Крок 1: готуємо борошно.

Використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте потрібну кількість пшеничного борошна в глибоку миску. Потім збийте її віночком для того, щоб борошно підсохло і наситилося киснем.

Крок 2: готуємо рідке тісто.

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць, додайте сир, сіль, цукор, харчову соду, 1 столову ложку олії і влийте кефір. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідної консистенції і злегка збийте.
Потім введіть у рідку масу, просіяне пшеничне борошно і замішайте рідке тісто, на його приготування у вас піде не більше 10 хвилин,а то й менше. Готовому тесту дайте настоятися та відпочити 10 - 15 хвилин.

Крок 3: смажимо оладки з сиром.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю олії, цілком вистачить 2 – 3 столові ложки. Коли жир розжаритись дуже акуратно за допомогою столової ложки покладіть на дно сковороди рідке сирне тісто, сформувавши таким чином оладки. Товщина кожної оладки має бути не більше 5 – 7 міліметрів.Не варто класти на сковороду більше 4 – 5 оладоктому що рідке тісто під час смаження розтікається і збільшується у розмірі.
Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх то на один бік, то на другий бік за допомогою лопатки для рівномірного обсмажування. Готові оладки покладіть на лист, застелений паперовими рушниками, і дайте рушниками ввібрати в себе надлишки жиру, в якому смажилися ваші борошняні вироби. Через 5 - 7 хвилин,покладіть оладки на велику плоску страву за допомогою кухонної лопатки. А поки перша порція оладок відпочиває на деку, приготуйте другу порцію смачних сирних коржиків.

Крок 4: подаємо оладки з сиром.

Оладки з сиром подаються у теплому вигляді, покладені гіркою на велику плоску страву або порціями на десертні тарілки. Безпосередньо перед подачею ви можете присипати оладки цукровою пудрою, полити варенням, сметаною, розтопленим вершковим маслом або вершками. Також ви можете надати вашим оладкам різного присмаку, поливаючи їх фруктовими сиропами, наприклад банановим, шоколадним, ананасовим, апельсиновим і це лише кілька варіантів з усіх можливих. Таким смачним оладкам будуть раді і дорослі, і діти! Насолоджуйтесь! Смачного!

- – Під час приготування оладок з сиром у тісто можна додавати мелену корицю, мускатний горіх та ванільний цукор, ці інгредієнти облагородять рідке тісто своїм ароматом та дадуть готовим виробам приємний присмак. Якщо ви готуєте солоні оладки, можете додати в тісто такі спеції як чорний мелений перець, запашний мелений перець, коріандр, часниковий порошок і порошок цибулі.

- – Під час приготування тіста замість кефіру можна використовувати рідкі вершки або сметану.

- Якщо у вас є кухонний комбайн або блендер, ви можете вбити рідкі інгредієнти за допомогою цієї техніки на середній швидкості протягом 2-3 хвилин.

- Оладки з сиром можна готувати з додаванням сухофруктів, наприклад з курагою, родзинками, сушеним бананом.

- - Ви можете збільшити кількість цукру, якщо хочете більш солодкі оладки або прибрати цукор взагалі і додати більше солі змішаної з нашаткованою зеленню кропу та зеленою цибулею, такі оладки будуть чудово смакувати зі сметаною у вигляді доповнення до м'ясних страв.

- Якщо ви вирішили приготувати тісто для оладок з додаванням дріжджів, не забувайте про те, що для початку їх треба запарити в невеликій кількості теплої рідини (молоко або вода) потім з'єднати зі збитими рідкими інгредієнтами, повторно збити масу і ввести борошно, що просіює. Потім замішати рідке тісто і смажити такі оладки треба на сковороді накритою кришкою, щоб під час смаження вони добре пропарювалися і піднімалися вгору.

