Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і як їжу, і як цілющий засіб. Можливе вирощування цієї рослини у штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки що є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- та мікроелементів. З них роблять варення, настоянки та багато іншого.

Опис

Чорниця - це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, залежно від сорту. Належить до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір та відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плоду дрібні зернятка практично не відчуваються та не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період із травня по червень. Але все це залежить від сорту, погодних та кліматичних умов. У липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується всіма корисними речовинами. Період збирання врожаю також залежить від погоди протягом сезону та кількості вологи у ґрунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають корисні мікроелементи.

Найякіснішим продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів віком 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим більше, тим старше кущ.

Місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де є велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і у змішаних насадженнях. Тому вирощувати у домашніх умовах рослину дуже складно. Ягода росте лише у північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її у теплому кліматі, на відкритому просторі чи у степу неможливо.

Місця розповсюдження:

• Росія (Карелія, Сибір, північні території Уралу та Зауралля, Тюменська область);
• Північна Америка;
• Східна Азія;
• Північна Європа тощо.

Зростання рослини можливе тільки на ґрунтах, де є помірна і висока вологість. У таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають протягом кількох десятків кілометрів.

Штучне вирощування

З початку минулого століття рослину почали вирощувати в розплідниках. З'явилося безліч одомашнених сортів цілющої ягоди. Нині лише у Підмосков'ї налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг урожаю, вивели два особливо ефективні види, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см та великий – до 2 метрів заввишки. Усі сорти адаптовані для вирощування у своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням їхнього розведення на дачних ділянках є високий рівень грунтових вод.

Корисні властивості

Чорниці люблять їсти багато хто, але при цьому про склад продукту рідко хтось замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

• органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна тощо;
• макро- та мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром та багато ін.;
• вітаміни - А, В, С, РР;
• флавоноїди;
• Антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів та настоїв є листя, яке потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінними, а також допомагають при кровотечах.Знайти рецепти для профілактики певних захворювань можна на спеціалізованих сайтах.

Плоди чорниці також дуже корисні та використовуються активно в народній медицині.

1. Для нормалізації травленнята лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту
2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи.Досягається це бактерицидним впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
3. Для зменшення цукру у крові.Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином у крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
4. Як тонізуючий засіб.Продукт відновлює нестачу організму людини у багатьох поживних речовинах.
5. Для покращення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в ділянці очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до швидшої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
6. Для профілактики хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід на день.

Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулики спеціально в цей період у місця проростання рослини. Комахи збирають корисний та смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червоним відтінком.

Збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але за оптимальних умов вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їхнє збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збирання ягід, слід дотримуватись кількох простих рекомендацій.

1. Використовуйте пластикові ємностізамість металевих відер чи скляних банок. Для цього варто обрізати 5-літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності та дозволить використовувати для збирання обидві руки.
2. Віддавайте перевагу лише круглим плодамна яких немає видимих ​​пошкоджень. У майбутньому така вибірковість позбавить зайвих зусиль перебирання великої маси ягід під час заготівлі.
3. Чорницю вирощують і у промислових обсягах.Для збирання використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі миски з ручками. На одному з торців елемента є своєрідні гребінки, які дозволяють «счісувати» ягоди і накопичувати їх усередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір у кілька разів, але ушкоджуючи при цьому листя.

Заготівля плодів

Сушіння листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна кількома основними способами.

• Виноградів.Один із найстародавніших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням усі плоди слід ретельно перебрати, щоб унеможливити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорниці розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонці. Важливо при цьому лише періодично перемішувати, щоб не допустити появи плісняви ​​та передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід у тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

• Заморожування. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця у морозильній камері. Таким чином, плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити та просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують одразу перетирати продукт, який узимку вже буде одразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після кількох повторних циклів розморожування та заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
• Варення.Прекрасно підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачнішою та приємнішою. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця - це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові та лікувальні характеристики дозволяють тонізувати організм та зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготувати чорницю на зиму, дивіться наступне відео.

Дикі ягоди – щедрі дари природи – різноманітність ароматів, смаків та кольору! У наш час будь-які ягоди можна купити в магазині в будь-яку пору року, проте смак і аромат у них зовсім не той, що у щойно зірваної лісової ягоди. Відрізняються і корисні властивості таких ягід, у лісових – більше вітамінів! Не пропустіть літній сезон дозрівання диких ягід, візьміть на замітку календар цвітіння та дозрівання ягід, і ви завжди знатимете, коли збирати ягоди влітку.

Корисні властивості ягід

Нижче наведена коротка характеристика ягід та описані корисні властивості ягід. Ягоди мають важливе значення у харчуванні людини. Особливу цінність представляють ягоди як джерело вітамінів та органічних кислот, які відіграють велику роль у життєдіяльності людини, підвищуючи життєвий тонус організму, його фізичну та розумову працездатність та опірність до різних хвороб. Як використовувати корисні властивості ягід для покращення здоров'я.

