Опис:

Що може потягатися з м'ясом та соковитими овочами? Мабуть, немає людини, яка не вживала рагу. Однак приготувати його – півсправи, необхідно вкласти, як кажуть, у приготування душу. Овочі додадуть курці соковитості, а пікантності страві додасть гарбуз. Сумніваєтесь у поєднанні компонентів? Спробуйте самі і рецепт міцно займе місце в настільній кулінарній книзі вашої родини!

Рецепт "Овочеве рагу з куркою в скороварці":

Якщо курка заморожена, необхідно розморозити і промити її. Іржемо на шматки.

Миємо і чистимо моркву, ріжемо кружальцями. Промиту та підсушену капусту тонко шаткуємо.

Ну і, нарешті, черга цибулі ріпчастої. Видаляємо лушпиння, потім шаткуємо півкільцями.

Після цього звертаємось власне до таїнства. Олію наливаємо в скороварку, розігріваємо її та засмажуємо моркву з куркою. Коли інгредієнти підрум'яняться, додаємо овочі, горох, спеції та воду. Врахуйте, рідини має бути не більше чверті всього обсягу!

Компоненти покинуті, кришка закрита, овочеве рагу тушкується до готовності в скороварці гаситься до готовності. І після закінчення гасіння, не відкриваючи каструлю, даємо страві "дійти" ще 15 хвилин.

Класичний рецепт овочевого рагу з невеликим додаванням (про яке пізніше). Цю страву можна готувати не тільки в скороварці, а й у простій мультиварці, і у звичайній каструлі. Різниця лише у часі приготування. Ну, а я використав одну з наявних у мене Штеб.

Для рагу підійдуть практично будь-які овочі. Легше, мабуть, назвати те, що не кладуть у блюдо. Це буряк. Решта цілком підійде, від консервованих зеленого горошку та кукурудзи, і до, рідкісних зараз, брюкви та ріпи.

Але в овочевому рагу є постійна основа. Зумовлена ​​вона лише тим, що ці овочі бувають у наявності майже завжди. Це картопля, капуста, морква та цибуля. За відсутності того чи іншого основного виду овочів його можна замінити будь-яким іншим.

Склад класичного рецепту овочевого рагу виглядає так (на 5-6 порцій):
Картопля - 400-500 г
Капуста – 300-400 г
Кабачок – 400-500 г
Морква ~ 200 г
Цибуля - 100-150 г
Олія - ​​3-5 ст. ложки
Борошно ~ 1,5 ст. ложки
Томат паста – 2 ст. ложки
Вода – 1,5 склянки (300мл)
Сіль, перець за смаком.

І в мене було ще одне невелике сучасне, а точніше старе, забуте за радянських часів, додавання – гриби, приблизно 200 г

Звичайно, ви можете використовувати всі ті овочі, які є в наявності – цвітну капусту, стручки квасолі та саму квасолю (вже відварену або, що зручніше, консервовану), гарбуз, баклажани, свіжі помідори, болгарський перець тощо. і т.д.

Гриби - печериці або лісові трубчасті, у будь-якому вигляді - свіжі чи заморожені.

І потрібна принаймні бажана мультиварка-скороварка. У моєму випадку це Steba.

Приготування:

Спочатку робимо простий соус. Включаємо мультиварку в режим смаження. Наливаємо олію. даємо нагрітися. Висипаємо борошно.

Перемішуємо. Пасеруємо одну-дві хвилини помішуючи.

Додаємо томат-пасту. Активно перемішуємо з|із| маслянно-борошною сумішшю. Ледве, буквально 1 хвилину, підсмажуємо, заважаючи.

Льємо воду. Розмішуємо до однорідного стану. Даємо закипіти. Вимикаємо режим "Гаріння". На залишковій спеці трохи проварюємо соус, іноді помішуючи. І поки що відставляємо.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді. Можна обсмажити половину. Решту покласти необробленим. Висипаємо підготовлену картоплю в соус.

Обсмажуємо кабачок, нарізаний також. Кладемо його в мультиварку.