З'їдати з ранку кілька ложок сиру дуже корисно. Але не завжди хочеться. А от якщо на сніданок будуть подані свіжі оладки з сиру, навряд чи хтось відмовиться від такої смачної їжі. Пишні ароматні оладки з рум'яним, апетитно хрустким обідком по краю схожі на сирники, але не зовсім. У них зовсім інша текстура, плюс смак смаку може змінюватися в залежності інгредієнтів, використаних для приготування тіста.

Такі різні, такі смачні!

Рідка основа оладок може бути будь-якою: молоко свіже і кисле, вода, мінералка, різні кисломолочні напої, пахта.

Для пишності тіста використовують соду, розпушувач, дріжджі. Дуже незвичайним і цікавим виходить смак оладок із заварного тіста або окропу.

Можна подавати до столу сирні оладки як закуску, основну страву або десерт; готувати їх методом обсмажування на рослинній або вершковій олії або запікати в духовці.

У тісто для десертних оладок з сиру можна додавати мед або цукор, прянощі та спеції, різні фрукти, ягоди, горіхи, родзинки. Подавати з медом, варенням, сметаною, джемом, цукровою пудрою, розтопленим шоколадом, згущеним молоком.

Не менш різноманітні рецепти закусочних оладок. Робити їх можна з різних видів борошна, додавати корисні овочі, готувати з рибною, м'ясною, овочевою начинкою, з твердим або домашнім м'яким сиром. Подавати із традиційною сметаною, соусами, натуральним йогуртом тощо.

Трохи почаклувавши над рецептурою, оладки можна легко перетворити на дієтичну або пісну страву. Наприклад, робити тісто із зеленню, використовувати в рецепті знежирений сир, не додавати яйця та молочні продукти. Корисною така страва буде для тих, хто суворо стежить за своїм здоров'ям, сидить на низькокалорійній дієті для скидання ваги або з якихось причин змушений відмовлятися від вживання яєць.

Всім хороші сирні оладки. Крім того, готувати їх дуже просто, і часу весь процес від початку до кінця займе зовсім небагато.

Як правило, основою оладок служить якийсь кисломолочний продукт, який при взаємодії з содою (розпушувачем) виділяє вуглекислий газ. Завдяки цьому тісто пузириться, стає легким, повітряним. Якщо ж потрібно приготувати солодкі оладки з сиром на молоці або пісні на воді, додають лимонну кислоту. Саме вона "підніме" тісто і надасть йому потрібну текстуру.

Інгредієнти для оладок «Пушинка»:

Процес приготування:

Тісто готове до смаження. На розпечену сковороду наливають трохи олії, викладають ложкою віддалік один від одного. Смажать на помірному вогні 2-3 хвилини з обох боків.

Якщо в холодильнику виявиться не перша свіжість сметана, не варто викидати її. Є такий продукт просто так уже не можна, але використовувати для тесту на оладки не лише можна, а й потрібно. Особливо пишні та смачні оладки зі сметани виходять з сиром та ваніллю.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Залишають тісто для оладок на деякий час у спокої, щоб воно дозріло. Випікають оладки на топленій вершковій або олії. Сковорідка має бути помірно розжарена. Щоб оладки піднялися, стали високими та пишними, смажити їх краще під кришкою.

Якщо в будинку немає кисломолочних напоїв, які, як правило, є обов'язковим продуктом у рецепті пишних оладок із сиром, доводиться шукати альтернативні варіанти. Відмінна ідея - приготувати дріжджові оладки.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Залишають ще хвилин на 15 у спокої, після чого смажать дріжджові сирні оладки на олії. Зайвий жир із оладок прибирають, викладаючи їх на паперову серветку.

Вітамінні оладки з сиру з овочами

Ми звикли, що солодкі ніжні оладки з сиром можна робити лише з фруктами, родзинками, ягодами. Насправді, це не так. Якщо до сирного тіста додати кабачок або гарбуз, страва заграє новими нотками. Смак у овочевих оладок несподівано приємний, до того ж є така страва дуже корисна, оскільки вітамінів у ній маса.