Правила збирання ягід

Щоб зберегти високу якість та корисні властивості ягід, треба дотримуватись нескладних правил збирання ягід.

• Здійснюючи збір ягід, забороняється застосовувати різні механічні пристосування (совки, гребінки тощо), які завдають ушкодження чагарникам ягідників та знижують урожай ягід у наступні роки.
• Зібрані ягоди не дозрівають після збирання, тому зривайте лише зрілі.
• Ягоди, які ви хочете з'їсти відразу, збирайте при місяць, що росте, тоді вони будуть ароматнішими.
• Ягоди для консервування збирайте при місячному місяці, тоді вони довше збережуться.
• Збирати ягоди в прохолодний годинник (вранці та ввечері) через день, а у разі сухої, спекотної погоди і щодня, не допускаючи перезрівання.
• Зібрані ягоди слід негайно прибирати в захищене від сонця прохолодне місце, оскільки прогріті на сонці дуже швидко втрачають свій вигляд, смак і корисні властивості ягід.
• При перенесенні ягоди слід прикривати від сонячних променів.

Ягідний календар

Календар середніх термінів цвітіння та дозрівання трав'яних та чагарникових лісових ягід. У календарі збору ягід показані середні терміни цвітіння та дозрівання більшості диких ягід та плодів, що виростають на території нашої країни.

Збір ягід
Коли збирати лісові ягоди	Травень	Червень		Липень		Серпень		Вересень	Жовтень
Брусниця
Вороника
Чорниця
Суниця лісова
Журавлина звичайна
Журавлина дрібноплідна
Журавлина великоплідна
Княженика
Костяника
Красника
Морошка
Чорниця звичайна
Чорниця кавказька
Чорниця овальнолиста

Як правило, сезон збору брусниці настає у серпні вересні. Смак у брусниці кислуватий з гіркуватістю, яка йде лише після заморозків, збирають брусницю аж до листопада. Корисні властивості ягід брусниці відомі всім, тому коли дозріває брусниця, беріть козуби і в ліс.

Корисні властивості брусниці

Брусниця - цінний вітаміноносій, ягоди брусниці містять у собі цілий набір біологічно активних речовин, органічних кислот, цукрів. Після збирання брусниці зберігатися у свіжому вигляді протягом місяця, оскільки містить бензойну кислоту. Ягоди брусниці та сік з них приймаються при підвищеному кров'яному тиску, є хорошим утолювачем спраги, проносним та жарознижувальним засобом. Брусничний морс має протизапальну та сечогінну дію, антимікробну та детоксикаційну дію, допомагає при грипах та гострих респіраторних захворюваннях.

Брусниця, боровика, брусниця

Коли збирати вороніку

Вороника (вона ж шикша, вона водяника) - рослина тундри і півночі. Встигає вороника у серпні, а збирають вороніку восени, аж до заморозків. Листя вороники, схожі на хвою, залишаються на рослині навіть взимку, тільки стають фіолетово-чорними. Корисні властивості ягід вороники дуже різноманітні.

Корисні властивості вороники

Вороніка добре виводить із організму радіонукліди, сприяє підвищенню імунітету. Гіпертонію, мігрень, бісер, порушення обміну речовин і судоми також можна лікувати соком ягід вороники. У тундрі ягодами вороники вгамовують спрагу замість води. Має вороника протизапальними, антисептичними, ранозагоювальними, в'яжучими, протисудомними, спазмолітичними та антиоксидантними властивостями. Для тривалого зберігання достатньо засипати в банку, залити водою та поставити у підвал. Зберігається вороника у такому вигляді до року і більше. Також лійку можна заморозити.

Вороника, водяника, шикша, ведмежа ягода, багнівка

Коли збирати лохину

Сезон збору лохини лісової або гонобобелю настає у липні, серпні і навіть вересні. Корисні властивості ягід лохини допоможуть усім, хто збере плоди лохини - синювато-чорні ягоди з сильним синьо-блакитним нальотом із зеленуватою м'якоттю.

Корисні властивості лохини

Ягоди лохини мають ряд унікальних властивостей: виводять радіонукліди, зміцнюють стінки кровоносних судин, нормалізують роботу серця, уповільнюють старіння нервових клітин та головного мозку. Голубика має протисклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну та протизапальну дію. Ефективна при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, капіляротоксикозах та інших захворюваннях, пов'язаних із недостатністю кровоносних капілярів. Ягоди лохини рекомендується вживати діабетикам, оскільки вони сприяють відновленню тканин, посилюють дію препаратів, що знижують рівень цукру в крові, та посилюють обмін речовин.

