовж банана викладіть полуницю.
6. Загорніть млинці в рулети. Поставте на 1:00 в холодильник.
7. При подачі розріжте млинці на шматочки однакового розміру і полийте кремом, що залишився.

Полуничний кешьюшейк

На 4 порції потрібно:

• по півсклянки мигдалю,
• фініків,
• кокосового молока,
• удвічі більше полуниці та горіхів кешью,
• 1-2 лимони,
• трохи солі,
• 2 ложки меду.

Приготування:

1. мигдаль з фініками подрібнюють блендером, змішують із сіллю;
2. щільно укладають у форму, застелявши її дно харчовою плівкою – це перший шар;
3. кешью, із соком лимона, медом і кокосовим молоком змішують до кремоподібного стану і 2/3 отриманої маси викладають як другий шар;
4. в частину, що залишилася, додають ягоди і укладають поверх попередніх шарів;
5. заморожують торт кілька годин, причому перед подачею переставляють ласощі з морозилки в холодильник.

Фарширована полуниця

На кілограм добірних та однакової величини ягід потрібно:

• 250 г сирних дитячих сирків;
• півсклянки цукру;
• трохи ванілі та тертого шоколаду для прикраси.
• Для дорослих замість сирних сирків можна використовувати сир Філадельфія.

Технологія приготування цього частування проста:

1. кожну ягідку надрізати літерою "Х";
2. сир, цукор та ваніль збити в крем і наповнити їм розрізані ягоди;
3. зверху присипати тертим шоколадом.

З вершками та шоколадом

Крім полуниці потрібні вершки, шоколад та трохи апельсинового соку (дорослі можуть замінити його на лікер). Шоколад та вершки роздільно нагрівають до 40 градусів, перемішують із соком. У ягід вирізують верхівку і наповнюють їх остудженою шоколадно-вершковою сумішшю.

З вершковим сиром

Готують суміш із збитих із цукром вершків, додають туди вершковий сир. Потім аналогічно попередньому рецепту фарширують ягоди. Краще робити це за допомогою кондитерського пакета чи шприца. Такі ласощі добре подавати з медом та обсмаженими волоськими горіхами.

Торт з сиром та полуницею

Інгредієнти:

• сухий сніданок, вівсяні пластівці чи товчене печиво, – 2 склянки;
• 2 склянки полуниці;
• 300 г жирного сиру і стільки ж фруктового йогурту;
• 5 ложок цукру;
• желатин – 1 пачка.

Технологія приготування:

1. Спочатку розводимо желатин за вказівками на упаковці.
2. Потім у форму складаємо суху основу з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла та цукром.
3. Поверх цього щільно викладаємо полуницю, що розрізає навпіл.
4. На ягоди виливаємо збиту суміш із сиру, йогурту та розтопленого желатину.
5. Ставимо застигати у холодильник. Потім прикрашаємо ласощі полуницею або шоколадом. Читайте ще: .

Варіанти подачі та способи зберігання

Подаючи на стіл полуничні десерти без випічки, слід використовувати всі переваги поєднання таких кольорів як:

• яскраво-червона полуниця;
• зелені гілочки м'яти;
• білий або коричневий шоколад.

Це основні кольори численних композицій. Можна додати ще інші контрастні фрукти: манго, ківі, персик, чорницю та інші. Разом вони виглядають чудово. Їхня смакова гама різноманітна і насичена.

Такі ласощі можна подавати в прозорих склянках, коли видно різнокольорові шари. Можна зробити різні фігурки, використовуючи до застигання силіконові формочки. А потім викладати на тацю або широку тарілку ці смаколики різної форми та забарвлення.

Як один із варіантів цікавої подачі ласощів можна розглянути наступний:

• страву викладають 3-5 сантиметровим шаром на велику тарілку у вигляді полунички, зверху прикрашають слайсами ягід;
• з гілочок м'яти робиться подоба хвостика;
• такі ласощі можна поставити на тарілку у вигляді вежі та прикрасити так само, як і в попередньому випадку.

Зберігаються ці ласощі недовго. Краще їсти їх свіжими. Для цього варто розрахувати необхідну їх кількість. Приготувати багато з них можна швидко. Тому не варто одразу робити велику порцію, адже наступного дня частування втратять вигляд та смак.

Десерти з полуниці здається найсмачнішими, по-перше полуниця дуже смачна і ароматна ягода, а по-друге, в подвійно смачна і особлива в десертах полуниця від того, що перша ягідка з'являється на грядках. Полуниця дуже корисна ягода, але ж хочеться не тільки корисного, а й смачненького!Найсмачніші десерти з полуниці рецепти у цій добірці для вас! Насправді, у цій добірці десертів із полуниці значно більше 15, т.к. я їх не перестаю поповнювати)

У цій добірці десертів із полуниці є: прості десерти із полуниці, рецепти десертів із полуниці без випічки, рецепт полуничного пирога та полуничного торта, а також складніші рецепти полуничних десертів та напої з полуницею.

