Рецепти пирогів з варенням

пиріг на кефірі з варенням пишний

1 година 15 хвилин

240 ккал

5 /5 (3 )

Коли хочеться солоденького, а в холодильнику немає свіжих фруктів, то баночка вареннядесь у засіках завжди знайдеться! І якщо ви думаєте, що єдиний вихід - це просто з'їсти її з хлібом, то ви помиляєтеся. Усього склянка кефіру, борошно, варення та година часу – і у вас буде готовий пиріг! Мене навчила готувати солодкий пиріг на кефірі з варенняммама в далекі 90-і, коли холодильник часто пустував, але зараз я його готую найчастіше тому, що це мало часу. До того ж, можна використовувати будь-яке варення, яке давно припадає пилом на полиці, і можна проявити фантазію в прикрасі пирога. І ніхто не скаже, що вам було просто ліньки готувати складний пиріг. Я його часто готую ще й тому, що такий пиріг зручно брати із собою на роботу: він не кришиться, виходить смачний і не займає багато місця у сумці.

Тому давайте я розповім про кілька варіантів приготування пирога до чаю на кефірі з вареннямщоб і ви змогли їм насолодитися.

Пиріг на кефірі з варенням у духовці

Кухонна техніка та посуд:миска, ложка, форма для випікання, духовка.

складові

Процес приготування

Перший етап: варення, сода.

Другий етап: варення, кефір, яйця, борошно, цукор.

Відео рецепту приготування швидкого пирога з варенням на кефірі

Якщо вам потрібно точно знати, як має виглядати тістоабо варення в реакції з содою, подивіться це відео. Все дуже наочно та детально описано, тому ви зможете з'ясувати для себе всі деталі.

Пиріг на кефірі з варенням. Дуже проста та смачна випічка

https://i.ytimg.com/vi/cv3rVXDumg0/sddefault.jpg

https://youtu.be/cv3rVXDumg0

2017-04-20T13:47:38.000Z

Пиріг на кефірі з варенням у мультиварці

• Час приготування: 1:00 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7.
• Кухонна техніка та посуд:мультиварки, ложка, міксер, миска.

складові

Процес приготування

Перший етап: варення, сода, цукор, яйце, борошно, кефір.

Другий етап (за бажанням): сметана, цукор.

Відео рецепту приготування простого пирога на кефірі з варенням

Подивіться це відео, щоб переконатися, що всі зрозуміли правильно і нічого не забудете. Воно хоч і не дуже коротке, проте дуже детальне, а це корисно для кулінарів-початківців.

СМАЧНИЙ ПИРОГ З варенням у мультиварці, як приготувати пиріг з варенням #РЕЦЕПТ ПИРОГА

Пиріг з|із| варенням. Як приготувати смачний пиріг у мультиварці, рецепт пирога. Тісто для пирога.
РЕЦЕПТ: 1 Склянка - варення (БУДЬ БЕЗ КІСТОЧОК), 1 Склянка - КЕФІРА, 1 / 2 Склянка - ЦУКРА, 1 Чайна ложка - СОДИ, 1 - ЯЙЦЕ.
ДЛЯ КРЕМУ: 2 СТОЛОВІ ЛОЖКИ - СМЕТАНИ, 3 СТОЛОВІ ЛОЖКИ - ЦУКРО.
ПРИКРАСИТИ ЯГОДАМИ І ГОРІХАМИ ЗА СВОЄМУ ПРИГЛЯДУ.
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 1 ГОДИННА.
ЯКЩО бентежить КОЛІР ПИРОГУ, ТОДІ ВАРИННЯ КРАЩЕ БРАТИ ЖОВТОГО КОЛЬОРУ (ЯБЛОКО, ГРУША, АБРИКОС І Т.П.), А ТАК КОЛІР ЯК У КАЗКОВОГО ПИРОГУ…

Ми у Вконтакті: http://vk.com/multivarka_video
Ми в Однокласниках: http://ok.ru/multivarka.video
Ми в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Відео розбивка за рецептами на каналі: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

Даний відеорецепт можна адаптувати для будь-якої марки мультиварки.