Інгредієнти оладок з гарбузом:

Процес приготування:

Тісто має трохи відпочити, після чого можна переходити до наступного етапу. Смажать овочеві оладки на олії з обох боків. Щоб зробити оладки з кабачками, можна скористатися цим же рецептом або не додавати фрукти та родзинки - за бажанням. Страва в будь-якому випадку вийде смачною та корисною.

Оладки з сиру з фруктами

Найчастіше солодкі оладки роблять із родзинками. Це традиційний варіант поєднання пишного тіста, сиру та сухофруктів. Але з таким успіхом для приготування смачних ароматних оладок можна використовувати свіжі і навіть консервовані фрукти. Розглянемо кілька прикладів.

1. Оладки з абрикосами консервованими.

Інгредієнти:

• Сир (жирний) – 350 г.
• Борошно біле - 1 ст.
• Яйце - 2 шт.
• Цукор – ¼ ст.
• Трохи солі.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Абрикоси (з компоту) – 6–10 шт.

Процес приготування:

Смажать оладки на добре розпеченій сковороді, збризкуючи її олією. Подають із сметанним підсолодженим соусом.

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Яйця збовтують віночком із цукром.
2. Сир перетирають.
3. Трохи підігрівають молоко.
4. Яблука чистять, натирають на крупнокомірчастій тертці, присипають корицею.
5. Молоко вводять у яєчну масу, збивають віночком.
6. Поступово вводять борошно.
7. Всипають у тісто сир і трохи підсолюють, продовжуючи збивати.

   Наприкінці замісу висипають у масу яблучну стружку, акуратно перемішують ложкою.

8. Залишають тісто на деякий час у теплі, даючи йому відпочити та трохи піднятися.

Випікають оладки сирні з яблуком на топленій вершковій або олії. Подають із медом, сметанним соусом, гарячим шоколадом.

3. Бананові оладки.

Інгредієнти:

• Сир (1–4%) – 250 г.
• Борошно біле - 4-6 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Стиглий банан - 1 шт.
• Трохи солі.

Процес приготування:

Зачерпуючи ложкою, викладають оладки на розпечену, скроплену олією сковороду. Випікають на середньому вогні під кришкою із двох сторін до рум'яності.

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Протертий через сито сир змішують з манкою і сметаною. Додають цукор, ванілін. Підсолюють небагато. Добре все перемішують.
2. Щоб манна крупа набрякла, сирну масу ставлять у тепло хвилин на 20-25.
3. М'якуш банана роздавлюють вилкою в однорідну кашку. Додають до інших інгредієнтів, акуратно перемішують.
4. Родзинки миють, запарюють на 5 хвилин, зливають і обсушують.
5. Висипають у тісто, туди ж розбивають яйця, збивають віночком.
6. Соду змішують з просіяним борошном, поступово вводять у сирно-бананову масу. Вимішують тісто дуже ретельно, стежачи за тим, щоб грудочок у ньому не залишилося.

Сирне тісто для оладок з бананом і манкою виходить досить крутим і не ллється.

Тому з нього формують невеликі кульки, потім обвалюють у борошні і тільки після цього кладуть на гарячу сковороду з розпеченою олією.

З кожного боку оладки потрібно обсмажити до золотистого кольору. Накрити сковороду кришкою, зменшити полум'я до мінімуму і пропарити оладки хвилини 3-4. До столу подавати з йогуртом, сметаною, медом, джемом. Ідеальний сніданок для дитини, яка не надто любить манну кашу і відмовляється їсти сир у чистому вигляді!

Оладки – це чудовий спосіб швидко та смачно нагодувати сім'ю. Особливо якщо цей продукт корисний та низькокалорійний. Додавши у блюдо трохи сиру, можна збагатити його кальцієм та фосфором.

1. Сир – 250 гр.
2. Молоко – 125мл.
3. Борошно пшеничне – 150 гр.
4. Яйце куряче - 2 шт.
5. Цукор - пісок -80гр.
6. Сіль – 2,5 гр.
7. Розпушувач – 5гр.