Найкращі десерти з полуниці рецепти з фото

Тирамісу з полуницею рецепт

Інгредієнти:

Бісквітне печиво (савоярді) - 200 г
Полуниця заморожена – 250 г
Апельсиновий сік – 100 мл
Куантро - 60 мл
Цукор-пісок - 90 г
Яєчний білок – 2 шт.
Лимонний сік – 5 мл
Яєчний жовток – 2 шт.
Маскарпоне – 250 г
Полуниця - 200 г

Приготування:

1. Для тірамісу потрібно особливе бісквітне печиво савоярді, яке можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно.
2. Полуницю розморозьте, з'єднайте із соком та лікером і добре збийте в блендері до отримання однорідного пюре.
3. У білки додайте цукор, 2 ст. води, чайну ложку лимонного соку, поставте на водяну баню і збивайте спочатку 4 хвилини на маленькій швидкості, поки цукор не розчиниться, потім збільшіть швидкість до максимуму і збивайте ще 4 хвилини. Крем сильно загусне, його треба зняти з вогню і продовжувати збивати ще 3-4 хвилини, поки він не охолоне.
4. Жовтки змішайте з цукром, що залишився, і збивайте на водяній бані добела (3–4 хвилини).
5. Маскарпон добре розімніть ложкою і заважайте, потроху додаючи збиті жовтки. Краще не використовувати електричний міксер, щоб маскарпоне не розшарувався.
6. У крем, що вийшов, акуратно вмішайте збиті білки.
7. У велику форму або маленькі порційні формочки покладіть трохи крему (1,5-2 см). Савоярді по одному занурюйте з обох боків у полуничне просочення, і щільно викладайте поверх крему.
8. На просочене печиво покладіть шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему-печива-полуниці-крему. Накрийте тіраміс плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години або довше.
9. Десерт прикрасьте нарізаною свіжою полуницею. За бажанням можна посипати корицею, це добре відтіняє смак.

Полуничний гоголь-моголь рецепт

Інгредієнти:

Молоко 150 мл
Вершки 100 мл
Яйце 1 шт.
Полуниця 70 г
Мед 1 ч. л.
Цукровий пісок 2 ч. л.
Печиво 3 шт.

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Тримаючи ситечко над маленькою каструлею для водяної лазні, покладіть у нього полуницю та цукровий пісок. Використовуючи чайну ложку, розітріть полуницю з цукром у каструлю.
3. Наповніть велику каструлю для водяної лазні наполовину водою.
Поставте в неї каструлю з протертою полуницею і цукром, щоб вода не потрапляла всередину.
4. Додайте мед та яєчний жовток. Налийте вершки та молоко.
5. Помішуючи, нагрійте коктейль на водяній бані, не доводячи до кипіння.
6. Перелийте в келих. Прикрасьте печивом. Гоголь-могіль готовий до вживання!

Полуничний пиріг рецепт

Інгредієнти:

Розм'якшене вершкове масло - 100 г
Цукор - 1 склянка
Ванільний цукор - 10 г
Яйця курячі – 2 шт.
Кефір - 1 склянка
Борошно -1,5 склянки
Розпушувач – 1,5 ч. л.
Полуниця - 150 г

Приготування:

1. Приготувати тісто. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Додати яйця, збиваючи після кожного додавання. Влити кефір та ретельно перемішати.
Додати борошно з розпушувачем; міксером збити до однорідної маси.
2. Полуницю помити та нарізати пластинками.
Форму для випікання у вигляді серця змастити олією та вилити в неї тісто. Викласти зверху ягоди полуниці. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
3. Готовий пиріг із полуницею остудити та вийняти з форми.
4. Розрізати на порційні шматки та подати до столу.

Полуничний кисіль рецепт

Інгредієнти:

Полуниця - 500 г
Вода – 2 л
Картопляний крохмаль – 3 ст.л.
Цукор – 6 ст.л.
Лайм (лимон) – 0,5 шт.
Ванільний стручок - 0,5 шт.

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Гострим ножем зріжте великі смужки цедри. Потрібний лише тонкий верхній шар цитрусу, оскільки біла його частина гірчить.
3. Доведіть до кипіння воду із цукром. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Додайте в киплячу воду полуницю, цедру та ванільний стручок.
4. Доки компот закипає, розведіть крохмаль у склянці холодної води. Добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
5. Коли компот закипить, вийміть ягоди та цедру. І весь час помішуючи, влийте тонким цівком крохмальну суміш.
6. Доведіть до кипіння та вимкніть. Вийміть ванільний стручок. Важливо пам'ятати, що кисіль не можна кип'ятити, оскільки після кип'ятіння кисіль не буде густим.
7. Трохи остудити або зовсім, як вам більше подобається, і подавайте.