Multi-cooker, Recipes, A delicious recipe, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Electric Pressure Cooker. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкусняшка від Марини

https://i.ytimg.com/vi/iaCLi0I6SB8/sddefault.jpg

https://youtu.be/iaCLi0I6SB8

2014-01-12T15:56:28.000Z

Як прикрасити пиріг

Як уже говорилося в рецепті вище, можна приготувати для пирога крем. Це не обов'язково має бути сметанний крем - можна взяти інший, наприклад вершковий, карамельний або шоколадний. Змастіть їм верхівку пирога і прикрасьте зверху топінгом, варенням, шматочками фруктів, сухофруктів чи горіхами. Замість крему можна також приготувати шоколадну глазур. Або ви можете залишити трохи тіста, додати в нього пару ложок борошна, щоб зробити густішим, і за 10-15 до кінця приготування викласти з цього тесту візерунки. А можна не витрачати зайвого часу і просто посипати пиріг цукровою пудрою або змастити варенням.

З чим подавати пиріг

Солодкий пиріг у нас прийнято подавати з чаєм, каваабо какао. Ви можете також зварити узварабо подати холодний компот. Можна запропонувати гостям соки на ваш смак. Або налити прохолодного молока, ряженки, кефіруабо айрана. В принципі, не дуже важливо, з чим ви подасте пиріг, від цього його смак не стане гіршим, тому його можна запросто вжити і без напою.

• Якщо бажаєте, щоб тісто для пирога було світлим і гарним, використовуйте жовте варення.
• Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його зубочисткою. На ній не повинно залишитись тесту.
• Якщо пиріг прилип до листа, то потримайте його над пароюі він сам відстане від нього.

Інші варіанти

Є дуже багато варіантів приготування їжі, тому ви можете спробувати будь-який з них. Наприклад, приготуйте

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як виготовити пишне тісто на кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати несолодкий пиріг, для начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, хто має дуже мало часу. Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в хаті нічого немає. Лінивий пиріг вам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане одним з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі (фото готової страви – вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водою на 15 хвилин.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріг гарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, який так само швидко готується, як попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, оскільки відбудеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор та яйця збийте, додайте борошно та кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусом та нарізаними яйцями, додайте перець та сіль, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі чи свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з щіпкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тесту у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіант шарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якоть не була щільною, інакше страва може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупу з кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку несолодку начинку, що вам сподобалася. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і перемішайте все. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінари радять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для розглянутого нами пирога практично універсальне, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фрукти чи ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пиріг проткніть у різних місцях і подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десерт можна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий виріб залиште у ввімкненій мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє розрізати його навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг із фруктовою начинкою готується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксер замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пиріг на порційні шматки та насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.

Солодкий пиріг на кефірі - проста, смачна, а головне - дуже швидка у виконанні випічка - і за красою така сама, як на фото.

Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Така випічка відмінно вийде навіть у молодої господині. Не сумнівайтеся!!! Надзвичайно смачний, ароматний, солодкий шматочок такої солодощі приємно здивує вас і ситно нагодує. Це якраз такий варіант випічки, який є доречним, якщо гості на порозі. Рецепт приготування простого бісквіту на швидку руку має бути в кулінарній книзі будь-якої господині)))

Інгредієнти:

ванілін до смаку;

одна склянка цукру;

кефір – 230 – 250 мілілітрів;

два курячі яйця;

дрібка солі;

дві чайні ложки розпушувача;

велика груша;

дві склянки борошна.

Солодкий пиріг на кефірі. Покроковий рецепт

1. Попередньо підготувати невеликий глибокий посуд, де робитимемо заміс всього тесту для пирога (у моєму випадку - це миска).
2. Розбити в миску два яйця (добре яйця для випічки використовувати домашні та свіжі - від цього залежить якість бісквіту. Випічка з використанням домашніх яєць неймовірно ніжна, як повітряна). Додати щіпку солі, одну склянку цукру і добре збити до білої піни за допомогою міксера.
3. У збиту яєчну суміш додати ванілін (на цю кількість тесту я додаю один пакетик ваніліну), влити кефір і добре перемішати (за допомогою віночка або міксера).

Порада: кефір для приготування лінивого пирога підійде будь-якої жирності. Випічка на кефірі виходить ніжна, повітряна! Пиріг на кефірі довго може простояти і зберегти свою свіжість (я використовую кефір домашнього приготування, але покупний теж підійде).