Оладки з сиром на молоці

Кожен знає про корисні властивості сиру, крім вітамінів та мікроелементів до його складу входять кисломолочні бактерії, які оздоровлюють мікрофлору кишечника. А якщо дітки не люблять цей продукт у чистому вигляді, то рецепт оладок на молоці з сиром стане незамінною допомогою для мами.

Вони нічим не відрізняються від класичних оладок, але, безперечно, корисніше, а якщо додати сир з низькою жирністю, калорійність продукту зменшиться. Це вагомий плюс для тих, хто слідкує за фігурою.

Спочатку необхідно просіяти борошно, щоб воно наситилося киснем, і виріб вийшов пишний і ніжний. Потім змішати сир з молоком до однорідної консистенції віночком або міксером. В окрему миску розбити яйця та перетерти їх із цукром. У посуд з яйцями влити сирну масу, що вийшла, і ретельно перемішати. Додати сіль та розпушувач, який додасть тесту пористості. У приготовлене тісто поступово всипати борошно, добре перемішуючи. Консистенція має бути схожа на дуже густу сметану і з ложки не стікати, а скочуватися. Готову масу слід залишити на 5-10 хвилин настоятися, борошно повинне увібрати в себе вологу.

Сирні оладки на молоці: секрети смаження

Наступний крок - випічка оладок. Необхідно взяти сковороду з товстим дном, оптимальним варіантом стане чавунний посуд. Добре розжарити її і влити олію так, щоб вся поверхня була покрита тонкою плівкою. Як тільки масло розжариться, можна викладати тісто.

Вогонь при цьому має стояти на середній позначці. Якщо він буде надто сильний, оладки не пропекуться всередині, а зверху вийде горіла скоринка.

Олія почне диміти і надасть виробу гіркуватий присмак. Якщо вогонь буде занадто маленький, коржики сильно просочаться олією, погано піднімуться і всередині будуть гумовими. Класти оладки слід невеликими порціями, дотримуючись відстань між ними, інакше вони склеяться і вийде один товстий млинець.

Коли знизу утворилася золотиста скоринка, а згори з'явилися дірочки від бульбашок, можна їх перевернути. Дерев'яною лопаткою підтягуємо кожну оладку і перевертаємо на інший бік. Потім сковороду слід прикрити кришкою та почекати ще 2-3 хвилини. За цей час вони піднімуться і пропікуться зсередини. Оладки викласти на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру. Подавати до столу зі сметаною, цукровою пудрою чи варенням.

Смачні оладки на кислому молоці з сиром

Якщо в холодильнику скисло молоко, не поспішайте викидати його. Можна приготувати масу смачних і корисних страв, наприклад сирні оладки на кислому молоці. Отриманий результат здивує та порадує близьких. Оладки вийдуть повітряні, ніжні, а доданий сир збагатить блюдо додатковими вітамінами.

Для цього необхідно:

1. Взяти пачку сиру і змішати з|із| 1 склянкою кислого молока.
2. Додати 2 яйця, півсклянки цукру, щіпку солі, пів чайної ложки соди. Гасити соду не потрібно, кисломолочне середовище викличе реакцію мінералу і підуть бульбашки. Все добре перемішати.
3. У масу, що вийшла, поступово всипати 1 склянку просіяного борошна. Якщо тісто рідке, додаємо по 1 столовій ложці борошна, постійно контролюючи густоту.
4. Дати трохи постояти, щоб запустився процес виходу вуглекислого газу. Достатньо буде 10-15 хвилин. Коли поверхня покриється дрібними бульбашками, можна приступати до смаження.

Сковороду необхідно розжарити, налити олії та викласти великою ложкою оладки. Обсмажити з одного боку, перевернути, накрити кришкою сковорідку і досмажити іншу сторону.

Щоб оладки не опали після смаження, не потрібно викладати їх один на одного гарячими.

Такі оладки злегка нагадують сирники, але набагато ніжніші та повітряніші. Для надання особливого аромату до тіста можна додати ванілін, терту цедру апельсина, ложку лікеру. Хорошим доповненням до печеної страви стане мед, варення, молоко, що згущує, або сметана.