Голубика, гонобобілі, синіка, п'яника

Коли збирати суницю

Суниця лісова встигає у червні-липні, у північних регіонах збір суниці можна здійснювати навіть у серпні. Про корисні властивості суниці додають легенди. Суниця - ягода, що стоїть на першому місці з усіх за вмістом заліза, вітаміну Е, фолієвої кислоти та кальцію.

Корисні властивості суниці

Ягоди суниці корисні оскільки містять мікроелементи, цукру, пектини, кислоти, клітчакту, вітаміни та ефірні олії. Вони не лише покращують апетит, а й сприяють нормалізації травлення. Ягоди суниці допомагають відновити сили, виліковують проноси у дітей і допомагають при недокрів'ї. Суниця має вітамінну, протиалергенну, жовчогінну та сечогінну властивості, нормалізує обмін речовин. Завдяки властивостям суниці з організму виводяться токсини та холестерин. Заготовляють суницю про запас висушуючи, заморожуючи або протираючи з цукром.

Суниця лісова, земляниця, поземка, ягідник

Коли збирати журавлину

Журавлина цвіте у червні, а збирають ягоди, починаючи з вересня протягом всієї осені. Медики віднесли цю ягоду до найкорисніших для людини продуктів харчування.

Корисні властивості журавлини

Журавлина - чудовий антиоксидант. Завдяки високому вмісту солей калію та вітаміну С, журавлина дуже корисна для організму в період інфекційних та застудних захворювань. Журавлина вважається природним антибіотиком через її антибактеріальні та протизапальні властивості. У журавлині містяться речовини, що перешкоджають утворенню в судинах бляшок та утворенню тромбів. Багата лікувальними властивостями журавлина показана при варикозному розширенні вен, оскільки сприяє підвищенню міцності та еластичності стінок кровоносних судин та капілярів. Найбільше журавлина корисна у свіжому вигляді, в якому зберігається досить довго завдяки вмісту бензойної кислоти.

Журавлина, веснянка, журавиха, проліска

Коли збирати княженику

Ягоди княженики дозрівають у липні – серпні. Княженика має дуже приємний смак - вона солодка, але з кислуватим присмаком і з сильним ароматом, що нагадує одночасно ананас і персик.

Корисні властивості князівники

Крім того, що княженика смачніша за звичайну малину, вона ще й корисна як малина. Настої та відвари князівники в народній медицині рекомендують як жарознижувальний засіб для полоскання горла при кашлі, при катарах верхніх дихальних шляхів та бронхіальній астмі. Ягоди князівники вгамовують спрагу і діють як жарознижувальний засіб, настої ягід дають хворим як питво. З молодого листя княженики готують смачний фруктовий чай. Настої листя застосовують як полоскання при запаленні горла та кашлі і як в'яжучий засіб при проносах. Свіже листя прикладають до ран для зняття запалення та швидше загоєння.

Княженика, поляника, мамура

Коли збирати костянику

Костяника встигає у липні – серпні. Збирають кістянику до кінця вересня, щоб насолодитися смаком ягоди та її цілющими властивостями.

Корисні властивості кістяники

Завдяки високому вмісту вітаміну С (порядку 150 мг %), дубильним та пектиновим речовинам, органічним кислотам, сік з плодів кістяники застосовують як антицинготний та протистоцидний препарат. Рекомендовані соки з кістяники при анеміях, недокрів'ї. Сік з ягід кістяники сприяє покращенню обміну речовин, зміцненню стінок судин та виведенню токсинів та холестерину з організму. Рятують настої з кістяники та від болю в ділянці серця. Ефективні при циститах та застуді. Ягоди кістяники мають виражений жарознижувальний засіб, тому рекомендовані як включення в комплексну терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром».

Костяник, вогнище, кам'яниця

Коли збирати краснику

Красник росте на Сахаліні, півдні Камчатки та деяких інших місцях. Збирають краснику у серпні – вересні. Смак ягід красники своєрідний: спочатку вони здаються солодкими, пізніше - кислуватими, а коли зовсім розжуєш, гіркувато-солонуватими.

Корисні властивості красники

Свіжі ягоди та сік із червониці ефективно знижують тиск при гіпертонії. Встановлено, що ягоди красники багаті на Р-активні речовини, які розширюють кровоносні судини та зміцнюють їх стінки. Ягоди красники містять вітамін С, бензойну та інші органічні кислоти, клітковину, 7 незамінних амінокислот, мікроелементи (мідь, кобальт, марганець, цинк і хром). Корисна червонця при застуді, при головному болі проявляється знеболювальна дія червоні. Сік ягід красники та рідкий екстракт застосовують і як проносне. Крім ягід у красники їстівне молоде листя, що за смаком нагадує щавель.

Красника, клопівка

Коли збирати морошку

Цвіте морошка у травні — червні, а збирати морошку можна у липні, серпні. Споконвіку на Русі свіжу і мочену морошку подавали до царського столу як найціннішу ягоду Півночі. На Півночі її й досі називають Царською ягодою.

