Морквяний пиріг – простий рецепт у духовці з цедрою апельсина, волоськими горіхами та корицею, легкий та смачний, ідеальний десерт до чаю.

При приготуванні пирога сухі інгредієнти змішуються окремо від рідких, а потім з'єднуються один з одним, що надає морквяно-горіховому пирігу щільну структуру і при цьому хрумку скоринку.

Рецепти пирогів з солодкого морквяного тіста часто включають додаткові інгредієнти - лікер, корицю, горіхи, ананаси або родзинки (останні надають пирогу додаткову насолоду і дозволяють зменшити кількість цукру в рецепті). У європейській кухні готовий пиріг зазвичай покривається, а в американській – солодким кремом із вершкового сиру.

Для прикраси морквяного солодкого пирога використовують подрібнені волоські горіхи (або пекан), крім того, один із традиційних способів подачі – прикрасити пиріг невеликими морквинами, зробленими з марципану.

ТестоВед радить. З цього тесту можна також спекти невеликі кексики, розрізати на коржі (або спекти окремі) і прошарувати кремом, щоб у результаті вийшов дуже смачний та ніжний торт.

Історія морквяно-горіхового пирога бере свій початок у XIX столітті – перший відомий рецепт морквяного класичного пирога був опублікований у кулінарній книзі у Швейцарії у 1892 р. І до цього дня він є одним із найпопулярніших пирогів у Швейцарії, особливо на дитячих днях народження.

20 хв на підготовку

30 хв на приготування

300 кКал на 100 г

Морквяний пиріг – дуже ніжний та легкий. До нього можна додати горіхи або родзинки, а можна обійтися і без них – все одно буде смачно.

Тісто виходить досить «мокрим», тому зберігається в холодильнику смачний пиріг довше, ніж звичайно.

складові

• масло вершкове – 150 г + для змащування;
• цукор коричневий – 150 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• борошно пшеничне – 200 г;
• розпушувач тесту - 2 ч. л.;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• кориця мелена – 1 ч.л.;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• цедра 1 апельсина;
• морква – 200 г (2-3 шт.);
• горіхи волоські або пекан – 100 г;
• цукрова пудра.

Приготування

1. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, стежимо, щоб не підгоріло.
2. У великій мисці збиваємо розтоплену олію та цукор. Додаємо яйця, по одному за раз, не припиняючи збивання. Збивати потрібно доти, доки маса не збільшиться в обсязі приблизно вдвічі.
3. В окремому посуді з'єднуємо борошно, розпушувач, соду, сіль та прянощі. Ретельно перемішуємо.
4. Обережно втручаємо сухі інгредієнти в рідкі, намагаючись не порушити повітряну структуру тіста.
5. Моркву промиваємо, очищаємо та натираємо на дрібній тертці.
6. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді (якщо вони не обсмажені), подрібнюємо.
7. Додаємо в тісто апельсинову цедру, натерту моркву та подрібнені горіхи. Ще раз акуратно перемішуємо.
8. Форму для запікання змащуємо олією та переливаємо в неї тісто.
9. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 про С духовці протягом 30 хвилин. Перевіряємо на готовність зубочисткою або дерев'яною паличкою (якщо виходить чистою, то пиріг готовий).
10. Виймаємо з духовки, залишаємо у формі до повного остигання.
11. Посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.

• Замість цукрової пудри верх пирога можна покрити будь-яким кремом.
• Щоб шматочки моркви не відчувалися в пирозі, натріть її на дрібній тертці. Для того щоб вони, навпаки, відчувалися, скористайтеся комбайном.
• Цукор можна замінити на звичайний, але з коричневим смаком і ароматом більш насичені.
• Замість.

Рецепт приготування пирогів з фото див.

Цей десерт не залишить байдужим нікого, хто спробував. Сама б нізащо на слово не повірила, хто б таке сказав. Але я пробувала цей пиріг на смак, і навіть більше — я сама дуже часто печу пишний морквяний пиріг. Назвати пирогом його навіть язик не повертається — це радше торт, ніжний та м'який бісквіт, лише без крему. А крем легко зробити вдома із вареного згущеного молока, йогурту або шоколадної пасти. Намастивши пиріг кремом отримаємо смачний тортик до чаю.

Цей пиріг я пекла на день народження чоловіка влітку, використовуючи ось цей рецепт пісного морквяного торта. Сьогодні ж ми печемо класичний морквяний пиріг зі шматочками горіхів. Для цієї випічки краще брати горіхи пекан або, на крайній край, волоські горіхи. Але у пекана абсолютно унікальний смак, за рахунок чого наш пиріг набуде неповторного горіхового аромату.

Рецепт морквяного пирога

За основу я взяла рецепт ось цього повітряного морквяного пирога, трохи його удосконаливши на свій смак. Я додала горіхи і поклала трохи більше соди для пишноти.