Полуничне морозиво рецепт

Інгредієнти:

Полуниця 2 чашки
Натуральний йогурт 1 чашка
Сливки жирні одна чверть чашки
Цукор 6 ст.
Сік лимона 0,5шт.
Кориця щіпка

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Змішайте всі інгредієнти у блендері.
3. До однорідної маси.
4. Вилийте масу в лоток.
5. Заберіть у морозилку на 2 години.
6. Дістаньте суміш, вона повинна вже зовсім замерзнути і бути красивою консистенцією.
7. Через 2 години дістаньте суміш, вона повинна замерзнути з боків і почати схоплюватись у середині. Завантажте її в блендер, збийте і знову заберіть в морозилку на 2 години.
8. В принципі морозиво вже готове і можна сміливо його їсти, якщо не терпиться, але можна збити його ще раз і прибрати в морозилку, поки не знадобиться.

Полуничний бурфі рецепт

Інгредієнти:

Олія вершкове 200 г
Цукор 250 г
Полуниця 300 г
Сметана 200 г
Молоко сухе 400 г
Цукор ванільний 1 уп.
Стружка кокосова за бажанням

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Розтопіть олію на сковороді.
3. Коли олія почне вирувати, додайте цукор. Коли цукор підсмажиться, додайте сметану та полуницю. Помішуйте доти, поки суміш не стане однорідною.
4. Додайте сухе молоко та збийте до однорідної маси.
5. Викладіть у форму. Поставте в холодильник на годину. Дістаньте, розріжте та обсипте кокосовою стружкою за бажанням.

Тістечко «Мільфей» із полуницею

Інгредієнти:

Сир "Маскарпоне" ​​- 250 г
Жовток – 1 шт.
Цукрова пудра – 60 г
Полуниця свіжа - 250 г
Тісто листкове бездрожжеве заморожене - 1 лист
М'ята - 1 гілочка

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти.
2. Тісто злегка розкотіть (в один бік), розріжте на 6 частин на дві персони (3-4 частини на одну персону).
3. Викладіть на лист, проткніть вилкою по всій поверхні коржів. Випікайте в розігрітій до 190? З духовці до готовності 10-15 хвилин (до світло-коричневого кольору).
4. Остудіть коржі.
5. Обріжте краї.
6. Збийте віночком або міксером (до білого кольору) жовток із цукровою пудрою.
7. Додайте «Маскарпоне» і всі разом трохи збийте.
8. Полуницю помийте.
9. Поріжте на скибочки, залишивши кілька ягід для прикраси.
10. Зберіть два тістечка, прошаривши коржі кремом і скибочками полуниці.
11. Верхній шар також промажте кремом, прикрасьте ягодами та гілочкою м'яти, присипте цукровою пудрою.

Можна було б на цьому зупинитися, але я поповнюю свою колекцію десертів із полуниці ще кількома чудовими рецептами!

Полуничний мохіто без алкоголю

Інгредієнти (на 2 порції):

Полуничний сироп - 100 мл
Лимонний сік – 30 мл
Полуниця – 10 шт.
Цукор – 2 ч. л.
Лайм – 10 г
Газована вода зі смаком лайма чи лимона - 400 мл
М'ята – 10 г
Лід - за смаком

Приготування:

1. Розтерти лайм із м'ятою, полуницею, цукром, соком лимона.
2. Наповнити колотою кригою шейкер, вилити підготовлені інгредієнти. Добре збити.
3. Додати газовану воду, полуничний сироп і знову збити суміш.
4. Розлити по склянках. Досипати трохи подрібненого льоду. При подачі прикрасити полуницею та гілочкою м'яти чи меліси.

Полуничний десерт

Інгредієнти:

Полуниця - 300 г
Цукрова пудра – 30 г
Желе – 1 пакет
Сир - 300 г
Цукор пісок – 2 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Вода проста – 100 мл
Желатин – 10 г

Приготування:

1. Пакетик готового желе заливаємо окропом. Отриману рідину розливаємо по високих склянках.
2. Для того щоб желе застигло не рівним шаром, а красивою діагоналлю, склянки потрібно поставити в холодильник під нахилом.
3. Поки застигає полуничне желе, приготуємо сирний шар. Все дуже просто змішати сир з цукром і сметаною за смаком. Ретельно розтерти. У чашці розвести в 100 мл води 10 г желатину, ретельно розмішати і додати сир.
4. Сирну масу викладаємо на трохи застигле полуничне желе. І знову відправити склянки у холодильник застигати.
5. Полуничку потрібно подрібнити. Полуничне пюре змішати з цукровою пудрою, щоб смак пюре був гармонійним, без крупинок цукру.
6. Полуничне солодке пюре викладаємо на сирний шар.
7. Настала горіхова черга. Можна використовувати будь-які горіхи, які Ви любите. Горіхи підробити дрібно.
8. Подрібнені горіхи потрібно викласти на готовий десерт.
9. Поверх горішків викласти полуничку, можна цілу або нарізати шматочками.