Корисні властивості морошки

Вітаміну С у морошку міститься у 3 рази більше, ніж у апельсині. Морошка перевершує моркву за вмістом провітаміну А, який омолоджує клітинні популяції. Чудо-ягода-морошка - багате джерело токоферолів, які прискорюють регенерацію пошкоджених клітин та беруть участь у найважливіших процесах тканинного метаболізму. Оскільки в морошку багато калію, вона сприяє захисту від онкологічних та серцево-судинних захворювань. Плоди разом із медом добре давати для зміцнення ослабленим хворим. Однією з останніх прохань А. З. Пушкіна було бажання поїсти моченої морошки.

Морошка, глошина, ведмежатник

Коли збирати чорницю

Збирають чорницю з липня до вересня. Чорниця - цілюща ягода, в ній міститься безліч вітамінів та мінералів. Вона тонізує і стимулює обмінні процеси, має кровоспинну, протизапальну, протиспазматичну, болезаспокійливу, сечогінну дію.

Корисні властивості чорниці

Чорниця здатна сильно протидіяти старінню і навіть омолоджувати організм. Вживання чорниці покращує кровопостачання сітківки ока, як наслідок, прискорюється регенерація тканини сітківки. Чорниця – найбагатше джерело так званих антоціанідинів – це найсильніші з усіх природних антиоксидантів. Флавоноїди, знайдені у чорниці, здатні піднімати рівень глютатіону (потужний захисник нервової тканини). Передбачається, що всього півсклянки чорниці на день можуть запобігати хворобі Паркінсона, Альцгеймера. Екстракт чорниці показав здатність зміцнювати стінки судин. Чорниця може знижувати холестерин крові не гірше за деякі ліки і бути потужною зброєю у боротьбі з хворобами серця.

Чорниця, чорниця

Літо - чудовий час для відпочинку та збирання ягід. Щоб корисні властивості ягід залишилися цілющими, нагадаємо ще одне просте правило збирання ягід: збирайте ягоди далеко від автомобільних трас, промислових підприємств, звалищ та інших небезпечних місць. Сподіваюся, наш ягідний календар розбудив у вас бажання негайно вирушити до лісу на збирання ягід.

Підкажіть, як зробити журавлинний морс?

Щоб отримати літр морсу, вам знадобиться 800 мл окропу, 125 г журавлини та 3 ст. ложки меду чи цукрового піску. Промийте ягоди і розімніть їх дерев'яною товщиною. Потім покладіть журавлинну масу в марлю, складену кілька шарів, і з її допомогою відіжміть сік. Макуха залийте гарячою водою, прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин і процідіть через ситечко або марлю. Відвар, що вийшов, змішайте з готовим соком, додайте мед або цукор і охолодіть його. Ось і все – смачний напій готовий! Тільки не забудьте, що посуд для журавлинного морсу повинен бути емальованим, скляним або з нержавіючої сталі. Алюмінієві каструлі можуть окислитись і зроблять корисний напій шкідливим.

Ліза Чернікіна

Вперше чорну королеву лісу оспівав знаменитий Давньоримський поет Публій Вергілій.

Сучасник Цезаря та Октавіана Августа, вихваляючи своїх покровителів не забував і про здорове харчування.

Чорницю він представив як панацею практично від усіляких недуг та напастей.

Через століття його співвітчизник Пліній написав працю з 36 книг “Природні історії”, де докладно розібрав, чим корисна ця ягода для організму.

Спираючись на ці знання, ботаніки та знахарі з усієї Європи почали її культивувати, збирати у лісі та вирощувати на садових ділянках.

І вони помітили, що за своїми цілющими властивостями лісові ягоди набагато випереджають своїх садових побратимів. В основному лікувальні ягоди ростуть у соснових, рідше у змішаних лісах, їх можна побачити як на схилах гір та пагорбів, так і в болотистій місцевості.

До речі, у соснових лісах чорниця солодша і менш водяниста, ніж у ялинових. І шкірка у неї щільніша, завдяки чому вона довше зберігається.

Чорниця росте майже повсюдно на території Росії, багато чорниці в Білорусії та в Україні.

А на Закарпатті, у селі Гукливий, навіть стоїть пам'ятник чорній королеві лісу. Там, біля підніжжя гори Великий Вох, знаходиться одна з найбільших чорничних полян, і щорічно навколишні жителі влаштовують свято та віддають хвалу чорниці. Адже завдяки їй вони пашать здоров'ям і славляться нереальним довголіттям.

Чорниця, відноситься до знайомого нам по брусниці і журавлини роду - Вакциніум, сімейства Вересові.

У Верескових коріння переплетено з грибними нитками, які постачають рослини перегноєм, а натомість отримують речовини, що виробляються ягідними кущами. Виходить взаємовигідний симбіоз, сприятливий обох сторін.