1. Поєднати дві чайні ложки розпушувача, дві склянки борошна (я беру склянки борошна без гірки), перемішати, а потім просіяти через сито (просіювати потрібно обов'язково, від цього залежить ніжність пирога).
2. У кефірну суміш додати борошно, що просіяє, з розпушувачем і знову добре вимісити. Тісто для приготування пирога готове: по консистенції тісто для пирога має бути не густе, але й рідке - середньої консистенції (приблизно таке, як на шарлотку).
3. Одну велику, стиглу, солодку грушу очистити, нарізати маленькими кубиками за допомогою гострого ножа (мені ще подобається нарізати не кубиками, а соломкою. Дуже важливо, щоб груша була не дуже соковита: інакше її соковитість додасть пирога вологості).
4. У готове тісто для пирога додати|добавляти| нарізану грушу і добре перемішати.
5. Форму (діаметр форми, яку я використовувала – 24 сантиметри) для випікання пирога на кефірі змастити олією. Для випікання цього пирога підійде будь-яка форма, яка є під рукою.
6. Готове тісто вилити в змащену форму (тісто формою можна не розрівнювати, воно не дуже густе, тому добре лягає).
7. Дуже важливо поставити форму з тестом не в холодну, а попередньо розігріту духовку до 180 градусів. Випікати бісквіт з грушею 35-40 хвилин (час випікання пирога залежить від вашої духовки, але готовність бісквіту кефіру можна перевірити дерев'яною паличкою: якщо проткнути пиріг шпажкою і вона суха, то пиріг готовий і можна діставати його з духовки).
8. Готовий солодкий пиріг на кефірі дістати з|із| форми (якщо форму перед випічкою змастити маслом, то спечений бісквіт ідеально дістається з|із| форми) і перекласти на блюдо. За бажанням остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.
9. Солодкий пиріг порізати на порційні шматочки і подати до столу.

Під час приготування пирога на кефірі замість груші можна використовувати курагу, горіхи, родзинки, яблука (тільки не дуже соковиті). Якось за цим рецептом я готувала так: додавала в тісто родзинки та випікала не одним великим пирогом, а маленькими кексами. Хочу сказати, що вийшло не лише смачно, а й оригінально.

З простих інгредієнтів на вашому столі з'явиться неймовірно смачний та ароматний бісквіт із грушею, приготовлений у духовці. Такі ласощі на кефірі припадуть до душі всім: від малого до великого. Пиріг на швидку руку смачний як у теплому, так і холодному вигляді.

Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. У пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, які є в холодильнику. Різноманітність варіантів дозволяє створювати вишукані страви для святкового столу та пироги до щоденної сімейної вечері.

Коли гості постукають у двері вже за годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.

Для його приготування достатньо:

• половини літра кисломолочного продукту;
• склянки борошна;
• три яйця.

Знадобиться також трохи солі. Для розпушування використовується 1/2 чайної ложки звичайної соди.

1. Кефір виливають у глибокий посуд. У ньому гасять соду.
2. Далі яйця і розмішують віночком чи міксером.
3. Поступово вводиться борошно. Просіювати її необов'язково. Додається сіль. Багато хто змішує кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації страва вийде більш ситною.
4. Попередньо шаткують половину качана капусти. Її або відварюють, або гасять у сотейнику. Достатньо трохи олії, наприклад, рослинної.
5. На дно форми викладають капусту та заливають підготовленим тестом.
6. Готовність визначають по зарум'янілої скоринці. Потрібно не більше 30 хвилин. Температура має становити приблизно 180 градусів.

Випічка з яблуками на швидку руку

Ще одним варіантом швидкого приготування пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, однієї склянки борошна, двох яєць.

Також знадобиться:

• Цукор. Потрібно не більше 100 грамів.
• Для смаку та аромату всипається пакетик ванілі.
• Можна додати чайну ложку кориці.
• Сіль приблизно половина чайної ложки.

Начинкою стануть п'ять великих яблук.

1. Яблука очищають від насіння та поділяють кожне на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. Якщо вибрано кислий сорт, можна присипати фрукти цукром.
2. У кефірі гасять соду. Далі розмішується цукор та сіль. Це роблять за допомогою міксера. Поступово вводиться борошно та яйця. Тісто виходить досить рідким.
3. Їм заливають підготовлені яблука і прибирають лист у духову шафу.
4. Потрібно буде зачекати лише 30 хвилин. Випікання виконується за нормальної температури близько 180 градусів.