Чізкейк з полуничним мусом рецепт

Інгредієнти:
Тісто:
400 гр. борошна
200 гр. м'якого вершкового масла
100 гр. цукру
1 яйце
2 яєчні жовтки
2 столові ложки жирних вершків 18%
Ягідна начинка:
500 гр. полуниці
0,5 склянки води (125 мл)
три чверті склянки цукру
40 гр. борошна
50 гр. кукурудзяного крохмалю
Чізкейк:
1 кг сиру перетертого сиру
3 столові ложки вершків 18%
3 великі яйця
150 гр. цукру
1 ванільний пудинг (порошок)

З|із| інгредієнтів для тіста замісити тісто. Спочатку змішати борошно, цукор та олію. Потім додати|добавляти| рідкі інгредієнти. Тісто має бути м'яким та пластичним.
Викласти тісто на дно і з боків (до верху) роз'ємної форми діаметром 26-28 см. Форму з коржем поставити в холодильник на час підготовки начинки.

Компоненти для чізкейка помістити в чашу міксера та змішати лише до з'єднання компонентів (приблизно 30 секунд).

Нарізати полуницю та змішати цукром у каструлі, дати постояти 15 хвилин. Потім поставити на вогонь і кип'ятити на повільному вогні близько 10 хвилин (доки ягоди не пустять сік і не стануть м'якими).
Борошно і крохмаль змішати з|із| водою (бажано в блендері, щоб не було грудок) і залити в плоди. Готувати на повільному вогні просто поки суміш не загусне (маса буде густіша, ніж пудинг).
Гарячу ягідну масу відразу перекласти на підготовлений корж і вирівняти. Нагору помістити сирну начинку.

Поставити чізкейк в розігріту духовку до 180 градусів і випікати 75 хвилин.

Запечений чізкейк остудити до кімнатної температури, а потім поставити його на всю ніч у холодильник.
Перед подачею прикрасити його свіжими фруктами та посипати цукровою пудрою.

Полунично-кокосовий торт рецепт

Інгредієнти:
Тісто:
2 яйця
60 гр. борошна
20 гр. крохмалю
80 гр. цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру
40 гр. кокосової стружки
0,5 чайної ложки порошку для випічки
Сироп:
2 столові ложки лимонного соку
одна третина склянки холодної кип'яченої води
Полуничний мус:
300 гр. полуниці
300 гр. перетертого сиру
150мл. вершків 30%
1 пакет ванільного цукру
3,5 чайні ложки желатину
одна чверть склянки води
Глазур:
100 мл вершків 30%
60 гр. білого шоколаду
кілька столових ложок тертого кокосового горіха

Тісто:
Інгредієнти для тесту мають бути кімнатної температури.
Розігріти духовку до 180 градусів.
У нижній частині роз'ємної фоми застелити пергаментним папером, потім одягнути кільце форми, сторони нічим не змащувати.
Білки, відокремити від жовтків, збити їх до жорстких піків в кінці збивання поступово додаючи по одній столовій ложці-цукор і ванільний цукор.
Потім до збитих білків додати по одному яєчні жовтки, збиваючи після кожного додавання.
Змішати борошно, крохмаль, розпушувач та просіяти в тісто, акуратно перемішати ложкою.
Наприкінці додати кокосову стружку, обережно перемішати.
Тісто перекласти у форму, розрівняти та поставити в розігріту духовку.
Випікати 30-35 хвилин|мінути| або до так званої сухої палички.
При випіканні не відкривайте духовку перші 20 хвилин.
Готовий бісквіт залишити в духовці остигати з прочиненими дверцятами.
Бісквіт обережно відокремити від країв форми, гострим ножем і розрізати на два тонкі шари.

Полуничний мус:
Полуницю очистити, видалити стебла, подрібнити за допомогою блендера в пюре.
Змішати перетертий сир із ванільним цукром.
Желатин залити водою, залишити набухати.
Набряклий желатин нагорти швидко на вогні, щоб його розчинити, але не кип'ятити.
Теплий желатин відкласти убік, щоб трохи остудити.
Потім змішати його з полуничним мусом.
У полуничний мус з желатином додати|добавляти| перетертий сир і перемішати.
Мус помістити в холодильник, щоб дати трохи загуснути, перевіряючи весь час і перемішуючи.
Коли маса загусне досить (але повинна залишатися все ще не зовсім застиглою), помістити холодні вершки в чашу і збити до жорстких піків.
Збиті вершки додати кілька доповнень в сирну масу і м'яко, але ретельно перемішати.

Сироп:
Холодну кип'ячену воду змішати з|із| лимонним соком, перемішати.
Форму застелити пергаментного паперу на дні і помістити перший шар торта і ретельно просочити сиропом.