Дрібно ріжемо кубиками моркву. Пасеруємо її на сковороді. Теж саме робимо із цибулею. Додаємо обсмажені овочі до рагу.

Капусту ріжемо квадратиками і сирою кладемо в мультиварку. Додаємо обсмажені гриби.

Солимо, за бажання перчимо. Все ретельно перемішуємо.

Встановлюємо у Штебі стандартний режим приготування овочів. (0,7b 15 хв). Клапан має бути закритий

.

Після закінчення часу приготування стравлюємо пар відразу, вручну, або зачекавши, автоматично. Відкриваємо кришку і бачимо готове рагу.

Розмішуємо. Подаємо овочеве рагу гарячим, посипавши подрібненою зеленню.

Добре відразу після відкриття кришки додати в рагу дрібно рубаний (або тертий) часник і дати настояться страві хвилин десять.
Як видно з рецептури, овочеве рагу є повністю пісною стравою. А різний набір овочів і періодичне додавання грибів дозволить готувати за одним рецептом різні за смаком страви, уникаючи приїдання.

Без скороварки рагу готується так само. Єдина відмінність – більш тривале гасіння на повільному вогні з періодичним помішуванням. До готовності капусти та картоплі, близько 40 хвилин).

Також готується овочеве рагу і в простій мультиварці, зазвичай на режимі "гасіння". Але завдяки мікропроцесорному управлінню, у цьому випадку не потрібно перемішувати овочі та стежити за часом приготування.

Рагу в мультиварці скороварці

Рецепт для мультиварки скороварки Редмонд 4506

Овочеве рагу в мультиварці скороварки на початку квітня, викликає лише найприємніші почуття. Адже за зиму організм сумує за свіжими овочами. Кабачки, капуста, молода морква, картопля. Все це вже з'являється на прилавках магазинів провесною. А щоб приготувати всі ці продукти з більшою користю для організму, вам потрібно спробувати приготувати рагу в мультиварці скороварці. У ній всі овочі виходять дуже ніжними, насиченими та соковитими. А часу для приготування такого овочевого рагу в мультиварці скороварки Редмонд.

Така чудова помічниця необхідна на кожній кухні, чи ви ще не купили такий агрегат? Тоді настав час подумати про це. Адже ви зможете приготувати в мультиварці скороварки Редмонд багато прекрасних і смачних страв, економлячи, при цьому свій час. Адже всіма улюблені червоні борщі. ви можете приготувати в скороварці за 20 хвилин на готовому бульйоні, суп з грибами в скороварці, який так добре восени, ви можете приготувати так само за лічені хвилини. Що тоді говорити про рагу?

Рагу в мультиварці скороварці за рецептом з кабачком, готувати всього за 10 хвилин. Ось, правда. Ви не вірите, тоді давайте готувати разом. І ви переконаєтеся, що мультиварка скороварка Редмонд, і, правда, чарівний горщик із казки.

Інгредієнти для страви «Рагу в мультиварці скороварці»:

Як приготувати рагу в мультиварці скороварці з овочів:

Цибулю та морквину наріжте кубиками. Можна моркву натерти на тертці, але вид готового рагу буде не такий гарний. Тому пропонуємо порізати морквину кубиками. Викладіть цибулю та моркву в чашу мультиварки.

Налийте трохи олії. Виберіть «Гаріння». Обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.

Кабачок так само наріжте кубиками. Молодий шинок не потрібно очищати від шкірки. Викладіть кабачок до цибулі та моркви і теж обсмажте його.

Наступним овочом іде картопля. Її також можна обсмажити. Взагалі її зручно обсмажити окремо на сковорідці до рум'яної скоринки, поки обсмажуються інші овочі. Це скоротить час приготування рагу. Але можна обсмажити картоплю разом із усіма овочами.

Ось вони всі обсмажені овочі.

Останньою додаємо капусту. Її обсмажувати не треба. Пропонуємо вам замість білокачанної капусти взяти пекінську капусту. Вона ніжніша і не має специфічного запаху.

Кладемо до рагу спеції. Чорний перець, лавровий лист, сіль. Додаємо воду. Одного мультистакана цілком достатньо. Овочі теж дадуть трохи соку.