Кущики виростають від кількох сантиметрів у зоні тундри, до півметра ближче до південних районів. Окремо стоїть височенна триметрова кавказька чорниця. Щоб її зібрати доводиться тягнутися вгору, а не повзати рачки.

Лісова чорниця віддає перевагу вологому і кислому грунту і сонцю, що пробивається крізь рідкісне колесо. Такі оптимальні умови допомагають їй легко переносити будь-які капризи природи.

Назва ягоди походить від того, що вона чорнить руки та рот. Колір у неї змінюється від недозрілої блакитної, до повністю дозрілої чорно-синьої. Якщо видалити восковий наліт, чорниця повністю відповідатиме своїй назві.

Коли дозріває чорниця

На відміну від своїх сестер – брусниці та журавлини, чорниця скидає листя і ранньою весною на проталинах з'являються лише голі сиротливі стволики. Але вже у квітні нирки розпускаються, і витягуються довгасті зелені листочки.

А ближче до кінця травня – на початку червня можна брати фотоапарат і йти знімати цвітіння чорниці. Квітки у неї блідо-рожеві, із зеленим відтінком та ароматним нектаром, що приваблює комах.

Особливо його люблять бджоли, тому особливо не позіхайте, якщо вам закортить пофоткати чорничні квіточки.

Фото як цвіте чорниця лісова:

Час дозрівання ягоди залежить від погоди у вашому регіоні, але в основному з'являється чорниця в липні, зріє та активно її збирають з кінця липня до початку вересня.

Це і російські звичаї. Протягом кількох століть, 22 липня, у день пам'яті Панкратія та Кирила, селяни брали козуби та вирушали до лісу на тихе полювання за чорною красунею.

Чорниця ягода фото:

Встигає в лісі вона не одночасно. На одному кущику можна зустріти від блакитної ягоди, що тільки з'явилася на світ, до дозрілої і соковитої темно-синьої.

А ось дуже гарне відео, де показана чорниця від дозріваючих бутончиків до стиглих ягід:

Калорійність

Калорійність чорниці невелика, 44 ккал на 100 г, що становить 3% від добової норми. Тому їжте, насолоджуйтесь і зайвий раз не морочіться.

Комбайн для збирання чорниці

Пристосувань для збирання чорниці безліч, від саморобних гребінок, до фінських совків. Ми перевірили все це на собі і дійшли висновку, що краще за граблі нічого немає.
Ознайомитись, подивитися відео та купити комбайн (граблі) для збору чорниці ви можете .

Все-таки наша майстерня "Ягідка Лісова" рулить!

Пристрій для збирання чорниці дозволяє зібрати набагато більше врожаю

Влітку збір ягід є одним з улюблених занять дачників та садівників. Існує безліч пристроїв, які допомагають значно полегшити та прискорити цей процес. Щоб зрозуміти, як самому зробити комбайн для збирання чорниці, брусниці та суниці, розберемо особливості збирання ягід.

Особливості збору чорниці та суниці

Збір чорниці та суниці є трудомістким та кропітким процесом. Ягода дрібна, кущі невисокі і ростуть густо. Збирати врожай вручну неймовірно важко – доводиться буквально вибирати по ягідці із суцільної зелені. При цьому стояти потрібно нахилившись до землі.

Збір чорниці

Найчастіше чорниця зустрічається в соснових і дрібнолиствених лісах. Знайти ягідник досить просто: явною ознакою присутності чагарників є дика рослина – багно. Він має яскраво виражений запах, який стане вашим орієнтиром.

Також існують окультурені сорти чорниці, які садівники вирощують на дачних ділянках. Кущики таких рослин вищі, але рідше, а ягода більша, і тому - збирати її набагато зручніше, ніж лісову.

Кущі можуть досягати віку 40 років. Найстаріші - займають велику площу, і мають розлогу форму. На них багато ягід, але вони дрібніші, ніж на молодих рослинах.

Найбільш смачні та корисні плоди ростуть саме на молодняку, вік якого не перевищує 10 років. Вони мають тонкі прутики зеленого кольору, а товсті бічні гілки практично відсутні.

Збирати чорницю рекомендується у невеликі пластикові відра чи кошики. Пересипати зібраний урожай з однієї ємності до іншої не варто, оскільки ягоди хоч і міцні, але легко ушкоджуються. Збирати чорницю після дощу не варто, краще обрати суху ранкову погоду.

Збір лісової та садової суниці

Свої особливості має і збирання суниці. Як дика лісова, і садова ягода - вона любить добре освітлену, відкриту місцевість. Стиглі і готові до вживання плоди мають яскравий червоний колір і легко відокремлюються від плодоніжки.

Плодові філіжанки можна видаляти відразу, або перебрати ягоди пізніше. Найкращий час для збирання суниці – ранок, коли висохне роса. Плоди необхідно збирати у невеликі ємності по 2-3 кг. Пересипати не рекомендується, ягода м'яка і легко ушкоджується.