Корисні оладки: рецепт на молоці з сиром (відео)

Експериментуючи над стравою, можна створити свій неповторний та смачний рецепт.

Рецепт оладок на молоці з сиром (фото)

З сиру оладки виходять дуже ситними та смачними. Однак робити такі млинці можна не тільки із застосуванням дрібно-або крупнозернистого продукту, але й з використанням кефіру, сметани, а також яблук і навіть гарбуза. Всі представлені варіанти ми розглянемо зараз.

Оладки з сиру: рецепт з фото готового десерту

Десерт, заснований на зернистому продукті, виходить не лише дуже смачним, а й корисним. Адже ні для кого не є секретом, що сир - це джерело вітамінів і мінералів.

Тож як слід робити з сиру оладки? Для цього нам потрібні такі продукти, як:

• сир свіжий дрібнозернистий - приблизно 250 г;
• яйце свіже велике - 1 шт.;
• вершкове масло м'яке - велика ложка;
• пісок-цукор – велика ложка (додавати за смаком);
• ванілін - щіпка;
• сіль морська - щіпка;
• сода столова - щіпка;
• борошно біле - від 3 великих ложок;
• олія соняшникова - застосовувати для смаження виробів;
• молоко свіже жирне – близько 140 мл.

Приготування тіста

З сиру оладки робляться досить швидко. Для початку зернистий продукт слід ретельно перемішати разом із вершковим маслом (м'яким), а потім додати цукор, ванілін, сіль, соду і влити молоко. Після цього до інгредієнтів потрібно всипати борошно і добре перемішати до однорідного та в'язкого стану.

Процес смаження

З сиру оладки слід смажити на товстій Для цього в неї необхідно влити трохи олії і ретельно розігріти. Далі в посуд потрібно викласти кілька ложок основи та смажити їх до повного висихання верхньої частини. Після цього оладки слід перевернути і готувати аналогічно до почервоніння нижньої сторони.

Як правильно подавати до столу?

Оладки з сиру, рецепт з фото виробів представлений у цій статті, слід подавати домочадцям у гарячому чи теплому стані. При цьому їх потрібно рясно змастити топленим вершковим маслом. Додатково до такого десерту можна подати згущене молоко або мед. Приємного вам апетиту!

Робимо десерт на основі кефіру

Оладки з сиру і кефіру виходять ніжнішими і пишнішими, ніж ті, що готуються лише з додаванням зернистого продукту. Для таких виробів нам знадобиться:

Робимо тісто

Щоб зробити оладки з сиру та кефіру, слід влити кисломолочний напій у миску та трохи його підігріти у мікрохвильовій печі. Далі в ньому потрібно погасити їдальню соду. Після цього до кефіру необхідно розбити куряче яйце, всипати ванілін, цукор, соду та сіль, а також додати дрібнозернистий сир. На завершення в основу слід викласти борошно, що просіює. У результаті у вас має вийти густа основа з видимими зернами молочного продукту.

Термічна обробка на плиті

Після того, як буде готове, слід приступити до його обсмажування. Для цього в товстій сковороді необхідно розігріти, а потім викласти основу за допомогою столової ложки. Обсмажувати вироби на середньому вогні рекомендується до почервоніння обох сторін.

Подаємо до столу

Тепер ви знаєте, з сиру. Після того, як всі вироби будуть обсмажені, їх необхідно щедро змастити топленим маслом і піднести до столу разом з чаєм або какао. Додатково до такого десерту можна подавати варення чи джем.

Робимо яблучні оладки

Оладки з сиру та яблук послужать чудовим сніданком для всієї вашої родини. Тим більше, що робити їх дуже легко і просто.