Закриваємо кришку мультиварки скороварки щільно до упору. Клапан ставимо в положення "Закрито". Вибираємо режим гасіння. Виставляємо мінімальний час. Воно складає 15 хвилин. Нам достатньо буде 10. Отже, ви можете налити собі чаю і посидіти на кухні, щоб вимкнути скороварку вчасно. Але якщо ви знаєте, що забудете про неї, то 15 хвилин не зіпсують рагу.

Готове рагу подавайте зі свіжою зеленню та цільнозерновим хлібом. Смачного.

Овочеве рагу в мультиварці скороварки «Дари осені»

Надворі прохолодна осінь. Сезонні овочі по-тихеньку закінчуються. Пропоную скористатися цією ситуацією і приготувати рагу зі свіжих овочів «Дари осені».

Рецепт для мультиварки Мулінекс (Moulinex CE500E32)

Така яскрава і смачна страва стане теплим промінцем сонечка за обіднім столом, або за вечерею. Апетитна, ситна, ароматна рагу, приготовлена ​​з душею для найближчих людей, не залишить вас байдужими.

Рагу можна приготувати як на газовій плиті, так і скористатися мультиваркою. Так як на моїй кухні з'явилася класна помічниця (у мене мультиварка-скороварка Moulinex CE500E32), спробуємо приготувати рагу в мультиварці з функцією скороварки.

Отже, починаємо готувати.

Інгредієнти для страви «Овочеве рагу в мультиварці скороварки»:

• - кабачок 160 грам;
• - помідори 300 г;
• - перець солодкий 300 г;
• - Патисони 70 грам;
• - гарбуз 200 грам;
• - картопля 300 грам;
• - цибуля ріпчаста 90 грам;
• - томатна паста 3 столові ложки;
• - часник 4 зубки;
• - олія соняшникова 40 мл;
• - мед 1 столова ложка;
• - сік лимона 1 столова ложка;
• - італійські трави 1 чайна ложка;
• - сіль за смаком;
• - перець чорний мелений на смак.

Як приготувати овочеве рагу в мультиварці

Очищаємо від лушпиння цибулю та часник. Цибулю нарізаємо на невеликі шматочки, часник розрізаємо на чотири частини. Наливаємо олію соняшникову в чашу мультиварки. Закладаємо цибулю та часник, додаємо італійські трави. Запускаємо програму смаження на 10 хвилин. Обсмажуємо овочі близько п'яти хвилин.

На шостій хвилині вводимо томатну пасту і обсмажуємо до закінчення режиму смаження. Потім відключаємо цей режим.

Тепер підготуємо всі подарунки осені, що залишилися. Добре промиємо в холодній воді, обсушимо паперовим рушником. Очищаємо що потрібно від шкірки, видаляємо плодоніжки, обрізаємо хвостики. Для такого блюда мені дуже подобається велика нарізка. Всі овочі нарізаємо великими шматочками. Для зручності я перемішую всі нарізані складові у великому посуді. Приправляємо за смаком сіллю та меленим чорним перцем, додаємо мед та оцет.

Всі овочі закладаємо у чашу мультиварки. Тут все-таки потрібно акуратно перемішати, щоб усі інгредієнти насочилися ароматним маслом. Закриваємо кришку. Включаємо режим «гасіння/овочі». Зазвичай, автоматично виставляється 9 хвилин, але я виставила 13 хвилин. Після включення програми кришка автоматично заблокується.

Після закінчення гасіння пролунає звуковий сигнал. Відключаємо програму, відкриваємо паровий клапан, випускаємо пару і відкриваємо кришку.

Рагу з овочів «Дари осені» у мультиварці-скороварці готове. Пересипаємо в звичайну каструлю, насипаємо в порційні тарілочки і подаємо до обіднього столу зі свіжоспеченим хлібцем. Спробуйте, це так смачно. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Рецепт «Овочеве рагу у мультиварці скороварці» підготувала Svetlaya74

Цікаві статті

Готуємо у мультиварці швидко (мультиварка-скороварка) Михайлова Ірина Анатоліївна

Рагу овочеве

Рагу овочеве

Вага - 2160 р. Порції - 6.