Полуничний мус перекласти на просочений бісквіт і розрівняти.
Другий шар торта також просочити сиропом і помістити на полуничний мус, акуратно притискаючи його.
Помістити в холодильник, щоб дати застигнути.

Глазур:
Нагріти вершки на водяній бані майже до кипіння, зняти, відразу додати нарізаний на дрібні шматочки білий шоколад, розмішати до однорідного стану.
Помістити в холодильник, охолодити протягом кількох годин.
Охолоджений крем збити до консистенції густої сметани.
Потім прикрасити верхню частину тіста, посипати тертим кокосовим горіхом
Все знову охолодити. Подавати охолодженим.
Смачного!

Трайфл з полуницею рецепт

Найніжніший десерт із полуницею. Це найпростіший варіант трайфлу, без використання бісквіту, але за бажанням бісквіт можна додати, замочивши у вині або іншій рідині. А полуницю можна не обробляти термічно, тоді вона буде не така м'яка і кисліша, ніж у запропонованому варіанті.

2-3 порції
10 г слив. олії
150 г полуниці
100мл. вершків 35%

Кастард:
1 жовток
2,5 ч.л. цукру
100мл. молока

Приготувати кастард – розтерти жовток із 1,5 ч.л. цукру, не припиняючи розмішувати, залити гарячим молоком, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, поки рідина не загусне, до кипіння не доводити. Добре охолодити.

Полуницю промити, обірвати хвостики та нарізати на шматочки. Розтопити в сковороді олію, додати|добавляти| 1 ч.л. цукру і злегка обсмажити полуницю (1-2 хв) охолодити та розкласти по келихах. Залити кастардом.

Викласти зверху збиті вершки. Прикрасити свіжою полуницею та м'ятою.

Полунична панна-котта рецепт

Інгредієнти:
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки холодної води
500 гр. свіжої полуниці нарізаною на четвертинки
100 гр. цукру
дрібка солі
120 мл. молока
250 мл. вершків 33%
1 чайна ложка лимонного соку
ягоди для подачі

Залити желатин холодною водою у невеликій мисці та дати постояти протягом 5 хвилин.
З'єднати полуницю, цукор та сіль у середній каструлі та поставити на середній вогонь.
Готувати, перемішуючи ягоди ложкою, доки вони не стануть м'якими, до густої та однорідної маси, близько 8 хвилин. Процідити через сито з дрібними отворами миску, перетеряючи також тверді частинки.
Повернути ягідне пюре у каструлю; додати молоко і довести до початку кипіння (появи маленьких бульбашок по краю каструлі).
Додати суміш желатину і перемішати протягом 1 хвилини до повного розчинення. Зняти каструлю з вогню та дати постояти 5 хвилин.
Додати вершки та лимонний сік до отримання однорідної маси.
Підготувати шість (кожна приблизно по 120 мл) форм. Для того, щоб уникнути повітряних бульбашок на поверхні, влити суміш формочки через сито з дрібними отворами.
Покрити зверху кришкою або плівкою та обережно помістити в холодильник. Охолодити до застигання принаймні 4 години або на ніч.
Подавати зі свіжими ягодами.
Смачного!

Полуничний лимонад рецепт

Освіжаючий, кисло-солодкий, з гарним кольором та лимонно-полуничний аромат! Рецепт полуничного лимонаду знадобиться в сезон полуниці, що наближається. Мінімум часу та зусиль, і ви отримаєте дуже смачний справжній лимонад без барвників та шкідливих добавок.

Інгредієнти:

• сік трьох лимонів;
• цукор 0.5 склянки;
• полуниця 500 г;
• газування (без запахів та солі) 750 мл.;
• лід;
• фрукти для прикраси.

Приготування:

1) Вилити свіжий лимонний сік в ємність.

2) Додати цукор. Дати настоятися кілька хвилин.
3) Полуницю промити, очистити від корінців і помістити в блендер.
4) Додати в блендер лимонну суміш і добре збити.
5) Додати газовану воду та ще раз збити.
6) Подавати полуничний лимонад можна з льодом та свіжими шматочками фруктів.

Торт з полуничним мусом та желе

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.
Цукор - 0,75 скл.
Розпушувач – 1 ч. л.
Борошно – 2,5 ст. л.
Ванілін - 1 г
Сир (для мусу) – 200 г
Сметана або вершки 30% (для мусу) – 300 г
Цукор (для мусу) – 0,5 скл.
Полуниця (для мусу) – 300 г
Полуниця (для желе) – 100 г
Желатин – 15 г

Приготування:

1. Для приготування бісквіту збиваємо яйце з цукром, потім всипаємо розпушувач, ванілін та борошно. Виливаємо тісто в змащену вершковим маслом форму і відправляємо в розігріту до 180 º C духовку на 15-20 хвилин. Готовий корж остудити. Желатин замочуємо в 100 мл холодної кип'яченої води та залишаємо набухати. 100 г полуниці розминаємо в каструлі, додаємо 2 ст. л. води та 40 г цукру. Доводимо суміш до кипіння, потім кип'ятимо ще 2 хвилини на повільному вогні та проціджуємо через сито.
2. Відціджену полуницю кладемо в блендер, додаємо сир, сметану, 0,5 скл. цукру і полуницю, що залишилася (залишити кілька ягід для прикраси). Збиваємо все до однорідної маси. Желатинставимо на повільний вогонь та доводимо до повного розчинення (не доводячи до кипіння). 1/3 желатину наливаємо в полуничний сік, який ми відціджували, а решту додаємо в полунично- сирну суміш і знову збиваємо. Якщо полунично-сирова суміш вийшла рідкою, ставимо її в холодильник до легкого загусання. Бісквіт залишаємо у формі та виливаємо на нього полуничний мус.
3. Ставимо форму в холодильник до повного застигання мусу (або морозильну камеру на 15 хвилин). Тим часом нарізаємо полуницю, що залишилася. Коли мус застигне, викладаємо на нього полуницю Викладаємо полуницю і акуратно заливаємо полуничним желе. Відправляємо торт у холодильник на 3-4 години.

Бісквітний торт із полуничним кремом

Торт з полуничним кремом-прекрасний десерт, який якнайкраще підійде для дівич-вечора або романтичної вечері.

Інгредієнти:

Для крему:

Полуниця - 150 г
Вершковий сир – 500 г
Збиті вершки - 350 мл
Цукор - 100 мл

Для бісквіту:

Цукор - 250 г
Вершкове масло - 75 г
Молоко – 125 мл
Борошно - 250 г
Розпушувач – 1 ст. л.
Яйця – 3 шт.

Приготування:

1. У блендері збити розморожену полуницю, вершковий сир та 100 г цукру.
2. В окремій мисці збити вершки.
3. Змішати збиту полуницю зі збитими вершками. Отриману масу поставити в холодильник на годину.
4. Відокремити жовтки від білків. У миску з жовтками додати 250 г цукру та розтоплене вершкове масло. Добре перемішати. Помішуючи, влити молоко, потім додати борошно, що просіює, з розпушувачем. Добре перемішати.
5. Окремо збити білки в пишну піну, додати|добавляти| до жовтків і обережно перемішати.
6. Готове тісто виливаємо в злегка присипану мукою|борошном| форму для випікання. Готувати при температурі 180 ºC близько 45 хвилин (готовність перевірити зубочисткою). Дати охолонути протягом 30 хвилин.
7. Розрізати торт на два-три шари. Покласти один корж на блюдо, змастити|змазати| шаром крему. Зверху поставити ще один корж поверх крему. Повторити ще один шар, якщо три коржі. Верхній шар змастити|змазати| кремом і прикрасити полуницею.

.
Як приготувати найдорожчий десерт Франції з полуницею «Фразьє», Який ми зможемо приготувати зовсім не дорого!

Десерти з полуниці

А цей рецепт «Фразьє»

Світ щасливої ​​жінки

Полуниця – одна з перших солодких ягід, яку скуштували люди. Про цей факт свідчать археологічні розкопки. Спочатку її використовували виключно як ліки. Але завдяки приємному аромату та смаку, вона швидко стала улюбленими ласощами жителів Греції та Єгипту. У Європу полуниця потрапила під час середньовіччя і одразу набула статусу «королівської» ягоди. А сьогодні це вітамін, з якого починається літо. Пропонуємо прості рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати корисний десерт. Експериментуйте та вибирайте свій улюблений полуничний десерт.

Полуничний мус

Інгредієнти:

• полуниця – 300-400 г
• м'який сир (будь-який низькокалорійний) – 200 г
• желатин – 10 г
• вода – 100 мл
• цукрозамінник

Як приготувати?

1. Замочіть желатин у воді згідно з інструкцією і залиште на деякий час.
2. Настоявшись желатин підігрійте, щоб повністю розчинився, але не доводьте його до кипіння.
3. Полуницю помийте, поріжте і збийте в блендері разом із сиром та цукрозамінником.
4. Полунично-сирну масу, що вийшла, з'єднайте з желатином і перемішайте.
5. Готовий полуничний мус розлийте по келихах і прикрасьте свіжими ягодами.

Полуничний тірамісу

©yagnetinskaya

Інгредієнти:

• своярді (дієтичні) – 6 шт.
• полуниця (заморожена) – 100 г
• вершковий сир (або м'який тофу) – 200 г
• яйця – 1 шт.
• підсолоджувач

Як приготувати?

1. Розморозьте полуницю і доведіть до кипіння. За бажанням, можете додати до ягод трохи підсолоджувача.
2. Приготуйте крем: з'єднайте в блендері сир тофу з підсолоджувачем. Окремо збийте білок. Потім додайте його у сирну масу.
3. Зберіть десерт: перший шар – своярді у полуничному пюрі, другий – крем. У вас має вийде два такі шари.
4. Готовий полуничний тіраміс прикрасьте нарізаною полуницею і свіжою м'ятою.