Інгредієнти:

Робимо тісто

Щоб приготувати такі пишні млинці, слід відокремити білки від жовтків. До останнього інгредієнта необхідно додати дрібнозернистий сир, цукор та сіль. Також до них потрібно викласти натерті на великій тертці соковиті яблука та столову соду, гашену лимонним соком. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати і всипати до них борошно, що просіює. На завершення в окремій мисці потрібно збити охолоджені білки та акуратно ввести їх у тісто. У результаті у вас має утворитися дуже пишна та густа маса із приємним ароматом фруктів.

Смажимо вироби на сковороді

Замісивши яблучне тісто для оладок, слід приступити до їх обсмажування. Для цього необхідно розігріти олію на сковороді, а потім викласти основу, використовуючи велику ложку. Після того, як вироби рівномірно підрум'яняться з обох боків, їх слід помістити на тарілку і змастити кулінарним жиром. Що стосується інших оладок, то їх потрібно обсмажити так само, але вже без додавання олії в сковороду.

Правильно подаємо до сніданку

На відміну від попередніх виробів, яблучні оладки виходять набагато ароматнішими та соковитішими. Подавати їх до сніданку рекомендується у гарячому стані разом із кавою або чаєм. Також додатково до них слід подати або варення. Приємного вам апетиту!

Робимо оладки зі сметани та сиру

Оладки з сиру та сметани виходять дуже ніжними та м'якими. Їх добре подавати до чаю разом зі згущеним молоком. Для приготування такого десерту необхідно придбати такі продукти, як:

• сир свіжий дрібнозернистий - приблизно 100 г;
• яйце свіже велике - 1 шт.;
• сметана магазинна густа - кілька великих ложок;
• борошно просіяне - від 3 великих ложок;
• молоко свіже – близько 70 мл;
• кулінарний жир – для змащування готових виробів;
• їдальня сода - кілька щіпок;
• сіль та цукор - додавати на розсуд.

Робимо основу

Для замісу сирного тіста необхідно збити яйце, додати до нього дрібнозернистий сир, сіль, столову соду, цукор і сметану. Щоб розрідити отриману масу, до неї слід влити трохи свіжого молока. Після цього до основи потрібно додати борошно, що просіює. У результаті у вас має вийти в'язке і, можливо, неоднорідне тісто.

Як смажити на сковороді?

Зважаючи на те, що в тісто для оладок додавалася сметана, під час обсмажування воно може прилипнути до посуду. У зв'язку з цим сковороду потрібно сильно розігріти разом із невеликою кількістю олії (соняшникової). Далі основу необхідно викласти за допомогою великої ложки, а потім обсмажити з двох боків до почервоніння. На завершення всі гарячі оладки рекомендується змастити та піднести гостям разом з чаєм та згущеним молоком.

та сиру: рецепт покрокового приготування

Робити оладки з гарбуза – одне задоволення. Слід зазначити, що такі вироби виходять не тільки смачними та красивими, але й досить корисними. Адже ні для кого не секрет, що гарбуз містить у собі масу корисних речовин.

Отже, щоб зробити гарбузові оладки, слід підготувати низку продуктів. Це:

• гарбуз свіжий - шматочок на 400 г;
• сир некислий – 2 ложки великі;
• борошно просіяне - близько 5 великих ложок;
• яйця свіжі невеликі – 2 шт.;
• сіль - середня дрібочка;
• сода - невелика дрібка;
• олія соняшникова - для обсмажування виробів.

Приготування основи

Гарбузове тісто для оладок замішується досить легко. Для цього невеликий шматочок овочів потрібно очистити від шкірки та насіння, а потім натерти на тертці. Далі до нього слід додати збиті яйця, сир, а також соду та сіль. На завершення до інгредієнтів потрібно всипати борошно, що просіює. Після недовгого перемішування всіх інгредієнтів у вас має бути в'язка і яскраво помаранчева основа.

Як слід обсмажувати овочеві оладки?

Готувати гарбузові млинці необхідно так само, як і звичайні оладки на кефірі. Для цього слід сильно розігріти олію на сковороді, а потім викласти овочеве тісто. Обсмажувати вироби рекомендується на середньому вогні, поки обидві сторони не почервоніють. При цьому слід домогтися, щоб гарбуз повністю приготувався, а млинці добре пропеклися.