Після закінчення зазначеного часу можна ставити на стіл ароматний та солодкий заливний пиріг на кефірі з часточками яблук.

З рибними консервами

Смачною «швидкою допомогою» для прикраси столу стає ласощі з рибними консервами. Такий варіант сподобається гостям та членам сім'ї.

Він виконується з:

• склянки кефіру;
• двох яєць;
• склянки борошна;
• вибраних консервів.

У тісто додають сіль та соду. Останньої потрібно не більше ½ чайної ложки.

1. Вміст банки будь-яких рибних консервів подрібнюють за допомогою вилки та викладають на дно форми.
2. Беруть глибокий посуд. У ній змішують кефір та соду.
3. Далі слід ввести сіль та яйця. Не зупиняючи міксер, збиваючи, вводять муку.
4. Готовою сумішшю заливають рибну масу. Усього півгодини у духовці – і їжа готова.

Швидкий чайний пиріг на кефірі

Якщо хочеться приготувати смачний пиріг з мінімальною кількістю калорій або просто виконати бюджетний варіант, варто згадати швидкий чайний пиріг на кефірі.

Щоб його приготувати знадобиться:

• 100 мл міцної заварки;
• 100 мл кефіру;
• половина склянки цукрового піску;
• і дві склянки борошна.

Також потрібна сода та сіль. Їх беруть приблизно по половині чайної ложки. Додається 2 столові ложки олії.

1. Чай заварюють за 15 хвилин до початку приготування. Він повинен бути дуже міцним і добре настоятися.
2. У глибокій мисці змішують всі компоненти, крім соди та кефіру.
3. Соду гасять у кисломолочному напої, додаючи до загального складу на останньому етапі.
4. Випічка буде готова вже за 20 хвилин. Духовку гріють до 200 градусів.

З варенням

Так само роблять чайний чи звичайний пиріг на кефірі з варенням.

1. У склянці кефіру гаситься половина чайної ложки соди. У суміш додають щіпку солі. Можна вбити одне або навіть два яйця, але заливні пироги добре виходять без них.
2. Міцну заварку додають для отримання вишуканого смаку та приємного темного кольору.
3. Далі в суміш вводиться 100 мл будь-якого варення та склянку борошна. Готову масу випікають приблизно 20 хвилин у гарячій духовці.

Готуємо з сиром

Справжнім смакота стає заливний пиріг на кефірі з сиром. Залежно від особистих уподобань, його можна зробити солодким чи схожим на хачапурі.

І знадобиться лише:

• пачка сиру;
• склянка кефіру;
• сіль та цукор за смаком.

Для з'єднання структури тесту вводиться два яйця. У солодку випічку додають півсклянки цукру, у хачапурі трохи свіжомеленого перцю. Можна нарізати зелень.

1. У кефірі потрібно погасити соду. Далі розбити яйця. Наступним кроком додається мука. Тісто розмішують будь-яким доступним способом.
2. Сир змішують із добавками.
3. На дно форми виливають приблизно половину основи. Далі викладають нею сир. Верхнім шаром теж стає тісто.
4. У гарячій духовці страва приготується лише через 20 хвилин.

Смачний та швидкий пиріг з бананами у духовці

Взявши всього два банани, 200 мл кефіру, 100 г цукру, борошно та яйця можна приготувати ласощі навіть на святковий стіл. Додатково знадобиться ванільний цукор, трохи солі та ½ чайної ложки соди.

1. Як і в будь-якому заливному пирізі, соду гасять у кефірі.
2. Вмішують цукор, борошно, сіль та яйця, вводять ваніль.
3. Дно форми вистилають бананами, порізаними на кухлі. У ці ласощі можна додати корицю.
4. Начинку заливають сумішшю кефіру і ставлять на півгодини випікатися в гарячу духову шафу. Його краще розігріти до 220 градусів. Можна наприкінці приготування зменшити вогонь до 150 градусів.

З сирною начинкою

Бажаєте порадувати гостей оригінальною стравою? Спробуйте у звичний заливний пиріг як начинку додати натертий сир.