Полуничний десерт: солодка піца

©yagnetinskaya.com

Інгредієнти:

• сир (5%) – 180 г
• борошно із коричневого рису – 3 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• полуниця свіжа – 6 шт.
• сир (будь-який корисний) – 30 г
• рукола – 140 г
• сіль рожева – 2 г
• сир (за бажанням)

Як приготувати?

1. Розітріть сир із яйцем. В отриману суміш додайте борошно та сіль. Потім скачайте тісто в кулю та відставте. Воно має набрякнути.
2. Готове тісто викладіть на силіконовий килимок, розкачайте та сформуйте бортики.
3. Викладіть на тісто скибочки свіжої полуниці та листя руколи. За бажанням, можете прикрасити страву подрібненим сиром із блакитною пліснявою.
4. Випікайте полуничний десерт близько 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Полуничні кошики

©Olya Pins

Інгредієнти:

• полуниця – 5-6 шт.
• банан – 1 шт.
• вівсяні пластівці – 100 г
• м'який сир – 100 г
• натуральний йогурт – 100 г
• мед – ½ ст. л.
• цукрозамінник (можна мед)
• кокосова стружка – 1 ст. л.
• желатин – 1 год.
• вода – 1 ст. л.

Як приготувати?

1. Очистіть банан від шкірки і пам'ятайте вилкою до пюре. Потім додайте до нього мед та вівсяні пластівці. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
2. Заповніть нею форми для кексів. Випікайте кошики 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
3. Тим часом залийте водою желатин і залиште на 10 хвилин.
4. В окремій мисці збийте блендером сир, йогурт, підсолоджувач, кокосову стружку та набряклий желатин. У вас повинна вийде кремоподібна маса.
5. Наповніть випечені кошики кремом, поклавши у кожну з них ягоду полуниці.
6. Накрийте десерт сирною масою, прикрасивши дрібно нарізаною полуницею.
7. Перед вживанням надішліть кошики в холодильник на 2-3 години.

Шоколадно-полуничний чізкейк без випічки

©Olya Pins

Інгредієнти:

• сир (низькокалорійний) – 400 г
• молоко – 200 г
• желатин – 15 г
• какао – 30 г
• цукрозамінник – 2 ст. л.
• полуниця (свіжа)

Як приготувати?

1. Замочіть желатин у воді та залиште на 20 хвилин.
2. Змішайте в мисці сир, 100 г молока, цукрозамінник та какао. Потім збийте всі інгредієнти блендер до однорідної маси.
3. Набряклий желатин змішайте з частиною молока, що залишилася. Нагрійте рідину на водяній бані, щоб желатин повністю розчинився.
4. Змішайте обидві заготовки, збийте блендером і додайте дрібно нарізану свіжу полуницю.
5. У роз'ємну форму, 20 см в діаметрі, помістіть тісто для чізкейка. Навколо борту форми викладіть полуницю, що розрізає навпіл, (розрізаною частиною до борту).
6. Надішліть полуничний десерт в холодильник мінімум на 6 годин.
7. Готовий десерт дістаньте із фори, використовуючи тонку лопатку. Перед подачею до столу прикрасьте його свіжою полуницею.

Полуничний десерт, що охолоджує

©Tanya Butsko

Інгредієнти:

• полуниця – 100 г
• натуральний йогурт (або кефір) – 400 г

Як приготувати?

1. Помийте полуницю і наріжте часточками.
2. З фольги сформуйте тарілку. Вилийте в неї кефір, зверху акуратно викладіть полуницю.
3. Надішліть охолодний десерт в морозильну камеру на 5 годин.
4. Через деякий час порубайте корисні ласощі на частини і подавайте до столу.

Полунична панакота

©CulinarLenok

Інгредієнти:

• вершки (10%) – 100 мл
• молоко (1%) – 300 мл
• желатин – 10 г
• цукрозамінник
• кокосова стружка
• полуниця

Як приготувати?

1. Залийте желатин водою кімнатної температури та залиште на 20 хвилин.
2. З'єднайте молоко та вершки та відправте їх на плиту. Коли суміш нагріється, додайте в неї цукрозамінник і набряклий желатин. Варіть її до повного розчинення желатину.
3. Розлийте молочну рідину за формами. У кожну їх покладіть по 1 ч. л. кокосової стружки та подрібнену полуницю.
4. Коли панакота охолоне, відправте її в холодильник на 3-4 години.
5. Готовий полуничний десерт подавайте до столу, прикрасивши свіжою або замороженою полуницею.

Полуничний смузі

©thaiwinter

Інгредієнти:

• полуниця – 300-400 г
• банан – 1 шт.
• яблуко (за бажанням)

Як приготувати?