Подаємо до обіднього столу

Після того, як усі гарбузові оладки будуть приготовлені, їх слід розташувати на спільній тарілці і відразу ж подати членам сім'ї (у гарячому стані). Додатково до них необхідно подати міцний солодкий чай, а також томатний соус і густу сметану. Якщо ви хочете отримати ароматніші млинці, то в тісто рекомендується додати невелику головку цибулі, натерту на маленькій тертці. Приємного вам апетиту!

Оладки з сиру, сирники чи сирникиздавалося б, їх готуватинайпростіше. Однак я переконалася у протилежному. Для мене сирники виявилися найпримхливішими з усіх оладок, Про які я писала, хоча готую я їх вже багато років. Щоб дізнатися,як приготувати ніжні та пишні оладки з сиру , я перечитала купу рецептів і стільки ж коментарів з порадами, як правильно приготувати сирники.

Оладки сиру на кефірі Рецепти. Сирники. Сирники. Тісто на оладки з сиру

Щоб наші сирникивийшли ніжними, пишними не додавайте в тісто багато борошна, воно склеює сир і тоді сирники виходять клейкими та непропеченими. Правильне тісто на оладки-сирникимає бути майже рідке. Таке тісто береться ложкою, змоченою в холодній воді, або при формуванні оладок злегка обсипається борошном і викладається на сковороду з уже розігрітою олією.

Сирники на кефірі «Мамина ніжність»

250 гр. Кефіра або кисле молоко

1 склянка цукру

Яєць – 5 штук

1 чайна ложка соди

Масло рослинне

Замісіть м'яке некруте тісто, залиште на 1 годину, розкотіть, виріжте склянкою кружечки. У сковороду налийте олію, кладіть туди сирники та обсмажуйте, доки вони рівномірно не покриються золотистим кольором.

Сирники незвичайні із картоплею. Рецепт

Сир 9% - 240 гр.

Картопля – 230 гр.

Яйця – 1 штука

Борошно пшеничне – 40-50 гр.

Вершкове масло

Картоплю очистіть, відваріть, перекрутіть на м'ясорубці, додайте|добавляйте| перетертий сир, яйце, сіль|соль|, муку|борошно| і перемішайте. Знову перекрутіть на м'ясорубці (можна подрібнити у блендері). З тесту, що вийшов, сформуйте оладки, обваляйте в невеликій кількості борошна. Сирники з картоплею обсмажте або запікайте у духовці. Подавайте до столу гарячими, поливши сметаною.

Сир – 500 гр.

Яйця – 2 шт.

Манка – 2 ст. ложки

Борошно - 2 ст. ложки

Цукор за смаком

Ванілін

У сир збийте яйця, додайте манку, муку, цукор і трохи ваніліну. Все замісіть до однорідної маси, сформуйте круглі битки і злегка приплюсніть з двох боків. Якщо сир вологий і маса вийшла негустою, сирники викладайте обсмажувати ложкою.

Обсмажте їх на гарячій олії з обох боків. Подавайте зі сметаною.

Оладки з сиру з кабачками. Рецепт

Кабачки – 2 кг.

Яйце – 1 штука

Сир – 1 пачка

Борошно - 100-150 гр. (кількість борошна дано орієнтовно)

Кабачки натерти на тертці, дати стекти. Додати сир та інші компоненти, розмішати. Смажити, як оладки. До столу добре подавати зі сметаною та овочевим салатом на гарнір.

Сирники рожеві. Рецепт з морквою

Сир 9% - 200 гр.

Морква – 110 гр.

Яйця – 1 штука

Борошно пшеничне – 20-30 гр.

Цукор - 20 гр.

Молоко – 40 грн.

Вершкове масло

Очистіть моркву, дрібно нашаткуйте або перекрутіть на м'ясорубці. Обсмажте її на олії, влийте молоко і згасіть до м'якості. Потім змішайте з протертим сиром. Потім додайте борошно, яйця та цукор. Масу ретельно вимішайте і обробіть на сирники і обсмажте в олії або запікайте до готовності. До столу подавайте зі сметаною.