Основа готується традиційно, починаючи з додавання соди до склянки кефіру.

Далі в тісто вводиться:

• сіль;
• цукор (грам 50, не більше);
• три яйця;
• 200 г борошна.

Використовується міксер чи блендер. Суміш виливають у ємність випікання у три етапи. Спочатку викладається половина кефірної основи. Потім розподіляється заздалегідь підготовлений подрібнений сир. Його, до речі, можна змішати з тертим часником та зеленню. Завершує композицію частина кефірного складу, що залишилася.

Страва буде готова в духовці лише за півгодини. Воно стане чудовою частиною святкової вечері. Його можна взяти із собою на пікнік.

Пиріг «Зебра» на кефірі у мультиварці

Переваги приготування їжі в мультиварці знайомі кожній сучасній, вічно зайнятій людині. У цьому випадку до вже звичних у приготуванні пирога інгредієнтам додають какао-порошок та півпачки вершкового масла. Воно добре замінюється маргарином.

1. Склянку кефіру з'єднують із содою, останньою досить ½ ч. л.
2. Олію розтоплюють і збивають із цукром та трьома яйцями.
3. Усі компоненти з'єднують та ділять на дві однакові частини. В одну з них всипають какао-порошок (2 чайні ложки).
4. У мультиварку за допомогою половника виливають по черзі темну та світлу масу.
5. Готова страва буде готова на режимі «Випічка» лише через 60 хвилин. Готовність перевіряться простою дерев'яною сірником або шпажкою.
6. Верх прикрашають пудрою із цукру, ягодами. Використовується також глазур.

Заздалегідь підготуйте:

• по склянці манки, в/с борошна та кефіру;
• будь-який тип розпушувача;
• ½ склянки цукру;
• ½ пачки олії;
• трохи солі.

Щоб приготувати такий манник, виконуються такі дії:

1. Крупа заливається на годину кисломолочним продуктом. За цей час крупинки добре набухають.
2. В отриманий склад вводиться вибраний розпушувач.
3. Наступним етапом стає перемішування міксером. Зберігаючи безперервне помішування, суміш додають солодкий пісок і яйця.
4. Останніми вводяться борошно, олію та сіль. Для покращення смаку використовується ваніль.

Манник буде готовий лише за годину в духовці за середньої температури або в мультиварці на режимі «Випічка».

З цибулею та яйцем

Ситний заливний пиріг з капустою добре замінює варіант із цибулею та яйцем.

В цьому випадку як начинка використовуються:

• подрібнена зелена цибуля пір'ям, близько 100 г;
• 3 варені яйця.
• начинку потрібно до смаку посолити.

Для створення основи знадобляться:

• склянка нежирного кефіру;
• склянка в/с борошна;
• три яйця;
• сіль, сода – по п'ять грамів;
• цукор – три ложки.

Компоненти тесту з'єднують міксером. Отриманим складом або заливають начинку або всі компоненти змішують. Приготування у духовці займе півгодини. Духову шафу попередньо розігрівають до 200 градусів.

Шоколадний пиріг на кефірі

Заливний десерт з шоколадом обов'язково стане улюбленими ласощами. Його приготування займе не більше години. Продуктів знадобиться мінімальна кількість.

Як і в приготуванні будь-якого варіанта тесту на кефірі, спочатку у кисломолочному продукті гасять соду. Достатньо взяти всього 5 г на склянку. Суміш має постояти приблизно кілька хвилин.

Далі її починають збивати блендером або міксером, вводячи по черзі:

• Яйця, їх буде потрібно всього пара.
• Невелика кількість цукру та ванілі (загалом не більше половини склянку).
• Трохи солі для смаку.
• Склянка борошна.

Головним компонентом стане шоколад. Точну його кількість назвати складно, але не менше половини натертої плитки.

Використовується як гіркий, і молочний. Вразить насиченим смаком суміш двох сортів. Гурмани включають у рецепт ще й пару ложок какао-порошку. Тоді аромат шоколаду наповнить усю квартиру.

Вишуканий десерт буде готовий за годину в мультиварці або через 40 хвилин у духовці. Випікати краще на повільному вогні, трохи більше 150 градусів. Готовий пиріг прикрасять ягоди малини чи полуниці. Смак відтінять кілька листочків свіжої м'яти.