1. Помийте полуницю, видаліть хвостики і трохи подрібніть.
2. Очистіть банан та яблуко від шкірки і дрібно наріжте.
3. Збийте в блендері всі інгредієнти до отримання однорідної фруктової маси і ваш полуничний смузі готовий!

Дієтичні квадратики з полуницею

©Tanya Butsko

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 250 г
• какао – 50 г
• банан – 1 шт.
• горіхи
• полуниця

Як приготувати?

1. Обсмажте вівсяні пластівці на сухій сковороді.
2. Потім збийте в блендері підсмажені пластівці, какао-порошок, горіхи, родзинки та очищений банан до отримання однорідної консистенції.
3. Готову суміш викладіть на папір для випікання у формі прямокутника. Присипте десерт какао, наріжте на квадратні шматки і відправте на годину в холодильник.
4. Готовий полуничний десерт прикрасьте свіжою полуницею.

Полуниця в шоколаді

©ShowSteps

Інгредієнти:

• полуниця – 12 шт.
• чорний корисний шоколад – 280 г
• кокосова стружка (або дрібно нарубані горіхи)

Як приготувати?

1. Помийте полуницю і просушіть.
2. Шоколад розігрійте на водяній бані |
3. Проткніть кожну ягоду зубочисткою та зануріть у шоколад. Обертайте її за годинниковою стрілкою, поки шоколад не перестане капати.
4. За бажанням прикрасьте кожну ягоду в шоколаді кокосовою стружкою або дрібно нарубаними горіхами.
5. Викладіть ягоди на вощений папір і відправте в холодильник на 1-2 години.

Полуниця – джерело вітамінів А, В1, В2, В9, С, Е, К, Н та РР та мікроелементів магнію, цинку, йоду, фосфору, натрію, калію та кальцію. Тому ваш полуничний десерт, приготовлений за нашими рецептами, буде не лише смачним, але й дуже корисним.

Підготувала Тетяна Крисюк

Встояти перед солодким та ароматним десертом із морозива у поєднанні з ягодами, фруктами чи шоколадом дуже складно не лише дітям, а й дорослим. Особливо хочеться внести нотки літа та яскравості на страви нашого столу. Щоб десерт вийшов смачним, дуже важливо правильно підібрати поєднання інгредієнтів. Я пропоную вам рецепт з покроковим фото про те, як приготувати ніжний десерт із морозива з полуницею. А якщо правильно оформити та красиво подати цю страву, то ви отримаєте масу емоцій та захоплень від домочадців чи гостей.

Крім полуниці до цього десерту можна додати ківі або банан, попередньо подрібнивши їх в блендері до однорідної маси. Усі інгредієнти викласти шарами, починаючи з ківі, у прозорі креманки. Я вирішила додати в десерт з морозива з полуницею трохи родзинок та чорносливу.

Отже, пропоную ось такий простий рецепт приготування полуничного десерту.

На 2 порції нам знадобиться:

• Морозиво вершкове - 4 столові ложки з гіркою;
• полуниця свіжа або заморожена – 15 шт.;
• родзинки - 100 гр;
• чорнослив – 10 шт.;
• молоко – 1/2 чашки;
• шоколадні цукерки – 2 шт.

Додатково:

Також нам потрібен міксер та ємності для подачі десерту.

Як ємності можна використовувати будь-які гарні келихи для вина або шампанського, салатники невеликого діаметру або скляні креманки. Ємності слід підготувати заздалегідь, щоб одразу після збивання наповнити їх готовою солодкою масою. Родзинки та курагу слід промити і залити теплою водою, дати постояти п'ять хвилин. Воду злити, ще раз промити сухофрукти. Морозиво перед тим як відправити в чашу міксера доведеться трохи розтопити. Для цього дайте йому постояти при кімнатній температурі, або відправте в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Полуниця, якщо вона заморожена, також потрібно розморозити.

Процес приготування:

Відправляйте в ємність розтоплене морозиво та плоди полуниці. У мене полуниця була лише з морозилки. Я її розморозила і разом із соком відправила для змішування у чашу.

Використовуючи міксер, збиваємо вміст чаші до тих пір, поки повністю не розчиниться морозиво.Потихеньку вливаємо молоко. Бажано, щоб його температура була близькою до кімнатної. Збиваємо морозиво, полуницю та молоко до однорідної повітряної маси. У підготовлені креманки на дно кладемо родзинки та чорнослив.

Тепер залишилося лише заповнити креманки збитою масою та поставити в холодильник на півгодини. Перед подачею на стіл десерт із морозива з полуницею прикрасити родзинками та шоколадними цукерками. Можна для різноманітності фарб як прикрасу взяти пару листочків м'яти.

Довго недоторканим цей десерт не простояв. Вся сім'я із задоволенням оцінила такі ласощі. Дівчата відразу звернули увагу на цукерки. Вони були з'їдені насамперед.
Бажаю кулінарних успіхів та смачних творінь! Смачного!