складові

600 г картоплі

500 г білокачанної капусти

400 г баклажанів

150 г моркви

150 г помідорів

100 г цибулі

50 г вершкового масла

10 г часнику

200 мл води

сіль

спеції

Підготовка

Картопля, баклажани, помідори та капусту нарізати кубиками 2x2 см. Моркву натерти на великій тертці. Цибулю нарізати соломкою. Часник подрібнити ножем.

Приготування

Викласти всі овочі в чашу мультиварки-скороварки, залити водою, додати вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, спеції. Перемішати.

Закрити кришку, встановити клапан значення «Високий тиск». Готувати в режимі гасіння протягом 15 хвилин. Потім встановити клапан на значення «Нормальний тиск» та випустити пару.

Білки - 30.95 р. Жири - 45.05 р. Вуглеводи -191 р. Калорії -1218.3 ккал.

З книги Казан, мангал, барбекю [=Літо цілий рік! Козан, мангал, барбекю] автора Бебнєва Юлія Володимирівна

Овочеве рагу 2 цибулини 1 солодкий червоний перець 1 солодкий жовтий перець 1 баклажан 200 г консервованих помідорів 30 мл оливкової олії 3 зубчики часнику 20 мл томатного пюре 5 г сухих прянощів Чорний мелений перець, сіль за смаком. Цибуля очистити і

З книги Страви з мікрохвильової печі автора Нестерова Дар'я Володимирівна

Овочеве рагу Інгредієнти: 2 стручки солодкого перцю, 1 морква, 1 баклажан, 2 цибулини, 200 мл грибного бульйону, 1 пучок зелені петрушки, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка 3% оцту, сіль. вимити, видалити насіння,

З книги Лікувальне харчування при гіпертонії автора Верескун Наталія Вікторівна

З книги Все про домашній хліб. Найкращі рецепти домашньої випічки автора Бабкова Ольга Вікторівна

Рагу овочеве Інгредієнти: гарбуз – 1 шт. (маленька), баклажани - 2 шт., томати свіжі - 2 шт., цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 1 зубчик, перець солодкий зелений - 1 шт., перець червоний пекучий - 1/2 стручка, олія - ​​1ст. ложка, вода – 2 ст. ложки, сіль, чорний перець

З книги Кращі страви з кабачків, перцю, баклажанів автора Кашин Сергій Павлович

Овочеве рагу Інгредієнти 200 г капусти, по 150 г моркви та кабачків, головка цибулі, 200 г свіжих помідорів або 20 г томатної пасти, 1/2 склянки рису, 2 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки та кропу.

З книги Лікувальне харчування. Рецепти корисних страв при гіпертонії автора Смирнова Марина Олександрівна

Овочеве рагу Інгредієнти 400 г кабачків, 200 г моркви, 200 г картоплі, 150 г консервованого горошку, 1 цибулина, селера, 1 склянка томатної пасти, 50 г рослинної олії, лавровий лист, гвоздика, кора. Овочі

З книги Готуємо в мультиварці швидко (мультиварка-скороварка) автора Михайлова Ірина Анатоліївна

З книги Готуємо у мультиварці щодня. Сніданки, обіди, вечері автора Збірник рецептів

Рагу овочеве Інгредієнти 1 гарбуз (невеликий), 2 баклажани, 2 помідори, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 солодкий зелений перець, ? стручка червоного пекучого перцю, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки води, розмарин, базилік, майоран, петрушка, чорний мелений перець, сіль.

З книги Сахарознижуючі рослини. Ні – діабету та зайвій вазі автора Кашин Сергій Павлович

Рагу овочеве Вага – 2160 г. Порції – 6. Інгредієнти 600 г картоплі 500 г білокачанної капусти 400 г баклажанів 150 г моркви 150 г помідорів 100 г цибулі 50 г вершкового масла 10 г часнику

З книги Готуємо в аерогрилі автора Кожем'якін Р. М.