Продукти для випікання:

• пара курячих яєць;
• 1 склянка горіхів пекан або волоських;
• півтори склянки цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. ложка яблучного оцту;
• пачка вершкового масла;
• 1 склянка дрібно натертої сирої моркви.

Для випічки я волію використовувати вершкове масло (натуральне), ніж маргарин. Дію я так з міркувань безпеки здоров'я, все-таки маргарин це трансжири, суцільна хімія. Якщо вам байдуже здоров'я себе та близьких, можете використовувати замість олії маргарин. Моркву для пирога можна потерти на дрібній тертці або використовувати для подрібнення блендер з s-подібним ножиком.

Як приготувати морквяний пиріг.

Тісто ставиться не надто густе, приблизно як сметана консистенцією. Змішуємо яйця та цукор міксером до появи піни, всипаємо моркву та поступово борошно, продовжуючи збивати. Вершкове масло підігріти на печі або в мікрохвильовій печі до рідкого стану. Змішати соду з яблучним оцтом і влити в тісто, додати|добавляти| розплавлене вершкове масло|мастило| і порубані ножем або блендером горіхи пекан. Горіхи перед додаванням краще прожарити пару хвилин на сухій сковорідці, тому вони віддадуть більше аромату в пиріг.

Готуємо форму для випічки (змащуємо її або покриваємо шаром пекарського паперу). Тісто влити у форму та прибрати в духовку на 30 хвилин (200 градусів). За цей час пиріг добре підніметься і підрум'яниться. Перевіривши готовність дерев'яною шпажкою, можна потримати пиріг у духовці ще 20 хвилин, зменшивши температуру до 140-150 градусів.

Готовий морквяний пиріжок нарізати шматочками та подавати до чаю. Приємних чаювання, друзі! А ви як готуєте морквяний пиріг? Рада вступити в діалог в коментарях 🙂

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Хочеться чогось смачненького, але фірмові страви вже набридли? Чи заманулося приготувати щось до чаю, але жодних вишуканих інгредієнтів не залишилося? Спробуйте приготувати морквяний пиріг! Готується він із продуктів, які завжди є в арсеналі господині, а на смак виходить таким, ніби доставлений із дорогого ресторану.
Покроковий рецепт з фото допоможе вам, якщо в кулінарії ви поки що новачок.

Рецепт

Є люди, які люблять випічку з морквою, а є ті, хто просто впевнений, що пироги з овочами – не дуже вдала ідея, тим більше якщо рецепт містить моркву. Але якби ви скуштували цей пиріг, не знаючи, з чого він зроблений, ви б нізащо не здогадалися, що там є морквина – настільки смачним виходить десерт.

складові

Відкривайте шафи та готуйте необхідні інгредієнти. Склад простий:

• 4 яйця
• 200 р. моркви
• 260 р. муки
• 250 г цукру
• 150мл. рослинного масла
• 100 р. волоських горіхів
• 1,5 чайних ложки розпушувача
• 0,5 чайної ложки солі
• 1,5 чайної ложки кориці
• Ваніль за смаком

Пиріг можна прикрасити білим кремом, його рецепт передбачає наявність наступних компонентів:

• 60 г вершкового масла
• 250 г сирного сиру
• 230 р. цукрової пудри
• Ваніль за смаком

Якщо таких продуктів у вашому арсеналі немає, не переживайте! Пиріг зникне з тарілки за лічені хвилини та без прикраси.

Небагато солі, трохи цукру: як приготувати морквяний пиріг

Для пирога нам знадобиться форма, діаметром 24 см. Її потрібно змастити олією та злегка присипати борошном. Підготуйте все заздалегідь, і заразом увімкніть духовку на 180 С. А тепер починаємо творити кулінарні дива.
Моркву потрібно помити, почистити і натерти на дрібній тертці.


У чашку розбийте яйця та збивайте їх міксером до пишної піни. Можна додати ложку води, щоб маса стала повітряною.


Не перестаючи збивати, додайте частинами цукор. Перемішуйте масу ще п'ять хвилин.
Додайте олію і збивайте, збивайте, збивайте…


Додайте розпушувач, сіль та корицю. Все перемішати.


Горіхи дрібно нарубати ножем (попередньо горішки можна підсушити на сковороді).


Тепер у тісто кладемо моркву та горіхи, акуратно все змішуємо.

На останньому етапі додаємо борошно, знову перемішуємо.

Тісто потрібно викласти у підготовлену форму, поставити у нагріту духовку та випікати близько 50 хвилин.

Чи любите ви пироги нашвидкуруч? Якщо відповідь позитивна, поставтеся з увагою до рецепту.