Комбайн для збирання чорниці заводського виготовлення

Совок для збирання чорниці є найпростішим і найпопулярнішим пристосуванням серед любителів цієї ягоди. Незважаючи на простоту - він відмінно виконує свої функції та прискорює збирання ягід у 3-4 рази.

Готовий комбайн коштує зовсім не дорого, тому користується величезною популярністю. Купити його можна як у господарському, так і в садівничому магазині. Пристосування має кілька назв: совок або комбайн для ягід, плодознімач та ягідник.

Пристрій для збору чорниці є ємністю у формі паралелепіпеда, на нижній стінці якої знаходяться довгі загнуті зубці, що нагадують гребінець. З їх допомогою кущі в буквальному значенні "чісають".

Відстань між зубцями становить приблизно 5-6 мм. Таким чином, гілки та листя куща вільно проходять між ними, і залишаються непошкодженими, а ягоди акуратно знімаються, і потрапляють у задній відсік совка.

Існують різні моделі заводського виробництва, і зроблені своїми руками. Як матеріал для корпусу використовують пластик, метал або дерево. Для зубців практично завжди використовується дріт.

Збір чорниці комбайном відео

Ручний комбайн для збирання чорниці відео

Як зробити комбайн для збирання чорниці своїми руками

Нехитре пристрій можна легко зробити з підручних засобів. Для цього підійдуть залишки та обрізки дощок, товщиною в декілька мм:

• підготуйте паперові викрійки всіх деталей: 2 бічні та 1 задня стінка, верх, дно, ручка, деталь із зубами;
• розмістіть викрійки на обрізках дерева, обведіть контур і виріжте;
• з'єднайте частини цвяхами.

Саморобний комбайн для збирання чорниці може мати зуби з товстого дроту. Необхідно зробити кілька довгих петель і закріпити їх на нижній частині пристрою. Про те, як це зробити, дивіться відео.

Дерев'яний комбайн для збирання чорниці

Зручний комбайн з ручкою для збирання чорниці відео

Найдоступніший спосіб швидко зробити пристосування – використовувати за основу пластикову пляшку. Перед тим як зробити совок для збирання чорниці денце ємності необхідно відрізати.

Якщо вирізати зуби із пластику – вони будуть м'якими, і ви не зможете вичісати кущ. Для цього слід використовувати дріт. З неї можна легко вигнути 8-10 зубчиків і прикріпити їх до пластикової основи. Такий саморобний совок легкий та зручний, а на виготовлення піде лише кілька хвилин.

Пристрій для збирання суниці: правда чи міф

На сьогоднішній день лісову та садову суницю доводиться збирати вручну. Широке трилопатеве листя не проходить між зубами комбайна, і часто відриваються. Використовуючи раніше описаний совок для збору суниці, висока ймовірність пошкодити вуса, що відходять в сторони, з молодими кущиками, а сама ягода м'яка, і легко ушкоджується.

Вирощуючи полуницю в промислових масштабах, виробники використовують найсучасніші високотехнологічні машини. Комбайн для збору суниці є дорогим та досить великим обладнанням. Для його використання необхідно дотримуватися форми та висоти гряд. Використання такої техніки у невеликому приватному господарстві не окупається.

Промисловий комбайн для збирання полуниці

Пристосування для збирання суниці – мрія багатьох садівників та лісників. Тому підвищення продажів і з метою реклами комбайну для збирання чорниці і брусниці приписують можливості збирання суниці. Проблема в тому, що багато хто цьому вірить, а в процесі псують ягоду і шкодять рослині.

Пробний пристрій для збирання суниці відео

У спробах полегшити процес збирання суниці, народні умільці використовують усю свою винахідливість. У цьому відео показано простий пристрій, зроблений своїми руками, за допомогою якого умільці спробують прискорити процедуру збирання ягоди, але якість врожаю найімовірніше буде зіпсовано.

Підсумок

На сьогоднішній день існує безліч інформації про те, як зробити пристосування для збирання чорниці, але для суниці подібні комбайни та совки не підходять. Інженери і народні умільці завжди винаходять щось новеньке, і можливо незабаром з'явиться пристрій, здатний збирати ніжну ягоду.

У цій статті ми поговоримо про те, де і як росте чорниця. Розкажемо вам, як знайти цю ягоду у лісах Підмосков'я. Поділимося цінною інформацією про користь чорниці, збирання та обробку ягід.

Опис чорниці

Ягода росте у вигляді невисоких чагарників із прямими стеблами. Тонкі листки чорниці розташовуються по всій довжині стебла, мають гладку поверхню і довгасту форму. У період цвітіння чагарник покривається дрібними світло-зеленими квітками з ніжним рожевим відтінком. Плоди - кулясті ягоди чорно-синього кольору, що мають слабкий сизий наліт, з соковитою м'якоттю червонувато-фіолетового кольору, з великою кількістю насіння. Смак чорниці солодкий, із легкою кислинкою. Період дозрівання ягід досить розтягнутий – з червня до серпня.