347. Овочеве рагу продукти 2 бульби картоплі, 2 моркви, 300 мл грибного бульйону, 200 г брюссельської капусти, 1 цибулина, 150 г замороженого зеленого горошку, 1/2 пучка базиліка, 2 ст. л. олії, чорний мелений перець, сіль Час приготування – 1 год. 20 хв. Картопля та

З книги 50 000 вибраних рецептів для мультиварки автора Семенова Наталія Вікторівна

З книги Лікуємося їжею. Хвороби суглобів та хребта. 200 найкращих рецептів автора Кашин Сергій Павлович

Овочеве рагу Інгредієнти 100 г моркви, 100 г картоплі, 100 г кабачків, 50 г кореня петрушки, 50 г кореня селери, 50 г цибулі, 100 г зеленого горошку, 150 г томатного соусу, 50 г ), сіль.Спосіб приготуванняОчищені та

З книги Мультиварка для малюків. 1000 найкращих рецептів автора Вечірська Ірина

Овочеве рагу КомпонентиМ'якуш гарбуза – 400 г Цибуля ріпчаста – 2 шт. Часник – 2 зубчики Помідори стиглі – 300 г Перець солодкий – 1 шт. Олія – 4 столові ложки Сметана – 1 неповна склянка Сливки – 1 склянка Сіль та перець мелений – за смаком Спосіб приготування

З книги автора

Овочеве рагу 400 г картоплі, 300 г кабачків, 200 г помідорів, 1 цибулина, 1 морквина, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка рослинної олії, спеції (будь-які), сіль. Овочі очистіть. Картопля та кабачки наріжте великими брусочками. Цибулю наріжте півкільцями, невеликими помідорами

З книги автора

Овочеве рагу Інгредієнти 100 г білокачанної капусти, 100 г кабачка, 100 г картоплі, 50 г помідора, 20 г ріпчастої цибулі, 20 г моркви, 20 г зелені петрушки, 20 мл рослинної олії, сіль. кубиками.

З книги автора

Овочеве рагу Інгредієнти2 баклажана,2 кабачка,1 морква,2 цибулини,3 помідори,2 ст. л. рослинної олії, сіль. Приготування Молоді кабачки та баклажани нарізати кубиками, цибулю нашаткувати півкільцями, моркву – брусочками (або натерти). Помідори обдати окропом та зняти

Овочеве рагуце проста, насичена смаком і дуже корисна страва, яка популярна в літній період, хоча не проблема приготувати її і в будь-яку іншу пору року. Для цього рецептуВам знадобиться картопля, гриби, квасоля стручкова, морква, цибуля,і звичайно ж, мультиварка скороварка.

порцій: 4 шт.

Час приготування: 40+20 хвилин.

Модель мультиварки скороварки: ARC DSB

1. Картопля – 4 шт. (500 гр).
2. Морква – 1 шт. (150 гр).
3. Цибуля – 2 шт (250 гр).
4. Стручкова квасоля – 400 гр.
5. Сухі гриби – 50 грн.
6. Соняшникова олія.
7. Сіль.

Фото рецепт овочевого рагу в мультиварці скороварки:

В цьому рецептівикористовувалися сухі гриби. Їх можна замінити печерицями або іншими свіжими грибами на Ваш смак, у цьому випадку цей крок можна пропустити.

Сухі гриби замочити окропом на 15-30 хвилин.

Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Моркву почистити та натерти на тертці.

У чашу мультиварки скороваркидодати соняшникову олію, цибулю та моркву. увімкнути мультиваркурежим смаження. Для цього потрібно натиснути кнопку «Підігрів».

Обсмажувати протягом 3-5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а морква м'якою. Вимкнути режим смаження, натиснувши кнопку «Скинути» .

Почистити і нарізати кубиками по 1-1,5 сантиметра картопля.

Воду в якій замочувалися гриби злити, а самі гриби нашаткувати.

Додати стручкову квасолю, картоплю та гриби в чашу мультиварки скороварки. Все добре перемішати.

Додати в чашу мультиваркиводи так, щоб овочі з неї трохи виглядали, але воду було видно, як показано на картинці.

Закрити мультиваркуі ввімкнути режим «Суп» на 20 хвилин.