Оладки сирні (Творожники) з фаршем. Рецепт

Інгредієнти:

500 гр. Твори

Начинка:

М'ясний фарш – 300-400 грн.

Цибуля ріпчаста - 1-2 штуки

Картопля – 2-3 штуки

Рослинна олія

Молотий чорний перець

Приготування:

З сиру, яєць, борошна, цукру, соди та солі замісіть тісто, як на пельмені.

У м'ясний фарш додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і перемішайте. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте в маслі. Сиру картоплю натріть на великій тертці.

Приготовлене тісто розкотіть у тонкий пласт. На тісто викладіть шарами: фарш, цибуля, картопля. Скачайте акуратно в рулет, поріжте його кружальцями завтовшки 1 см. Обваляйте кожен шматочок у борошні. Можна смажити як оладки на олії. Також можна обсмажені сирники укласти на лист, зверху змастити сметаною і злегка запекти в духовці.

Сирники з родзинками по-слов'янськи. Рецепт

Сир 9% - 200 гр.

Борошно - 30 гр.

Цукор – до смаку

Яйця – 1 штука

Родзинки – 20 гр.

Сода – 0,5 чайної ложки

Родзинки добре промийте, розпарте в теплій воді та обсушіть. Сир розітріть, змішайте з яйцем, борошном, цукром. Додайте сюди ж підготовлені родзинки. З цієї маси сформуйте сирники та обсмажте їх на сковорідці або запікайте у духовці. До столу Сирники з родзинками подавайте зі сметаною.

Сирники з какао. Рецепт

Інгредієнти:

500 гр. Твори

5 ст. ложок цукру

0,5 склянки борошна

2 год. Ложки какао

Сода – 0,5 чайної ложки

Рослинна олія

У сир введіть яйця, какао цукор, ванілін до смаку. Добре масу перемішайте. Поступово додайте борошно, стежте за консистенцією, маса не повинна вийти занадто густою. Сформуйте сирники, обваляйте у борошні чи манці. Смажте з двох сторін на гарячій олії до рум'яності. До столу подавайте з варенням чи сметаною.

Сирники з сиру – оладки. Рецепт

Дивовижний рецепт сирників, Яким поділилася зі мною моя подруга Надюшка. Сьогодні я робила сирники з сируза пропонованим рецептом.

Для приготування сирників із сирунам потрібно:

Сир – 250-300 грам

Дрібка солі

Сода – на кінчику ножа (я ще додаю щіпку розпушувача)

0,5 склянки цукру (у мене всі ласуни, але Ви можете додати цукор на свій смак)

0,5 склянки борошна

Пачка ваніліну

Рослинна олія для смаження

Сир розімніть, додайте сіль, цукор і яйця і добре перемішайте. У борошно додайте щіпку соди, розпушувача, висипте ванілін і перемішайте. З'єднайте борошно з|із| сиром. Замісити тісто. Воно має вийти м'яке, але не рідке, липнутиме до рук.

Перед тим, як почнете робити сирники, руки обваляйте у борошні, або обсипте тісто невеликою кількістю борошна, тоді з ним буде легше працювати. Процес, звичайно, не дуже зручний, але необхідний. Якщо Ви додасте в тісто багато муки, сирники вийдуть щільні та несмачні.

Сформуйте коржики (не зовсім плоскі) і смажте на сковороді на середньому вогні.

Коли оладки підсмажаться з одного боку, переверніть їх. У процесі смаження вони у вас піднімуться. Правда готові оладки все одно злегка опадуть, але вийдуть дуже смачними, ніжними і зі смаком сиру, а не борошна.

Один недолік у цих оладок я все ж таки знайшла - навіть на двох людей їх виходить мало, а якщо у вас є любителі сирників, сміливо збільшуйте порцію в два-три рази.