Як знайти чорницю?

Якщо у пошуках ягоди ви так і не знайшли, де росте чорниця у лісі, це зовсім не дивно. Оскільки досить непросто знайти чагарники, що ховаються від сонця, у густому хвойному лісі. На відміну від будь-якої іншої ягоди, чорниця не росте на сонячних галявинах. Вона віддає перевагу найпохмурішим місцям лісу, які просто кишать комарами та іншими комахами, від яких слабо рятують засоби-репеленти. Саме тому ціна чорниці досить висока. Адже спочатку потрібно знайти, де росте ягода чорниця, і тільки потім має бути складний процес збирання та доставки ягід на торгові прилавки.

Корисні властивості ягід

Чорниця - корисна лісова ягода, що має джерело вітамінів і цінних поживних речовин. Навіть той важливий факт, що чорницею годують космонавтів, дає нам зрозуміти, наскільки ця ягода важлива в раціоні практично кожної людини. Унікальний склад свіжої чорниці включає вітаміни А, С, РР, Е, органічні кислоти і масу мікроелементів. Особливо багата ягода на марганець - чорниця є лідером за вмістом цієї речовини. Перелічимо основну частину корисних властивостей цієї чудо-ягоди:

• зміцнення імунітету;
• прискорення процесу одужання при простудних та вірусних захворюваннях;
• лікування запалення слизової оболонки ротової порожнини;
• зміцнення серцевого м'яза та судин;
• нормалізація артеріального тиску;
• антиоксидантні властивості, що зменшують ризик пухлинних захворювань;
• покращення пам'яті;
• лікування очних захворювань;
• нормалізація обміну речовин;
• - підтримка безпечного рівня цукру при діабеті;
• загоєння шкірних ушкоджень;
• лікування геморою та діареї;
• профілактика епілепсії;
• Лікування анемії.

Список досить вражаючий, чи не так? Пропонуємо докладніше зупинитися на корисних властивостях чорниці для чоловіків, жінок та дітей.

Користь чорниці для чоловіків

Буквально кілька порцій цієї свіжої ягоди, з'їдені протягом тижня, здатні значно підвищити потенцію. Все це завдяки флавонам та флавононам, що входять до її складу. При захворюваннях передміхурової залози також доцільно вживати невелику кількість чорниці. Мало того, багато чоловіків, які страждають на хвороби серця в літньому віці, можуть значно поправити здоров'я цього органу, внісши до свого раціону цю ягоду.

Користь чорниці для жінок

З давніх-давен ці ягоди вважали молодильними. І до цього дня чорниця завдяки високому вмісту антиоксидантів не тільки пригальмовує процес старіння клітин, а й поступово оновлює їх, тим самим омолоджуючи. Регулярне вживання ягід чорниці сприяє нормалізації менструального циклу та налагодженню роботи всієї репродуктивної системи. Відмінною профілактикою варикозу стане внесення цих ягід до свого щоденного раціону.

Особливо корисна вона в період вагітності, коли жінка вкрай потребує вітамінів і мікроелементів не тільки для свого організму, але і для майбутнього малюка. Щоденне вживання чорниці під час вагітності здатне підтримувати необхідний рівень гемоглобіну та кальцію.

Так як у період виношування дитини звужується перелік дозволених лікарських засобів, а застудні та вірусні захворювання ніхто не скасовував, відвари та настої чорничних ягід та листя стануть просто паличкою-виручалочкою. Противірусні, антимікробні та жарознижувальні властивості цієї ягоди просто творять дива.

Користь чорниці для дітей

Лікарі рекомендують годувати дітей чорницею в розпал збору врожаю. Адже стигла чорниця відмінно підвищує імунітет, захищаючи організм, що росте, від застуд і вірусних захворювань. Чорниця - одна з небагатьох ягід, які дозволено вводити до раціону дітей, починаючи з семимісячного віку. Для цього достатньо додавати буквально жменьку розім'ятих ягід у фруктове пюре. Більш дорослим дітям щоденну дозу збільшують поступово до півтори-двох склянок ягід.

Оскільки діти досить часто страждають на розлад кишечника, існує досвід лікування настоєм листя чорниці, який швидко зніме спазм і налагодить роботу травних органів.

Протипоказання

Як таких явних протипоказань чорниця немає. Але слід бути вкрай обережним, вживаючи цю ягоду вперше – не варто перестаратися з дозуванням. Незважаючи на вкрай рідкісні прояви алергічної реакції на чорницю, така ситуація може статися.

Ну і, нарешті, найважливіше - з особливою акуратністю слід їсти дикорослі ягоди, зібрані в місцях із сумнівною екологією та підвищеним радіаційним фоном. Адже якщо в місцях, де росте чорниця, існує ризик радіоактивного зараження, то ягода, наче губка, вбере його в себе. Саме тому варто ретельно підходити до збирання ягід, адже від цього залежить ваше здоров'я.