Для гурманів: вершковий крем

Якщо ви вирішили прикрасити пиріг кремом, саме час розпочати її приготування. Рецепт простий, як і все геніальне.

• Вершкове масло має бути м'яким. Його слід збити із цукровою пудрою. Ретельно та довго. На цьому етапі можна додати ваніль.
• Сирний сир, навпаки, краще використовувати холодним. Змішуємо його із солодкою масляною масою і знову збиваємо все в крем.
• До того як пиріг буде готовий, крем можна прибрати в холодильник.

Пиріг готовий? Виймайте його з духовки, вкривайте рушником і дайте охолонути.


Якщо прикрашати пиріг у той час, поки він гарячий, вся глазур розтане і вбереться. Можливо, стане ще смачнішим, але красивішим – навряд чи, навіть фото робити не захочеться. Тож зачекайте.

Існує не один рецепт такого пирога. Є безліч різноманітних варіантів та найпростіші з них – я яблуками та з апельсином.

Яблучна фантазія

Якщо ви теж хочете поекспериментувати, скоротите кількість моркви в рецепті до 100 г., а натомість додайте 100 г. яблук, очищених і дрібно натертих.

Готується тісто так само, як і в класичному рецепті, а ось заливати форму трохи оригінальніше.

Коли викладете тісто в підготовлену форму, відволікайтеся і тоненько (можна овочечисткою чи гострим ножем) наріжте половинку яблука, а потім ці платівки гарно вдавіть по всьому периметру пирога. Намалювати таким чином можна будь-що, хоч троянду викладіть, хоч серце. І оригінально, і гарно, і смачно.

Навіть глазур для прикраси навряд чи знадобиться.

Морквяний пиріг з апельсином

Цедра апельсина надає пирогу пухкості, а апельсиновий сік – свіжий і насичений смак.

Рецепт практично не відрізняється від оригіналу. Додатково знадобляться лише два апельсини. Їхню цедру слід натерти на дрібній тертці, а з залишків ретельно вичавити сік. Все це втрутити в тісто на етапі додавання моркви і ваш пиріг вже не просто морквяний.

Якщо прикрашатимете десерт, в глазур можна додати цедру і сік двох невеликих лаймів. Тоді пиріг точно вийде незвичайним.

Який би рецепт ви не обрали, вам обов'язково сподобається ця химерна випічка.

Морквяний пиріг охолонув? Тепер потрібно відмовити домочадців негайно його спробувати і можна прикрасити десерт кремом, обсипати яскравим, спорудити квіточки з пластиків моркви або зліпити симпатичні моркви з мастики. Обов'язково зробіть фото вашого шедевра, тому що незабаром від нього залишаться лише приємні спогади.

Як готує морквяний пиріг з горіхами Юлія Висоцька у програмі «Їмо вдома», можна переглянути в наступному відеоролику:

Вконтакте

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Морквяно-горіховий пиріг із пряними нотками має не лише шикарний аромат, а й дуже приємний смак. Такі ласощі сподобаються всім. виходить не сухим, а більше вологим, добре просоченим, шматочки горішків та моркви додають родзинку.
Приготувати такий морквяний пиріг з волоськими горіхами простіше простого, тим більше що я вам підготувала докладний рецепт з фото покроково. Основою є звичайний бісквіт, а начинку можна коригувати під свої переваги.
Морквяний пиріг з горіхами можна брати із собою на роботу або давати дітям до школи. Він дуже поживний за рахунок горіхів і ви зможете легко дотерпіти до обіду.

Інгредієнти:

- морква велика – 2 шт.,
- рослинна олія – 25 мл.,
- цукор – 120 грамів,
- сода - 0,5 ч.л.,
- яйця курячі – 2 шт.,
- сіль - щіпка,
- кориця мелена – 1 ч.л.,
- мускатний горіх – 1 ч.л.
- борошно пшеничне – 100 грамів,
- горіхи волоські – 20-25 шт.

Як приготувати з фото покроково

Убийте курячі яйця.




Додайте|добавляйте| білий цукор.




Залийте олію.






Збийте масу міксером, поки вона не збільшиться і стане світлою.




Моркву очистіть, помийте, наріжте на шматки і покладіть у чашу подрібнювача. Увімкніть пристрій. Покладіть подрібнену моркву в миску з яєчною масою.




Горіхи очистіть і подрібніть.






Засипте борошно пшеничне.




Додайте мелену корицю та мускатний горіх.




Засипте соду.




Обережно перемішайте тісто, щоб не порушити консистенцію. Форму змастіть будь-яким маслом та перелийте в неї тісто.






Поставте форму з|із| тестом в розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин|мінути|.




Час може змінюватися в будь-який бік залежно від того, на якій висоті від вогню ви розташуєте форму, якого вона буде діаметра та інших факторів, тому важливо періодично стежити за готовністю за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо проткнувши