Де в Росії росте чорниця?

Як не дивно, але чорниці вважають воістину російською ягодою, адже найбільша кількість чорничних плантацій розташована на території Російської Федерації. Найбільш поширеними місцями, де росте чорниця, є вологі та болотисті місцевості Тюмені, Зауралля, Сибіру, ​​Карелії та Уралу. Практично в кожному регіоні можна знайти ліс, багатий на лісові ягоди, у тому числі й чорницю. Наприклад, у Липецькій області, де росте чорниця дика не в таких великих кількостях, як на Уралі або в Карелії, існує спеціальний розплідник, де вирощують цю та масу інших сортів ягід. Ми ж детальніше зупинимося на чорничниках Підмосков'я.

Чорничні місця Підмосков'я

Мособллесхоз надає такі дані про наявність чорничників у Московській області:

• Ліси на півночі Підмосков'я, де росте чорниця, розташовані в заплаві Дубни, неподалік Талдомського району.
• Східна частина багата чорничниками Мещерської низовини, а також у лісах районів Єгорьевська, Шатури та Оріхово-Зуєво.
• У північно-східному районі Підмосков'я - у лісах під Сергієвим Посадом та у національному парку "Лосиний острів" ви також зможете знайти чимало ягід чорниці.
• На заході від Москви досить легко знайти ягоди у Можайському та Рузькому районах, а також під містом Верея.
• На північному заході великий шанс знайти чорничники у Шахівському та Лотошинському районі.

Збір та обробка ягід чорниці

Найкращим часом збору чорниці вважається кінець липня – початок серпня. Вибирають або ранній ранковий, або вечірній час. Щоб уникнути підвищеної вологості ягід, виберіть день із максимально сухою погодою. Збирають ягоди виключно руками, акуратно, намагаючись не зашкодити. Не варто збирати недозрілі, пошкоджені або зіпсовані ягоди.

Існує чотири основні види обробки ягід чорниці:

1. Теплове оброблення. Має на увазі приготування варення, джему, морсів і компотів.
2. Заморожування. Свіжі ягоди промиваються, видаляється зайва волога, чорниця викладається на піддони одним шаром і вирушає на швидке заморожування в морозильній камері. Після повного заморожування ягоди потрібно розфасувати у контейнери чи пакети. Зберігаються такі ягоди близько шести-вісім місяців.
3. Виноградів. Перші три-чотири дні ягоди підсушуються на сонячному світлі, після чого вирушають у піч. Висушування проводять при температурі 70-80 градусів доти, доки ягоди не перестануть давати сік і злипатися. Загалом цей процес займе у вас близько дванадцятої години.
4. Протирання із цукром. Відмінна альтернатива варенню. Даний вид заготівлі дозволяє максимально зберегти вітаміни, але термін придатності такої заготівлі набагато менший. Подрібнену ягоду змішують із цукром у співвідношенні 1:2.

Крім ягід, листя чорниці має не менші корисні властивості. Їх збирають у травні або на початку червня і засушують, але не під прямим сонячним промінням, а в тіні.

Загалом слід зазначити, що чорниці потрібно по максимуму вживати у свіжому вигляді. Адже саме так можна отримати всі корисні речовини, що не пройшли видозмін після тієї чи іншої обробки. Якщо просте поїдання ягід або смак чорничного фрешу вам набридли, ми пропонуємо кілька смачних ідей у ​​наступному розділі.

Рецепти з чорницею

Кекси з чорницею. Розм'якшене вершкове масло збийте із цукром та яйцями. Поступово додайте сметану, борошно та трохи соди. У готове тісто акуратно втручайте свіжі ягоди і розподіліть по формах. Випікайте при температурі 180 градусів до готовності. Такі кекси будуть чудовим доповненням до сніданку або полуденку.

Сирний сніданок. Якщо ви або ваші діти не люблять звичайний сир, то спробуйте розбавити його свіжими ягодами, ложечкою цукру та невеликою кількістю сметани. Неймовірно красивий колір і приголомшливий смак такого сиру не залишить нікого байдужим.

Останнім часом надзвичайно популярні різні смузі. Відмінний рецепт такого коктейлю включає жменю свіжих чорниць, банан, половинку ківі і склянку кефіру. Ретельно змішайте всі складові в блендері - і ваша смузі готова.

Ще один рецепт смузі з чорницею складається із поєднання натурального йогурту, банана, ложечки меду, апельсинового соку і, власне, самої ягоди. Такий коктейль добре вгамує голод і наситить організм масою вітамінів.

Висновок

У цій статті ми постаралися не лише дати відповідь на запитання про те, де росте чорниця, а й поділилися масою корисної інформації! Бажаємо вам удачі у пошуках та збиранні цієї чудової ягоди!